Le cortège triomphal de ce vieux plat italien à travers nos cuisines est pleinement justifié. Délicieux, satisfaisant, abordable, à la mode, après tout.
Bien que, si nous fermons les yeux sur certains détails, nos pâtes navales indigènes sont ses proches parents (lasagnes). Le même savoureux, satisfaisant, abordable. Mais ce n'est pas à la mode et vous ne pouvez rien y faire.
Il existe de nombreuses recettes sur Internet décrivant comment faire cuire des lasagnes hachées. Prenons une version moyenne qui est facile à réaliser, savoureuse et vous permet de faire des lasagnes rapidement.
Comment faire cuire la recette de lasagne hachée
Nous aurons besoin de:
- feuilles de lasagne 10-12 pièces, il est plus pratique d'utiliser celles qui n'ont pas besoin d'être bouillies au préalable (généralement les règles de leur préparation sont indiquées sur l'emballage);
- viande hachée crue mélangée (veau et porc, ou poulet et dinde) - 500 à 700 grammes;
- purée de tomates (de préférence des tomates fraîches, mais en conserve est également possible) - 2 ou 3 cuillères à soupe;
- oignon de taille moyenne;
- carottes de taille moyenne;
- persil, aneth, basilic - un bouquet;
- sel, un mélange de poivrons moulus - au goût;
- graines de coriandre et de moutarde (ou autres épices préférées) au goût
- huile végétale préférée pour la friture - 2-3 cuillères à soupe (pour les Italiens - huile d'olive);
- 100-150 grammes de fromage à pâte dure, au goût neutre.
Pour la sauce béchamel, vous aurez besoin de:
- beurre - 80-100 grammes;
- farine de blé (premium) - 3 cuillères à soupe;
- lait - 700-800 grammes;
- sel, tout poivre moulu.
Cuisine. Pour faire des lasagnes rapidement, commencez par la sauce béchamel.
- Cuire la sauce.Pour ce faire, faites fondre délicatement (sans porter à ébullition) le beurre dans une poêle. Ajoutez de la farine. Remuer et faire frire. Nous nous assurons qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter le lait en plusieurs étapes (plusieurs cuillères à soupe chacune), en remuant bien la masse à chaque fois. Lorsque tout le lait a été versé, porter la sauce à ébullition et laisser le feu encore 2 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
- Nous nettoyons les oignons et les carottes.Ensuite, hachez finement l'oignon, frottez les carottes sur une râpe moyenne. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée. Mettez l'oignon, faites-le frire pendant 3-4 minutes. Ajouter les carottes, faire frire encore 3-4 minutes. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter le tout pendant 4 à 5 minutes. Remuez parfois. Mettez la viande hachée, laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes. Ajoutez des épices et des herbes. Hachez finement les verts nettoyés des pousses grossières. Ajouter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Belle forme (qui peut être servie sur la table)nous mettons les feuilles de lasagnes de telle manière qu'elles enterrent le fond. Nous étendons la viande hachée avec des légumes en une couche continue. Remplissez d'une couche de sauce. Nous répétons l'opération plusieurs fois. Habituellement, à partir du nombre spécifié de produits, on obtient des lasagnes à deux ou trois étages (en fonction de la surface du fond du moule).
- Couvrir la forme avec du papier d'aluminium et mettre dans un préchaufféfour. Température - 175-180 ° C Le temps de séjour dans le four est égal au temps de cuisson des feuilles de lasagne indiqué sur l'emballage (environ 20 minutes). Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le plat d'une couche de fromage râpé. Remettez-le au four pendant 3-4 minutes pour faire fondre le fromage. La lasagne est prête.
Comment faire des lasagnes au poisson haché
Tous ceux qui cuisinent ce plat au moins une fois etIl "attrapera" la technologie, il pourra changer le remplissage selon ses préférences. Il peut s'agir de poisson haché, de fruits de mer, de bâtonnets de crabe, de jambon, de saucisse - peu importe, même si les Italiens ne l'approuveraient peut-être pas.
La recette des lasagnes aux légumes est également différente uniquementla composition de la garniture. La viande hachée en est retirée et les légumes préférés sont ajoutés - poivrons, aubergines, tomates fraîches, courgettes, maïs, choux de Bruxelles. Les lasagnes aux champignons sont très savoureuses.
Ainsi, ce qui précède décrit comment faire cuire des lasagnes avec de la viande hachée, des légumes, du poisson ou des champignons. Bien sûr, on fait plus d'histoires qu'avec les pâtes, mais le plat s'avère être "avancé", il n'est pas dommage de le servir aux convives.
