Certes, chaque personne au moins une fois dans sa vie a mangétartes frites dans une poêle. Cependant, tout le monde n'a pas essayé de les faire frire. En fait, il n'y a rien de compliqué, car il y a suffisamment de recettes. Presque chaque femme au foyer utilise la sienne. Les tartes à la poêle, dont je vais vous dire la recette aujourd'hui, se révèlent incroyablement savoureuses et aérées, vous pouvez en manger beaucoup, donc si vous voulez garder votre taille, veuillez vous abstenir.
Commençons donc.Pour que les tartes frites dans la poêle soient savoureuses, il faut que la pâte à partir de laquelle elles seront préparées soit tendre et fraîche. La pâte à tartes dans une casserole est faite tout simplement, l'essentiel est d'avoir tous les ingrédients nécessaires, à savoir:
- 2 kilogrammes de farine de blé;
- 2-3 œufs, sucre granulé;
- huile végétale;
- levure 4 cuillères à soupe;
- kéfir - 400g.
Avant de commencer à pétrir la pâte, n'oubliez pas de préparer un petit bol d'eau propre. Notre pâte sera collante et l'eau sera utile pour la laver de vos mains.
Maintenant, en fait, le processus lui-même
Versez un peu de kéfir dans un petit récipient,de préférence réchauffé, sinon, le lait aigre descendra. Ajoutez-y 1 tasse de sucre et 1 à 2 pincées de sel, pas plus. Nous ne voulons pas que nos casseroles frites dans une casserole soient impossibles à manger? Avec vos mains ou une cuillère à soupe, mélangez correctement le contenu pour obtenir un mélange homogène. Maintenant, vous avez besoin de levure. Tout en ajoutant de la farine, pétrir la pâte. Pour que la pâte se révèle bonne et monte rapidement, seule la levure fraîche est nécessaire. La pâte ne doit pas être trop épaisse. Idéalement, ce sera comme une pâte à crêpes, juste un peu plus épaisse. Une fois cela fait, couvrir le récipient avec le couvercle de la pâte et le placer quelque part dans un endroit chaud et sombre pour s'adapter.
Pendant que notre pâte va lever, prenez 2battre les œufs en une mousse épaisse et, dès que la pâte est cuite, y verser la mousse résultante. De plus, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale pour que les tartes soient parfumées. Bien mélanger à nouveau. Eh bien, maintenant un petit secret. Utilisez un sachet de sucre vanillé. Versez son contenu dans la pâte, ajoutez la farine et remuez à nouveau. Après environ 15 minutes, posez la pâte finie sur la planche, roulez. Remettez ensuite soigneusement la pâte dans la casserole ou le bol, après avoir saupoudré le fond de farine. Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
Parlons de la farce
Vous pouvez, bien sûr, vous en tenir au classiqueoptions: pommes de terre, chou, viande, mais expérimentons. Je suggère de prendre des framboises, des pommes ou d'autres fruits comme base. Coupez-les en petits morceaux, presque de la bouillie devrait se révéler. Bien qu'il soit à noter que la garniture peut être quelconque, absolument à votre goût et couleur. Pendant que nous remplissions, notre pâte aurait dû remonter. Si oui, retirez-le et placez-le sur la planche.
Divisez la pâte en 2 parties égales et roulezbord de sorte que l'épaisseur de chaque feuille ne dépasse pas 2-3 mm. Ne vous inquiétez pas, pendant la friture, leur taille augmentera sensiblement et la garniture ne sortira pas. Coupez les morceaux de pâte comme vous le souhaitez et placez la garniture au milieu, et par dessus la moitié, ou même un tout (pour les bonbons), une cuillerée de sucre granulé. Maintenant, un moment très important et crucial. Les bords de la tarte doivent être correctement scellés. Le fait est que les tartes frites dans une casserole flotteront pratiquement dans l'huile, et qu'elles ne casseraient pas, prenez-en soin à l'avance. Eh bien, c'est tout. Étui pour petit. Utilisez une poêle profonde, versez l'huile et attendez qu'elle soit chaude. Après cela, trempez-y les tartes. Le temps de friture ne dépasse pas 6 à 8 minutes, sinon ils deviendront trop gras. Servez les tartes dans une assiette et rappelez-vous: plus c'est mieux, car leur goût est tout simplement extraordinaire!
