Pratiquement dans chaque cour de notre paysle buisson de raifort pousse. Les hôtesses savent que cette plante a des propriétés médicinales. L'utilisation du raifort dans des limites raisonnables permet de prévenir les rhumes, d'améliorer le fonctionnement du tube digestif. Les épices des racines de cette plante se marient bien avec les plats de viande et de poisson. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes qui décrivent comment cuisiner du raifort maison sous forme de sauces salées et d'entrées. Ces plats seront un ajout savoureux et une décoration de la table de fête et de tous les jours. Explorez ces recettes, faites des assaisonnements avec elles et assurez-vous qu'elles sont vraiment appétissantes et savoureuses.
Raifort fait maison. La recette pour faire un assaisonnement traditionnel russe
Lavez les racines fraîches sous l'eau courante,peler et râper sur une râpe fine. Ajoutez de l'eau bouillie refroidie, du sel et du sucre à votre goût dans un bol avec cette masse. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron ou du jus de citron à cet assaisonnement. La pièce à usiner doit être suffisamment épaisse. Remuez tout le contenu du récipient, disposez-les dans des bocaux et fermez avec des couvercles hermétiques. Effectuez toutes les actions très rapidement pour que le raifort n'ait pas le temps de s'éteindre et de perdre ses propriétés. Avant de servir, un tel blanc est dilué avec de la crème sure. Le piquant de l'assaisonnement sous forme ouverte ne dure pas plus de 12 heures.
Raifort fait maison avec des betteraves. Recette
Ingrédients
- racine de raifort - 300 g;
- jus de betterave - 2 grandes cuillères;
- sel et sucre - 20 g chacun;
- vinaigre de table 9% - 100 g;
- eau - 150 g.
Lavez et nettoyez les racines denses fraîches.couche supérieure. Ensuite, hachez-les sur une râpe ou un hachoir à viande. Pliez la pièce résultante dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus, mélangez bien et couvrez hermétiquement. Laisser le mélange cuire à la vapeur et refroidir. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients au raifort. Remuez bien l'assaisonnement jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Ensuite, transférez-le dans de petits pots stériles et fermez-le avec des couvercles. Le raifort fait maison, la recette que vous venez de lire, peut être conservé dans un endroit frais jusqu'au printemps. Par conséquent, vous pouvez effectuer en toute sécurité un tel blanc pour une utilisation future.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants: tomates (3 kilogrammes), racine de raifort et ail (250 grammes chacun).
Raifort fait maison, la recette pour laquelle vousmaintenant vous le découvrirez, il a un goût prononcé et un arôme fort. Gardez à l'esprit que vous devez le consommer avec modération, en très petites portions, afin de ne pas nuire à votre santé. Il n'est pas recommandé de donner un tel assaisonnement aux enfants.
Faites défiler les tomates, l'ail dans un hachoir à viande etenfin et surtout. Pourquoi cet ordre particulier? Premièrement, la racine de raifort est nerveuse et peut obstruer les mailles d'un hachoir à viande. Deuxièmement, il s'évapore très rapidement, il est donc conseillé de ne pas le garder longtemps écrasé à l'air. Mélangez bien la masse végétale obtenue et placez-la dans des bocaux propres. Fermez-les avec des couvercles et laissez infuser pendant plusieurs jours. Avant de servir, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure au goût dans cet apéritif.
Le raifort fait maison, dont vous choisissez vous-même la recette, deviendra certainement un assaisonnement préféré pour les plats de viande et de poisson pour tous les membres adultes de votre famille. Bon appétit!
