Une mauvaise alimentation et de mauvaises habitudes peuventconduisent à une atteinte à la santé, et il est donc très important de créer un menu équilibré. Cela s'applique non seulement aux personnes souffrant de troubles digestifs et d'autres maladies, mais également à chaque personne, car tout produit que nous consommons a un impact sur l'état de notre corps. Tout le monde sait que la viande de poulet bouillie est un produit diététique qu'il est recommandé de consommer pour diverses maladies. Il est également populaire dans une variété de régimes amaigrissants. Mais qu'en est-il du poulet parfumé avec une croûte vermeille? Essayons de déterminer si ce plat est sain, quelle est la teneur en calories du poulet frit.
Est-il bon de manger du poulet frit?
Comme vous le savez, la viande de poulet contient de nombreuxsubstances très bénéfiques pour la santé. Ce sont des vitamines du groupe B (B6, B12, B2), A et E, des minéraux - magnésium, potassium, phosphore, calcium et autres, ainsi que des protéines et du fer. La viande de poulet est facilement digestible, aide à restaurer la santé dans des maladies telles que les ulcères d'estomac, l'hypertension, etc. Ce plat est également utile pour les déficiences visuelles et pour la prévention de l'athérosclérose, c'est une sorte d'élément de construction du corps en raison teneur en protéines.
Cependant, ces substances vont-elles persister etQuels sont les avantages pour la santé du poulet pour différentes méthodes de cuisson? De nombreux nutritionnistes pensent que la viande bouillie de ce type de volaille conserve ses propriétés bénéfiques. Mais il est également connu que certaines vitamines, telles que B, E et A, sont particulièrement bien absorbées lorsque des huiles sont présentes dans le produit. Bien que la teneur en calories du poulet frit soit plus élevée que celle des plats cuits à la vapeur ou bouillis, cette friandise présente également des avantages pour la santé. De plus, vous pouvez réduire la teneur en matières grasses en faisant cuire le poulet non pas dans une casserole, mais sur une plaque à pâtisserie au four sans utiliser de panure et diverses sauces, en utilisant, par exemple, de la mayonnaise ou de la crème sure.
Valeur nutritive de 100 g de volaille bouillieest de 204 kcal, alors qu'il contient 20,8 g de protéines et 8,8 g de matières grasses.Si vous comparez ces indicateurs à ceux de la viande frite, vous pouvez voir que la valeur énergétique d'une telle friandise est légèrement plus élevée. Donc, la teneur en calories du poulet frit est de 240 kcal, et 100 g de ce produit contiennent 26,3 g de protéines et 11 g de matières grasses.
Comment faire cuire le poulet correctement
Il existe plusieurs règles lors de la cuisson de la volaille, à la suite desquelles vous pouvez obtenir un bon résultat:
- Vous devez décongeler l'oiseau à l'avance, car sile faire trop rapidement, le goût de la viande se détériore considérablement. Cependant, dans les cas très urgents, vous pouvez raccourcir le temps de décongélation du poulet en le plaçant dans de l'eau froide et en ajoutant un peu de sel. Cette solution doit être changée toutes les heures jusqu'à ce que l'oiseau soit complètement décongelé.
- Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du poulet frit, vous devez retirer la peau avant la cuisson, car elle est riche en matières grasses.
- N'utilisez pas de panure et de marinades. Mieux vaut cuire l'oiseau dans votre propre jus au four, vous pouvez également ajouter du vin ou du bouillon à base de cubes.
- Pour obtenir une croûte dorée lors de la cuisson de la volaille, vous pouvez ouvrir le sac ou déplier le papier d'aluminium quelques minutes avant la cuisson.
Recette de poulet grillé
La volaille grillée conserve presquetous les nutriments, tandis que la teneur en calories du poulet grillé est de 210 kcal. Cependant, vous ne devez pas acheter ce plat au supermarché ou dans d'autres points de vente, car les brochettes sur lesquelles le gril est cuit formeront une couche d'huile brûlée à la suite d'une utilisation répétée. Cela contribue à l'apparition de substances cancérigènes, qui se déposent également sur le produit. Par conséquent, il est préférable de préparer une telle friandise à la maison. Pour ce faire, tout l'oiseau doit être nettoyé des plumes et des peluches restantes, il est préférable de brûler la peau avec une bougie. Ensuite, lavez et frottez la carcasse avec du sel et d'autres épices, de l'huile végétale. Avant la cuisson, vous devez réchauffer le four, placer l'oiseau sur la grille, en remplaçant une plaque à pâtisserie par de l'huile par le bas. La disponibilité est vérifiée avec une fourchette. Si la carcasse est facilement percée et que le jus coule, l'oiseau peut être retiré du four.
Il existe de nombreuses recettes de poulet commecette viande de volaille peut être cuite de différentes manières. La friandise la plus populaire est le poulet frit. La teneur en calories de cette friandise n'est pas beaucoup plus élevée qu'un produit bouilli, tout en conservant des substances utiles.
