Avec le début du printemps, je veux aller faire un pique-nique avec ma famille, frire un barbecue, et s’il n’ya pas moyen de faire un feu, vous pouvez faire cuire un barbecue au four à la maison et l’emporter avec vous.
Idéalement, le kebab est fabriqué à partir d'agneau, mais aujourd'hui, probablement, tous les types de viande existants ont été visités en tant que barbecue. Nous allons également nous éloigner un peu des traditions et préparer des brochettes à partir d'autres types de viande.
Kebab au four
Pour la préparation, nous avons besoin de:1 kg de poulet dénoyauté, 4 gros oignons, deux gousses d’ail, un demi citron, de la pâte de tomate, une cuillère de crème sure non grasse (j’utilise 15%), un peu d’assaisonnement universel, du sel, trois tomates, un poivron doux (de préférence vert ou jaune pour contraster avec les tomates), poivre noir.
Tout d'abord, couper le poulet en petits morceauxpièces. Ensuite, préparez la marinade, nous l’avons sans utiliser de vinaigre. Nous aurons une marinade d'oignons, d'ail et de citron. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez les en tranches, libérez le citron de la peau et divisez-les en morceaux. Puis broyer le tout avec un mélangeur à un état pulp. Placez les morceaux de poulet dans une casserole et mélangez avec la marinade au citron, mélangez bien. Ajoutez ensuite les épices, le sel, la pâte de tomates et la crème sure faible en gras, mélangez à nouveau. Mettez le barbecue au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la viande soit saturée de marinade aromatique.
Une fois que la viande est tassée, lavez les tomates et les poivrons.Couper les tomates en tranches et les poivrer en lanières ou en carrés. Verser les ingrédients dans les brochettes dans l’ordre suivant: tomate - piment doux - viande - tomate - piment - viande - tomate - piment. Il est préférable de cuire une brochette de poulet au barbecue, donc elle est mieux cuite. Vous le saurez par l'odeur aromatique.
Au lieu de brochettes, vous pouvez utiliser des bâtons de sushi en bois ordinaires, après les avoir trempés dans de l'eau froide.
Un tel barbecue peut être pris avec vous lors d'un pique-nique en famille ou entre amis, il est très savoureux et satisfaisant.
Brochettes de porc au barbecue
Pour cuisiner, nous avons besoin de: 1 kg de viande de porc maigre, deux gros oignons, un citron entier, un assaisonnement pour barbecue, du piment (une chose suffit, sinon le barbecue deviendra épicé), du sel.
Nous coupons la viande en portions, empilonsdans le pot. Râpez l'oignon directement sur la viande, hachez finement le chili et étendez-le sur la viande, assaisonnez d'épices, pressez le jus du citron, salez, mélangez le tout et laissez la brochette tremper pendant quelques heures. Ensuite, on coupe la viande en brochettes et on cuit au four pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire une brochette au four directement sur le fil, ce n'est pas grave.
Servir la sauce tomate, les verts sur des brochettes de porc. Il s'avère très savoureux.
Pour les mêmes brochettes, je veux offrir un autreEn marinade, la viande n’est pas moins savoureuse, juteuse et tendre. Donc, pour la marinade, nous avons besoin d’un paquet de kéfir frais, d’une pomme aigre, d’une cuillerée à thé de moutarde, de sel, vous pouvez utiliser du poivre, ou vous pouvez l’utiliser sans elle, elle a toujours bon goût. Couper la viande, mettre dans une casserole. Marinade de cuisson. Nous pelons la pomme, la râpons (ne versez pas le jus, elle ira dans la marinade), mélangez le kéfir et les pommes, mélangez, ajoutez la moutarde, le sel et les épices à votre guise. Versez la marinade sur la viande pour qu'elle soit complètement immergée dans le kéfir. Laisser reposer pendant trois heures et cuire au four avec assurance. L'acide lactique, qui est contenu dans le kéfir, fait un miracle: la viande devient molle, même si elle était dure. Pour ces brochettes, je prépare un accompagnement de légumes: ragoût de chou, tomates, carottes et oignons.
J'ai entendu dire que certaines personnes utilisent de l'eau minérale pour la marinade, mais ne l'ont pas encore essayée, je prévois de le faire dans un proche avenir.
Comment faire un barbecue au four, on sait, il reste à le cuire et à en goûter le goût. Bon appétit à tous!
