Escalopes de calmar ... En avez-vous entendu parler? Ou peut-être ont-ils même cuisiné? Le plat est non trivial et inhabituel pour un Russe. Habituellement, les côtelettes dans notre pays sont préparées à partir de viande, de poisson, enfin, dans les cas extrêmes, de légumes. Mais du calmar - c'est déjà intéressant. En fait, un tel plat s'avère être diététique, car la viande de calmar est très, très utile pour les humains. Il est riche en protéines et en diverses vitamines. On ne peut que rappeler des oligo-éléments tels que l'iode, le cuivre, le fer, le phosphore et autres. Les plats de calamars sont populaires en Asie de l'Est et dans les pays méditerranéens. Des salades, des soupes, des collations sont préparées à partir de ces fruits de mer. Et vous essayez de créer un chef-d'œuvre culinaire dans votre cuisine - des escalopes de calmar.
Alors, pour surprendre et émerveiller les invités oujuste les membres de votre famille, vous devez vous approvisionner en nourriture. Vous aurez besoin de 900 grammes de calamars congelés non coupés, trois cuillères à soupe d'huile végétale, un oignon, un œuf, une gousse d'ail, une tranche de pain (blé), du sel, du poivre et deux cuillères à soupe de craquelins blancs moulus.
Vous devez couper, éplucher le calmar. Puis rincez et coupez en plusieurs morceaux. Maintenant, passez les oignons frits (demi-rondelles), l'ail, les calmars et le pain de blé, préalablement trempés dans de l'eau bouillie, dans un hachoir à viande. Ajoutez un œuf, du poivre et, bien sûr, du sel à la viande hachée obtenue. Tout cela est bien mélangé. Et ainsi vous pouvez commencer à former des escalopes, puis les rouler dans de la chapelure et les faire frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Vous pouvez servir ces escalopes de calmar avec de la crème sure ou tout autre plat d'accompagnement de votre choix.
Les gens qui jeûnent souvent ne peuvent pasne rien trouver d'intéressant qui puisse être cuisiné et en même temps profiter du goût du plat obtenu. Il n'y a pas de consensus sur l'utilisation des fruits de mer pendant cette période, donc les jours où le poisson est autorisé, n'hésitez pas à faire cuire des escalopes de calmar maigres. Pour ce faire, vous devez faire bouillir de fins vermicelles. Il devrait être bouilli. Ensuite, il doit être refroidi. Vous devez verser de l'eau bouillante sur les carcasses de calmars, en retirer les films après cela et rincer. Maintenant, coupez-les en petits cubes. Prenez une quantité égale de fruits de mer, de nouilles, puis ajoutez les oignons, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, l'ail haché, l'aneth (facultatif) et le sel et le poivre. Pétrissez la viande hachée avec vos mains. Il est nécessaire d'en former des côtelettes, puis de les faire frire dans de l'huile végétale. Idéalement, avant d'envoyer les escalopes dans la casserole, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. De plus, ils doivent être frits, roulés dans de la farine. Les escalopes de calmar, dont la recette a été décrite, peuvent être consommées chaudes et froides.
Essayez également de faire des escalopes de calmaravec du poisson. Vous n'avez besoin que de 25 minutes pour cela. Prenez 300 grammes de calamars, 200 grammes de filet de bar, 80 grammes de pain de blé, un œuf, du lait, deux oignons, quelques cuillères à soupe de chapelure, la même quantité de légumes et de beurre, sel et poivre. Les calmars doivent être bouillis, puis séchés, hachés avec de la perche, du pain imbibé de lait, de l'oignon. Ensuite, un œuf est ajouté à la viande hachée obtenue. Assaisonner de sel et de poivre et commencer à former des escalopes. Ils doivent être panés dans de la chapelure et frits dans une poêle des deux côtés. Après cela, vous pouvez les faire mijoter un peu sous le couvercle dans une poêle ou envoyer les galettes au four pendant une courte période. Avec ce plat, les pommes de terre bouillies sont servies en accompagnement. Versez également du beurre fondu sur les escalopes. Cela s'avère incroyablement savoureux.
Vous connaissez maintenant plusieurs recettes pour un plat qui surprendra sûrement vos invités. C'est une excellente alternative aux côtelettes longues ennuyeuses à base de viande hachée, de légumes ou de poisson.
