Poivron bulgare ou doux - communun légume qui fait désormais partie intégrante de tout menu. Qu'il s'agisse de ragoût de légumes, de salade ou de coupes régulières, il est difficile de s'en passer. Et un shish kebab dans la nature avec du poivre n'est qu'un délicieux repas. À tout le reste, les propriétés bénéfiques de ce légume brillant sont également ajoutées. Et la faible teneur en calories du poivron lui permet d'être consommé par ceux qui suivent un régime.
Un peu d'histoire
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les poivrons doux sont appelésBulgare? « Probablement, il vient de Bulgarie », répondra la majorité. Mais ce n'est pas. Le poivron a sa distribution en Amérique du Sud. On l'appelle "bulgare" seulement en Russie, dans le reste du monde ce légume s'appelle "paprika". Mais il a une relation indirecte avec la Bulgarie. Car ce sont les éleveurs de ce pays qui ont su élever des poivrons à gros fruits. Et même pendant l'Union soviétique, le flux d'approvisionnement de ce produit provenait de Bulgarie, c'est pourquoi dans notre pays le légume est appelé "bulgare".
Plongeons maintenant dans l'histoire.C'est Christophe Colomb lui-même qui a apporté le paprika en Europe. Il a essayé ce légume pour la première fois en Haïti au XVe siècle et n'a apporté que quelques fruits en Europe. Mais ils se sont avérés si juteux et savoureux que tous les Européens les ont appréciés. Le paprika a remplacé les épices, qui à l'époque étaient un plaisir coûteux. Elle acquit alors une renommée mondiale. Le poivre a été introduit en Russie au 17ème siècle.
Poivron multicolore
Des variétés et types de poivrons existentIl y en a beaucoup, mais nous ne les passerons pas tous en revue. Habituellement, le paprika est divisé par couleur. Et malgré le fait qu'ils sont tous identiques dans leur composition chimique, la couleur joue toujours un rôle.
Le poivron rouge doit une couleur si vivesubstance lycopène. C'est un antioxydant puissant qui peut protéger les cellules contre les toxines. Beaucoup de poivron rouge et de fibres, qui éliminent toutes les substances nocives du corps. La teneur en bêta-carotène du poivron rouge est plusieurs fois supérieure à celle du vert et du jaune. La teneur en calories du poivron rouge doux est de 27 kcal.
Les poivrons jaunes manquent de lycopène, donc la couleurle légume est comme ça. Mais il y a beaucoup plus d'acide ascorbique que dans le poivron rouge. En jaune, il y a simplement une énorme concentration de vitamines B qui protègent les vaisseaux sanguins du vieillissement prématuré. La teneur en calories du poivron jaune doux est également de 27 kcal.
Les poivrons verts sont riches en phytostérols.Cette substance peut simplement accélérer le métabolisme, contribuant à la perte de poids. Soit dit en passant, le poivron vert, dont la teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 20 kcal, est le plus populaire parmi ceux qui perdent du poids.
Composition
Tous les avantages du piment doux, bien sûr, résident danssa composition. Et il est juste magique. Tout d'abord, le poivron, dont la teneur en calories pour 100 est de 27 kcal, est considéré comme le champion de la teneur en vitamine C. Surpris ? Et nous sommes tous des citrons et des cassis. Un non. C'est là que se trouve l'entrepôt d'acide ascorbique. En plus de la vitamine C, le poivre contient d'autres vitamines, micro et macro éléments très utiles et importants. Voici un aperçu de la liste.
Vitamines:
- Bêta-carotène (vitamine A).
- Absolument toutes les vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, acides pantothénique et folique).
- Vitamine E.
- Vitamine K.
- Biotine.
- Flavonoïdes.
Micro et macro éléments :
- Le fer.
- Manganèse.
- Cuivre.
- Iode.
- Zinc.
- Fluor.
- Potassium.
- Calcium.
- Magnésium.
- Sodium.
- Phosphore.
- Chlore.
Et avec toute une composition aussi riche, la teneur en caloriesle poivron est un délice. Pour ceux qui veulent perdre du poids, ce légume est juste une aubaine. La teneur en calories du poivron frais est d'environ 27 kcal pour 100 grammes.
Propriétés utiles
Avec toutes ses propriétés bénéfiques, le piment douxdoit sa riche composition. Rien qu'en le regardant, vous pouvez comprendre que le paprika contient près de la moitié de la table de Mendeleïev, et cela ne peut que se réjouir. Tout d'abord, grâce à sa composition la plus riche en vitamines et minéraux, le poivron est capable de protéger le corps contre le rhume et d'augmenter le niveau d'immunité. L'utilisation régulière de paprika normalise également le fonctionnement du système nerveux, vous remarquerez qu'il est devenu plus facile de gérer la tension nerveuse et le stress, et vous ne serez plus gêné par l'insomnie. On croit que le poivron est un légume de beauté, car en le mangeant, vous améliorerez l'état de vos cheveux, de vos ongles et de votre peau.
