Рыба – одно из самых полезных блюд.Tätä tuotetta voidaan keittää, paistaa, hauduttaa. Erityisen maukasta kalaa saadaan, jos se paistetaan. Tarjoamme reseptin kampelan valmistamiseksi uunissa. Uunien leipominen voidaan tehdä monin eri tavoin: holkissa, foliossa kasviskuoren alla tai erityisessä marinaadikastikkeessa.
Kampela uunissa: resepti hapankermalla
Kampelan paistamiseksi herkullisella kermalla tarvitset:
- kampelan ruho painaa noin 1,5 kg;
- 200 g smetanaa;
- muutama rkl voita;
- vähän jauhoja (noin 50 g);
- pippuria, suolaa, mausteita maun mukaan.
Kuinka kampela kypsennetään uunissa?Aloita valmistamalla kala. Suolisto ja puhdista se. Jaa osiin. Hiero ne suolalla ja pienellä pippurilla. Mausteita voidaan lisätä haluttaessa. Ota tulenkestävä astia tai kattila. Voitele öljyllä. Aseta kalanpalat. Ripottele päälle vähän öljyä ja sitruunaa. Peitä muotti pergamentilla, kalvolla tai kannella. Kampelan tulisi olla uunissa noin tunnin ajan. Tänä aikana se on ajoittain kasteltava saadulla mehulla, joka kerääntyy astian pohjalle. Valmista nyt kalakastike. Paahda jauhot voilla. Sitä ei pitäisi punoittaa. Kaada smetanaa vähitellen. Älä lopeta kastikkeen sekoittamista. Laita oikea määrä suolaa, pippuria. Aseta seos vesihauteeseen. Pidä kastike lämpimänä. Heti kun kala on paistettu, sinun on poistettava siitä iho (et voi tehdä tätä, jos pidät paistetusta ihosta). Kaada kastike muottiin, jossa on kalanpaloja. Anna kampelan seistä uunissa noin 10 minuuttia.
Hallitus
Jos yhtäkkiä ostit Mustanmeren kampelan,jolla on tyypillinen jodin maku ja tuoksu, on suositeltavaa kastaa se maidossa ennen kypsentämistä puolen tunnin ajan. Muut kampelalajikkeet - Välimeren ja Atlantin alue - maistuvat paremmin. Niitä ei tarvitse liottaa.
Kampela, paistettu tomaatin kanssa
Kampelan paistamiseen tomaateilla tarvitset:
- yksi kampelan ruho, joka painaa noin 1 kg;
- useita kypsiä tomaatteja;
- sitruuna;
- pippuri, suola;
- vihreät.
Valmistusmenetelmä
Kuori kalan ruho, voit leikata senannoksina, voit jättää kokonaiset. Hiero kampela suolalla, pippurilla, mausteilla. Purista sitruunamehu pois ja kaada kalan päälle. Jääkaapissa pari tuntia. Valmista tomaatit - leikkaa ne kuutioiksi. Pilko vihreät. Ota tarttumaton astia, rasvaa kevyesti öljyllä. Aseta kala siihen. Aseta tomaatit päälle. Kampela uunissa tulisi paistaa puoli tuntia. Ripottele sitten yrtteihin ja tarjoile.
Kampela uunissa foliossa tomaatin, smetanan ja juuston kanssa
Tämä resepti vaatii seuraavat ainesosat:
- kampela, jonka paino on noin 1 kg;
- siivu (100-150 g) juustoa;
- 2 tomaattia;
- muutama lusikka smetanaa;
- sitruuna (kuori ja mehu);
- tilli, suola, pippuri.
Valmistusmenetelmä
Valmista kala.Hiero sitä suolalla, ripottele pippurilla, kaada sitruunamehulla. Sekoita hienonnettu tilli smetanan ja kuoren kanssa. Aseta jokainen ruho (tai erillinen osa, jos kala on suuri) folioarkille. Harjaa kastikkeella, laita päälle tomaattikerros. Ripottele juustoon ja kääri folion päät. Sinun on paistettava kampela puoli tuntia.
