Le kvas fait maison sans levure, dont la recette est particulièrement populaire parmi les habitants de notre pays, ne s'avère pas pire qu'une boisson similaire vendue en barriques dans la rue.
Pour faire un tel kvas, vous devez vous approvisionner en ingrédients simples et beaucoup de patience. Après tout, une telle boisson non alcoolisée et rafraîchissante est infusée pendant deux jours.
Kvas maison sans levure: recette
Ingrédients nécessaires:
- pain de seigle sans levure - cinq cents grammes;
- eau bouillie (réfrigérée) - deux litres et demi;
- raisins secs noirs dénoyautés - une petite poignée;
- sucre granulé - trois grandes cuillères pleines.
Kvas fait maison sans levure: une recette pour faire du levain
Pour rendre le kvas savoureux, il est recommandéfaire du levain à base de vrai pain de seigle. Le produit de farine doit être coupé en petits cubes et séché à l'air. Ensuite, les craquelins résultants doivent être disposés en une couche sur une grande feuille et placés au four pendant plusieurs minutes. Lorsque le pain est légèrement recouvert d'une croûte sombre, vous devez le sortir et le mettre dans un bocal de trois litres, où vous devrez ensuite verser de l'eau bouillie refroidie à température ambiante.
Ensuite, vous devez en ajouter trois au futur levaincuillerées de sucre granulé et une poignée de raisins secs sans pépins soigneusement lavés. Pour que tout le contenu du pot fermente, il est nécessaire de le mettre au soleil chaud pendant 2 jours. Il est à noter qu'il n'est pas recommandé de fermer le récipient avec un couvercle. Mais pour que la poussière ne pénètre pas dans la future boisson gazeuse, elle peut être légèrement recouverte d'une gaze épaisse.
Kvas maison sans levure: la dernière étape de la préparation
Après 48 heures, le kvas sera complètement prêt. La boisson fermentée doit être filtrée plusieurs fois à travers une gaze épaisse, puis mise en bouteille et placée au réfrigérateur pour un refroidissement supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre granulé.
Kvass fait maison sans levure: une recette pour faire une boisson à partir de moût de kvas
Pour le préparer, vous devez verserun pot de trois litres d'environ six cents millilitres de levain à base de seigle prêt à l'emploi, puis ajoutez trois cuillères pleines de sucre et quelques cubes de craquelins. Après cela, tous les motifs préparés doivent être versés avec de l'eau bouillie froide et bien agités jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pour qu'un tel kvas soit infusé, il est nécessaireplacer dans un endroit chaud, fermer sans serrer avec un couvercle en verre et laisser reposer environ 24 heures. Après un jour, la boisson froide doit être filtrée et placée au réfrigérateur.
À l'avenir, avec l'épaisseur restante, vous devez faire toutes les mêmes actions. Il convient également de noter que plus ce levain est utilisé longtemps, plus le kvas russe est savoureux.
