Сыр страчателла во многих странах считается une friandise. Il a une texture inhabituelle, très délicate et un goût crémeux prononcé. Ce produit est un fil de fromage à pâte molle, trempé dans de la crème épaisse. Il peut être servi comme collation ou utilisé pour préparer divers plats.
Histoire d'occurrence
Le fromage Stracciella a été inventé en Italie, et du toutne vise pas à faire une friandise. Le pauvre inventeur, dont le nom n'est malheureusement pas connu dans l'histoire, s'inquiétait de questions d'économie beaucoup plus prosaïques. Il a cherché à savoir comment utiliser les restes invendus de mozzarella bon marché et en a fait cuire la stracatella. Bientôt, la recette s'est répandue dans tout le pays et est aujourd'hui connue dans le monde entier. Voulez-vous faire ce régal à la maison? Pas de problème! Et si vous utilisez un peu d'herbes provençales ou italiennes, et que vous obtenez même de la vraie crème, le résultat sera un produit merveilleux, encore plus savoureux que celui acheté.
Comment cuisiner à la maison
Le fromage Stracciella peut être réfrigéré pendant 4 jours, mais il a meilleur goût juste après la cuisson. Pour une petite portion, nous avons besoin des éléments suivants:
- deux boules de mozzarella avec de la saumure;
- crème riche en matières grasses - un verre ou un peu plus;
- sel au goût;
- une pincée d'herbes (facultatif).
Égoutter la saumure, chauffer à 80 degrés, chargerdedans la mozzarella coupée en deux. Réchauffez pendant environ une minute et retirez rapidement les fils de la masse de fromage en plastique. Placez-les dans la crème, où ils refroidissent rapidement.
C'est tout, le fromage Stracciella est prêt.
Compatibilité avec d'autres produits
Ce type de fromage va bien avec tous ceuxdes produits qui coexistent souvent avec d'autres fromages dans les recettes. Vous pouvez expérimenter avec des tomates cerises, des œufs durs, de la roquette et de l'iceberg, des noix grillées, des raisins, de la poitrine de poulet. Tous ces ingrédients accentuent la saveur délicate qui fait la renommée du fromage Stracciella.
Avec quoi en mangent-ils dans leur patrie historique? Les Italiens préparent des soupes crémeuses avec du fromage délicat, les ajoutent aux salades de légumes, les étalent sur de la bruschetta.
