Fromage géorgien à l'origine "Suluguni"au goût de nombreux Russes. Il a un goût moyennement salé, une consistance assez dense et élastique. Pour la production de ce type de fromage, on utilise du lait de brebis, de chèvre ou de vache. Les experts l'attribuent aux fromages à pâte dure. Le processus de fabrication présente des différences significatives par rapport aux autres variétés. Le fromage frit peut être qualifié de particulièrement précieux. Il convient aux personnes qui surveillent attentivement leur silhouette et adhèrent à un régime alimentaire strict.
Le fromage "Suluguni" a une teneur en calories de 285 kcal provenant decalcul pour 100 g de produit non traité. Dans le Caucase, le khachapuri avec ce fromage est considéré comme un classique. Et sa combinaison avec du vin rouge sec est une sensation gustative indescriptible. Le fromage Suluguni est bon pour tout le corps. Quelques bouchées suffisent pour que votre estomac fonctionne bien et vous donne un excellent appétit. De plus, le fromage Suluguni est riche en protéines et sels minéraux. Cette variété peut être facilement trouvée dans n'importe quel supermarché et épicerie. Son coût est différent et dépend de nombreux facteurs: le pays d'origine, la qualité et le prix du lait utilisé.
Vous pouvez faire du fromage Suluguni à la maisonconditions. Cela ne vous prendra pas plus de 30 minutes. Tout d'abord, nous allons au magasin pour le lait (vache ou chèvre). Au stade final de la cuisson, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche et du persil. N'hésitez pas à expérimenter différents assaisonnements et nouveaux aliments.
Pour fabriquer vous-même le fromage Suluguni, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- 1 kg de fromage cottage (il est préférable de le prendre maison);
- 3 verres de lait (vache ou chèvre);
- beurre (100 g suffisent);
- deux oeufs;
- demi cuillère à café soda, vinaigre éteinte
- sel.
Lorsque tous les produits sont à portée de main, vous pouvezpassez au processus de cuisson. Nous prenons du fromage cottage, le broyons à travers un tamis, puis le mettons dans un chaudron et versons du lait dessus. Assurez-vous que le lait recouvre complètement le caillé. Nous l'avons mis sur le poêle et mis le feu à la valeur minimale.
Cuire 20 minutes en remuant constamment.Vous observerez comment le caillé se dissout, fond. Après 20 minutes d'agitation, la masse résultante doit être jetée dans une passoire pré-préparée et bien pressée. Remettez la masse dans le chaudron. Nous prenons deux œufs, les battons, en ajoutant du bicarbonate de soude et du beurre. À ce stade, l'utilisation de sel est autorisée. Pétrissez le tout à feu doux. En conséquence, une masse dense devrait se former, ressemblant à de la pâte.
Il vous suffit de mettre la pâte à fromage dans un moule spécial en silicone haute résistance. Nous attendons qu'il refroidisse, puis nous le mettons au réfrigérateur.
Dans environ 1,5 à 2 heures, notre fromage maison "Suluguni" sera prêt à être consommé. Vous pouvez ajouter autant de sel que vous le souhaitez.
Si vous êtes fan de très saléfromage, puis mettez-y beaucoup de sel. Comme vous le savez, le sel est considéré comme un merveilleux conservateur naturel. Le fromage fait maison est délicieux et nutritif. Ce n'est pas pire qu'un magasin.
