Salade César a longtemps gagné notre amour.De nombreuses femmes au foyer se demandent comment préparer une salade César à la maison pour surprendre leurs invités. Les recettes sont nombreuses et les ingrédients qui y figurent paraissent souvent très exotiques. Mais même dans les institutions les plus élitistes, il existe une recette, et même plus d'une. La particularité de cette salade est sa variété et on pense que l'essentiel est de préparer une sauce pour la salade César, ce qui lui donne un goût unique.
La sauce classique nécessite des produitsce qui n'est pas toujours facile à trouver. Ainsi, à la maison, vous pouvez faire des sauces pour cette salade selon une recette légèrement différente, ce qui ne gâche pas l'impression générale du plat, mais ne fait qu'ajouter du zeste.
Sauce de cuisson
La sauce est la première chose qui intéresse l’hôtesse pour répondre à la question de savoir comment préparer une salade César.
Il est préférable de mélanger tous les ingrédients de la sauce avec vos mains, car cela transmet au plat l'énergie positive de la personne qui l'a préparée.
Dans une petite casserole, deux mélanges d’œufs.des jaunes, du jus de citron, deux petites gousses d’ail broyées et une cuillère à soupe de moutarde. Ensuite, le mélange est soigneusement mélangé et fouetté, et de l'huile d'olive y est ajoutée progressivement (un demi-verre suffit). Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à soupe de vinaigre à votre choix pour cette option. La sauce est fouettée jusqu'à épaississement.
La deuxième version de la sauce
Это соус на сметанной основе, более мягкий.Une cuillerée à thé de moutarde et deux gousses d'ail broyées sont ajoutées à un verre de crème sure moyennement grasse. Aussi pour le piquant, vous pouvez y ajouter trois petits concombres marinés (meilleur cornichon). La vinaigrette est mélangée dans un mélangeur ou un mélangeur.
Cuisson des craquelins
Les croûtons à la salade César sont appelés croûtons.Vous pouvez les préparer facilement et rapidement, l’essentiel est de décider du choix du pain (noir ou blanc). Le plus souvent, pour les croûtons, utilisez du pain blanc. Il n'est pas recommandé de préparer des croûtons à partir de vieux pain ou de biscottes achetées, car cela pourrait gâcher le goût du plat entier.
Deux cents grammes de pain doivent être pelés,couper en cubes (avec une marge d'environ un centimètre), plonger dans l'huile d'olive et cuire au four chaud pendant cinq à sept minutes Les Krutyons ne devraient être recouverts que d'une croûte légèrement dorée.
Base de salade de cuisine
Comment faire cuire une salade classique César?Sa recette est assez simple et ne prévoit que la présence de fromage, de feuilles de laitue, de croûtons et de sauce. Récemment, de nombreuses versions améliorées de cette salade sont apparues. Par exemple, comme César avec du poulet ou de l’anchois.
Préparer une salade avec du poulet aussifacile: son filet est coupé en petits cubes, roulé en assaisonnement et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, laissez le poulet refroidir dans une assiette et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Si le choix a été fait en faveur des anchois, ils doivent être coupés assez finement.
Sélection de fromages
Pour le classique "César" Parmesan est nécessaire, maisVous pouvez utiliser du fromage et d’autres variétés, l’essentiel est qu’il soit solide. Calculez la quantité de fromage que vous préférez, en vous concentrant sur le taux de salade habituel - 50 gr. par portion.
Les feuilles de laitue doivent recouvrir le fond de l’assiette sur trois ou quatre rangées. Après avoir préparé la salade elle-même.
Recette de salade en plusieurs phases ou comment préparer une salade César au poulet.
La première consiste à cuire le poulet selon la méthode décrite ci-dessus et à le laisser refroidir.
La seconde consiste à faire la sauce et à râper le fromage.
La troisième consiste à recouvrir le fond de l’assiette avec des feuilles de laitue et à verser environ un tiers de la sauce dessus.
La quatrième consiste à ajouter des feuilles de salade déchirées, du poulet, des demi-craquelins et du fromage râpé au reste de la sauce, à mélanger le tout et à placer dans un plat sur les feuilles de salade.
Et enfin, le cinquième - saupoudrer la salade du reste de fromage râpé et de croûtons et servir sur la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des olives ou des petites tomates cerises.
Ce sont les réponses principales à la question de savoir comment préparer une salade César à la maison. Au lieu de poulet, vous pouvez prendre des anchois, des fruits de mer ou du poisson (frit, légèrement salé ou fumé).
