Le shish kebab est un plat d'été préféré de nombreuses familles. Les secrets de la marinade de la viande et des options de cuisson sont souvent conservés pendant plusieurs générations. Cependant, même si vous n'êtes pas un connaisseur très sophistiqué de la façon de mariner le poulet pour le barbecue, vous pouvez toujours choisir votre propre recette qui ravira tous les amis et parents.
Tout dépend de ce que sera la viande. Il est préférable de choisir un oiseau pesant jusqu'à un kilo et demi pour griller ou faire un barbecue. Une telle viande sera tendre et douce sans trop d'effort. Il est conseillé que le poulet soit réfrigéré et non congelé, afin que le kebab soit plus savoureux. La viande fraîche et juteuse doit être d'une teinte claire uniforme, élastique et ronde, sans odeur désagréable. Toute partie de poulet convient au barbecue, vous pouvez simplement couper une carcasse en morceaux. Les cuisses de poulet sont les plus délicieuses. Quitter ou non la peau est une question de goût. Avec la peau, le kebab de poulet deviendra plus gros.
Marinade ail-citron pour brochettes de poulet
L'une des marinades les plus simples est l'optionau citron et à l'ail. Avant de faire mariner le poulet sur un shish kebab, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol. Coupez l'oignon et écrasez-le avec du sel pour faire ressortir le jus.
Brochettes de poulet au vinaigre et oignons
Pour faire un kebab juteux et aromatique, vous pouvezfaites-le mariner avec du vinaigre et de la pâte de tomate. Trois kilogrammes de cuisses nécessiteront 150 grammes de pâte de tomate, une cuillerée de cumin, une demi-cuillère à café de poivron rouge, quatre oignons et du vinaigre. Vous devez faire mariner la viande dans de la pâte de tomate avec du cumin et du poivre, cela prendra environ deux heures. Le vinaigre est essentiel pour mariner les oignons. Avec un tel oignon, n'importe quel kebab sera plus savoureux et plus appétissant.
Comment faire mariner le poulet pour le barbecue à l'italienne
Le kebab le plus exquis est obtenu à partir de poulet,marinade pour laquelle servi du vin blanc et des tomates. Les morceaux de viande doivent être farcis à l'ail et légèrement frottés avec du poivre et de la coriandre. Coupez trois oignons et quatre tomates et disposez-les en couches avec du poulet - la moitié de la viande, la moitié des légumes, puis la même chose. Le kebab obtenu doit être versé avec un mélange de jus d'un demi-citron et d'un demi-verre de vin blanc, sans remuer ni casser les couches.
Brochette de poulet
La viande tendre des jeunes poulets est délicieuse seule, maissi cuit avec de la sauce à la crème sure, ce sera encore mieux. Prenez une cuillerée de crème sure et de jus de citron, une gousse d'ail finement hachée et des épices au goût, mélangez. Badigeonner les moitiés de poulet de sauce et les faire frire immédiatement sur du charbon de bois ou sur un gril spécial. Servir le poulet prêt à l'emploi avec des tranches de citron et une salade de légumes. Le plat s'avérera incroyablement juteux et épicé.
