Un des plats les plus simples pouvant êtrecuire le poulet, sont des escalopes. Le plus souvent, ils sont frits dans une poêle à frire, mais également cuits à la vapeur. Les escalopes peuvent être faites simplement à partir de filet de poulet avec de l'oignon et du sel, ou vous pouvez utiliser d'autres ingrédients et même les faire avec des garnitures différentes. Par exemple, avec des champignons, des œufs durs, des oignons et des pommes de terre, etc.
escalopes de poulet
700 g de cuisses de poulet, rincer, séparer les filets duOs, peau et tendons, tordus en viande hachée à travers un hachoir à viande. Gardez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Mélanger avec 150 ml de crème fraîche. Ajouter les épices pour le poulet, les légumes hachés finement, les poivrons, l'ail, le sel. Remuez et placez encore une demi-heure au réfrigérateur. Frire dans les légumes et le beurre.
Escalopes de poulet aux champignons
Filet de poulet à travers un hachoir à viande, ajoutersel, poivre. Formez des gâteaux, au centre desquels tracent la farce. Pour sa préparation faire bouillir 250 g de champignons séchés, hachés finement. Ajouter un oignon haché et des noix hachées grillées. Les bords des gâteaux plats sont réunis, donnant une forme ovale. Faire cuire dans la chapelure blanche et faire frire.
Escalopes de poulet au lait
La moitié du poulet:avec elle pour enlever la peau, pour séparer les os. Deux fois passer le filet à travers un hachoir à viande. Lorsque vous tordez pour la deuxième fois, ajoutez les champignons frits (200 g) avec les oignons. Faire tremper 80 g de pulpe de pain blanc dans un demi-verre de lait. Dans le hachis ajouter 40 g de beurre, sel, oeuf et mélanger. Former les escalopes, les rouler correctement dans la chapelure et les faire revenir dans de la graisse chauffée.
Escalopes de poulet au chou
Battre le filet de poulet dans un hachoir à viande,combiner avec des oignons finement hachés et un demi-kilo de chou. Saler et mélanger avec les épices. Former les boulettes de viande émincées, rouler dans la farine et faire frire dans une poêle.
Escalopes de poulet aux oignons et aux légumes verts
Un filet de poulet pesant une livre légèrement congelé etpuis couper en petits cubes. Épluchez 3 oignons, broyez. Mélanger l'oignon, le poulet et l'œuf. Ajouter le sel, 40 g d'amidon, les légumes verts, la mayonnaise et le poivre. Mettez une demi-heure de farce dans le réfrigérateur. Avec une cuillère à soupe, étendre les galettes sur une poêle et faire frire dans l'huile végétale. Posez-les après avoir frit sur une serviette en papier de sorte qu'il absorbe l'excès de graisse. Servir avec une garniture.
Escalopes de poulet aux oignons et pommes de terre
Kilogramme de farine de poulet mis dans un bol,mélangé avec râpé sur un petit oignon râpé et trempé dans l'eau trois tranches de pain blanc rassis sans une peau. Perdre 2 pommes de terre. Mettez les, ainsi que le sel et le poivre dans la viande hachée et mélangez. Ajouter une demi-tasse d'eau. Former les boulettes de viande émincées, mettre sur une planche, recouvert d'un film et saupoudré de farine, pendant une heure mettre dans le réfrigérateur. Frire à feu vif dans de la crème et de l'huile végétale. Côtelettes finies mettre dans une casserole, couvrir et couvrir pendant une demi-heure.
Escalopes de poulet à la vapeur
Faire une demi-poule pesant 700 g, en enlevant la peauet enlever les os à partir de laquelle faire bouillir le bouillon. La chair et trempé dans du pain blanc de miettes de lait pour passer à travers un hachoir à viande. Farce farcir avec un beurre ramolli et de la crème. Mélangez bien. Pour la farine, cuire les petites escalopes. Lubrifier la casserole avec le beurre crémeux, mettre les côtelettes et verser le bouillon. Couvrir les plats avec un couvercle et mettre sur un petit feu. Cuire pendant 15 minutes. Déposer les galettes dans une assiette et les verser avec le beurre fondu.
Poulet cuit à la vapeur au poulet avec oeuf à la coque
700 grammes de poitrines de poulet à défiler avecampoule à travers un hachoir à viande deux fois. Mélanger avec l'œuf cru, le poivre, le sel et une poignée de farine. Hacher deux œufs durs. Sur la planche à découper, verser la farine pour faire rouler les côtelettes. De la farce pour former des crêpes, déposez sur eux un œuf dur et du beurre, salez, puis transformez en escalopes. Rouler les dans la farine et les mettre dans un bateau à vapeur. Cuire pendant 25 minutes.