Plus important encore, le poivron a un effet positifau fonctionnement du système cardiovasculaire. Par exemple, la vitamine P, qui fait partie du paprika, renforce les parois des capillaires et les rend plus élastiques. Et le potassium et le magnésium éliminent l'inflammation, réduisent le risque de crise cardiaque et stabilisent le taux de cholestérol sanguin. Si vous souffrez d'anémie ferriprive, il vous suffit d'utiliser ce produit, car il contient une grande quantité de fer. D'ailleurs, le piment doux, peu calorique, peut remplacer le chocolat pour les gourmands. Puisqu'il est également capable de provoquer la libération de "l'hormone du bonheur" - l'endorphine. Pourquoi manger du chocolat hypercalorique quand on peut croquer des poivrons doux ?
poivron en cuisine
Le poivron est très utilisé danscuisine de différentes cuisines du monde. Il est mariné, frit, bouilli, salé, en conserve, farci, ce qui n'est tout simplement pas fait avec. Mais il est tout de même préférable de l'utiliser frais, par exemple dans une salade. Il existe un grand nombre de recettes de plats, de sauces au paprika. Et la faible teneur en calories du poivron en a fait le pilier du menu d'une bonne nutrition.
Comment choisir et conserver les poivrons doux ?
Malheureusement, il y a aujourd'hui beaucoup de marchandises etaliments bourrés de pesticides. Et pour ne pas tomber sur un tel fruit et tirer le maximum de propriétés utiles du poivron, il faut savoir le choisir. Les règles pour choisir ce légume ne sont pas très différentes du choix d'autres légumes. C'est-à-dire, tout d'abord, que le fruit doit être propre, de haute qualité et élastique.
La surface du poivre doit être lisse et ne pas avoirpas de dommage. De plus, la couleur du fruit doit être uniforme. S'il y a des taches vertes à la surface, cela indique que le poivron n'est pas mûr. Bien sûr, vous pouvez l'acheter, un tel fruit mûrira rapidement à la maison, mais il ne restera rien de sa «jutosité». De plus, la couleur doit être brillante. L'ombre terne du légume indique qu'il a été stocké de manière incorrecte ou que les conditions de croissance n'ont pas été respectées. En général, la surface du paprika doit être parfaite et sèche, sans taches et sans tartre.
Quant à la queue, choisissez un fruit avecvert. Dry dit que le légume est resté longtemps sur le comptoir. De plus, vous devriez être alerté par l'absence totale de la tige. Apparemment, un vendeur peu scrupuleux veut cacher le fait que le légume est déjà stocké depuis très longtemps. Et vous devriez également être alerté par un très beau fruit de poivre gros et juteux. Apparemment, il était bourré de produits chimiques. De manière générale, n'hésitez pas à inspecter soigneusement chaque piment.
Conservez les poivrons doux au réfrigérateur sous une forme ouverte pendant environ un mois. De plus, les poivrons doux peuvent être congelés pendant une longue période, le produit décongelé ne perd pas ses propriétés bénéfiques.
Dommages cachés et contre-indications
Malgré les excellentes propriétés du paprika,Les scientifiques y ont encore trouvé des lacunes. Les poivrons doux sont l’un des rares aliments susceptibles d’accumuler des pesticides, des nitrates et des produits chimiques toxiques. Autrement dit, un légume cultivé en serre et souffrant d'un manque de soleil et d'oxygène ne peut tout simplement pas être utile. Par conséquent, essayez d'acheter du poivre dans des endroits de confiance en hiver. Les légumes empoisonnés par des produits chimiques peuvent être nocifs pour la santé.
Quant aux contre-indications, les voicidisponible. Étant donné que les poivrons doux peuvent fluidifier le sang, ils ne sont pas recommandés aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. Les maladies du tractus gastro-intestinal, telles que la gastrite et les ulcères, sont également des contre-indications à la consommation de poivrons doux.
Pour ceux qui maigrissent, il y a aussi une petite nouvelle désagréable : la faible teneur en calories du poivron n'est pas encore une raison pour le consommer en quantité illimitée. N'oubliez pas que le paprika stimule plus fortement l'appétit.
Le poivron en cosmétologie
En cosmétologie, les poivrons doux occupent le plusdernière place, comme beaucoup le croient. En fait, le paprika est également utilisé à des fins cosmétiques. De plus, on peut parler de la polyvalence de ce produit. Le poivron convient à absolument tout type de peau et résiste également aux imperfections.
Si, par exemple, vous vous essuyez la peauquotidiennement avec un mélange de jus de poivre et de carotte, vous remarquerez comment votre visage sera transformé, votre peau sera saturée de vitamines, ce qui lui donnera une apparence saine. Une variété de masques faciaux sont préparés à partir de poivron.
Conclusion
Le poivre bulgare, ou doux, est aujourd'huil'un des légumes les plus répandus au monde. Il n’y a probablement personne qui n’ait pas essayé ce produit. Certaines personnes l'ont immédiatement apprécié, mais d'autres n'ont pas apprécié le goût sucré du paprika. Néanmoins, personne ne contestera les avantages du produit. Le poivron est particulièrement utile pour les femmes enceintes, car personne n'a autant besoin de nutriments qu'elles.
