Kalat folio, jonka resepti voitlue alla, kokkaa nopeasti ja osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tällä tavalla valmistettu astia maistuu hyvin mehukas, mutta näyttää kauniilta. Kalan liha tulee hellävaraiseksi ja hyvin paistettuna. Tämä ruokalaji sisältää enemmän vitamiineja ja vähemmän kaloreita kuin paistettua kalaa. Suuret kappaleet on suljettava, muutoin lautasen pilaantuminen - mehu tyhjenee ja kala kuivuu. Kalan valmistelu kalvolla on joitakin ominaisuuksia. Kun kääritään sitä, vältä kalvon koskettamista lohduttavalla lihalla, muuten on vaikea erottaa kalaa, joten jos se leikataan palasiksi, se asetetaan vihannesten tyynyyn ja päällystetään päälle, esimerkiksi sipulit. Kalan valmius määräytyy niin sanotulla "kalvon nostamalla".
Kala folioon. Resepti 1. Lohifileet perunoilla ja sienillä
Valmisteluun vaaditaan:
- lohifileetä - 500 g
- perunat - 3 kpl.
- polttimo
- tuoreet sienet - 300 g
- sitruuna (mehu)
- mausteet - maku
- suolaa
- soijakastiketta
Ruoanlaitto pitäisi olla näin:
Marinoitua kalaa soijakastikkeessa lisättynämausteita ja sitruunamehua. Kalaa marinoituna, kuorista perunat ja leikkaa ne ohuiksi mugsiksi. Voitele kalvo runsaasti kasvisöljyllä ja aseta siihen perunat, kuoritut ja hienonnetut tuoreet sienet ja suolakala. Poista varovasti folio kuoren muodossa, aseta se leivinpaperiin ja laita uuniin puoli tuntia, esilämmitä se 200 astetta. Halutessasi ripottele kalaa kovaa juustoraastetta.
Kala folioon. Resepti 2. Kala vihannesten kanssa, kypsennetty osittain
Valmisteluun vaaditaan:
- perunat tai lohi - 600 g
- sitruuna
- Bulgarialainen pippuri - 150 g
- kesäkurpitsa - 150 g
- porkkanat - 150 g
- sipuli 150 g
- vehreys
- mausteet - maku
- suolaa
Cook näin:
Leikkaa kalafileet osiksi jakullakin erikseen erikseen folioarkilla, ripottele aluksi sitruunamehua (tai laita ohut ympyrä sitruunalla), ripottele mausteilla (voit ostaa erikoisen maustekastikkeen kalaa), suolaa. Top tuoreita vihanneksia, esikuorittu ja leikattu kaistaleiksi. Jälleen kerran ripottele mausteilla ja kevyesti suolaa, koristele appelsiinilla (persilja). Haluttaessa voit ripotella juustoraastetta. Kierrä kaloja kalvoon ja kiristä reunat. Keitä puoli tuntia esilämmityssä uunissa 200 astetta.
Lautasantennia tarjotaan levylle suoraan folioon.Koriste voi olla salaattilehti, tuoreita yrttejä, viipaloidut tuoreet tomaatit ja kurkut. Kala folioissa vihannesten kanssa on valmis. Tämä on helppo ruokalaji, jota voidaan pitää ruokavaliota.
Kalat folio, resepti 3. Karppi kokonaisuudessaan
Valmisteluun vaaditaan:
- karppi tuore kokonaisuus - enintään 1,5 kg
- sitruuna
- lamppu - 1 kpl.
- kasviöljyä
- suolaa
- laakerinlehti
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- mausteet - maku
Ruoanlaitto pitäisi olla näin:
Tyhjennä ruho vaa'alta ja irrota ripalevy ja suolisto. Pese runsaasti ruho, kuivaa paperipyyhkeellä ja sirota suolaa ja ulkona runsaasti, ripottele mehua sitruunan puolikkaiden kanssa, jäljellä oleva sitruuna leikataan ympyröiksi. Rungon toisella puolella leikkaat, niiden määrä on sama kuin sitruunan valmistettujen piireiden määrä. Karpin vatsasta hierotaan sisäpuolelta valkosipulilla (murskatut tai hienonnetut) ja pippuri, asetetaan silputtuja sipuleita, tilliä, jos halutaan - laakerinlehtiä. Kala rasvaa kaikki kasviöljyt, työnnä sitruunan ympyrän koloihin. Taita folioon (mieluiten kahdessa kerroksessa). Paista noin 45 minuuttia esilämmityssä uunissa 200 asteessa. Kymmenen minuuttia ennen kalvon avaamista, laita kalat uuniin ruskeaksi. Siirrä valmistettu karppi astiaan. Garnish voidaan keittää tai tuoreita vihanneksia. Karpin pitäisi olla mehukas. Ajan myötä kannattaa tarkkailla tarkasti, koska "kuiva" tämä kala on helppoa.
Bon appetit!
