Le calmar est l'un des types de fruits de mer quisont très populaires en cuisine. Ils sont utilisés pour préparer divers plats sous forme frite, cuite et en conserve. Les salades aux calmars ont bon goût.
Avant que les calamars ne vont à la salade, ils doivent être préparés pour la consommation. Vous devez connaître certaines règles de cuisson, sinon le goût et la qualité du produit peuvent être altérés.
Il est préférable de décongeler les filets de calamars congelés à l'air, au moins dans de l'eau froide. Lors de la décongélation dans l'eau chaude, les fruits de mer deviendront rosés, le goût changera également.
Ensuite, rincez les calmars, peler,retirez l'intérieur. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner dans de l'eau bouillante salée. Il est généralement admis que deux litres d'eau et 15 à 20 grammes de sel suffisent pour un kilogramme de calmar. Combien faire cuire des calmars pour la salade? Pas plus de trois à cinq minutes. Dans le cas d'un traitement plus long, la viande devient dure. À la fin, retirez les calmars du bouillon, laissez refroidir.
Les calmars peuvent également être cuits au micro-ondes. Pour ce faire, mettez les calmars hachés dans un bol spécial, versez un peu d'eau chaude, mettez pendant 2-3 minutes. Retirer de la vaisselle, refroidir à l'eau froide.
Recette de salade de calamars, pommes de terre et choucroute.
500 g de calamars cuits et réfrigérés (filet)couper en lanières. 400 g de pommes de terre bouillies pelées et 50 g de carottes, 50 g de concombres marinés coupés en fines tranches. Hachez finement l'oignon vert. Trier 100 g de choucroute, hacher finement. Mélanger tous les légumes, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Mettre sur un plat avec une lame, garnir de laitue, de carottes, saupoudrer d'oignons verts.
Recette de salade de calamars aux oignons verts et pommes.
Préparer 500 g de filets de calamars, hacherdes pailles. Hachez finement 600 g d'oignons verts. Coupez trois à quatre pommes en fines tranches. Mélangez le tout, assaisonnez avec 200 g de crème sure, saupoudrez de persil ou d'aneth.
Recette de salade de calamars avec riz et œufs.
Faire bouillir un verre de riz, rincer, refroidir. Faites bouillir 300 g de filets de calamars coupés en lanières. Œufs - 4 morceaux - coupés en cubes. Mettez le riz, les calmars, les œufs dans un saladier, ajoutez le maïs en conserve, les oignons verts. Assaisonner de sauce à la crème sure et à la mayonnaise.
Salade de calamars avec recette d'ananas.
Faire bouillir 500 g de filet de calmar, refroidir, hacherdes pailles. Coupez les ananas en conserve (250 g) en cubes. Râpez les noix (100 g). Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé (1 gousse). Mettez les calmars, l'ananas dans un saladier, mélangez le tout avec le mélange ail-mayonnaise, saupoudrez de noix.
Salade de calamars au fromage.
Calamars bouillis (300 g), pomme, concombre frais, fromage coupé en cubes. Mélangez le tout avec la vinaigrette crème sure-citron (100 g de crème sure et une cuillerée de jus de citron)
Salade de calamars aux champignons.
Coupez les calmars bouillis (500 g) en lanières. Faire revenir les champignons dans l'huile (300 g). Coupez les œufs (2 morceaux) et le fromage (200 g) en cubes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer d'oignons verts.
Salade de calamars aux oignons verts et petits pois.
Nous cuisinons et coupons également les filets de calamars (500 g) en lanières, coupons les oignons verts en lanières de 2 cm, étalons les pois verts. Assaisonner de mayonnaise.
Salade de calamars aux concombres, tomates et croûtons.
Préparez des filets de calamars coupés en lanières. Coupez les concombres et les tomates frais en tranches. Pliez une couche de calmar, graissez avec de la mayonnaise, puis une couche de concombres, croûtons dessus, graissez avec de la mayonnaise. La couche suivante est constituée de tomates, également graissées avec de la mayonnaise. Laisser tremper un peu la salade, puis servir.
L'utilisation de calamars dans le menu d'accueil est perceptibleguérira votre corps, car leur viande est plus facile à digérer. De plus, ces fruits de mer contiennent beaucoup d'acides aminés, de protéines, de vitamine B6, ainsi que de minéraux - phosphore, iode, fer.
