Издавна жаркое было излюбленным блюдом славян.Sen valmistukseen käytettiin erilaisia lihaa, varmistaen, ettei se ollut liian kovaa. Liha on paahdon pääosa. Perunat voivat tyypistään riippuen olla erittäin rasvaisia, kohtalaisen rasvaisia tai jopa ruokavalioisia. Lisäksi perunat pannaan usein paahtoon. Muita tuotteita (porkkanat, sienet, luumut jne.) Voidaan lisätä halutulla tavalla ja resepistä riippuen. Naudanlihapaisti on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji. Se osoittautuu erittäin aromaattinen, maukas ja mehukas. Sitä varten sinun pitäisi valita enemmän rasvaista lihaa, jolloin maku on kirkkaampi ja naudanliha ei ole jäykkä. Lisäksi tämä ruokalaji näyttää kauniilta pöydällä, ja vieraat varmasti arvostavat sitä.
Monien mielestä paistamisen paistaminen on vaikeaa.Tämä on kuitenkin väärinkäsitys. Pääasia on lihan esikäsittely, joka on poistettava jänteistä, kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Sitten sinun on noudatettava reseptejä, ja ruokalaji onnistuu.
Итак, как приготовить жаркое из говядины?Tätä varten tarvitset kattilat, uunin sekä reseptiin sisältyvät tuotteet. Ainesosat kerrostetaan, laita hiukan öljyä, lisää mausteita ja vähän vettä ja paista sitten uunissa. Paisti naudanliharuukuissa valmistetaan useiden reseptien mukaan. Tässä on joitain niistä.
Paahdettu puuroa varten
ainesosat:
- naudanliha - 120 grammaa;
- liemi - 30 ml;
- sipulit - 90 grammaa;
- laardi - 10 grammaa
- kastike - 50 grammaa;
- suola,
- mausteet.
valmistelu
Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja suola,paista vähän paistinpannussa, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Pilko sipuli hienoksi ja laita se kattilan pohjalle. Laita liha sipulin päälle ja sitten sipuli uudelleen. Tällä tavalla sinun on asetettava 3 riviä. Kaada liemi lihan ja sipulien päälle, laita muutama pippuria ja laakerinlehtiä, lähetä ne uuniin ja odota astian kypsymistä. Tarjoile paistettua naudanlihaa kypsennyksen jälkeen tattari- tai vehnäpuurolla. Mausta kastikkeella.
Paistettua naudanlihaa sienillä
ainesosat:
- naudanliha - 160 grammaa;
- sienet - 40 grammaa;
- sipulit - 20 grammaa;
- vihreät - 10 grammaa;
- tomaatit - 1 kpl .;
- kurkut (suolakurkkua) - 1-2 kpl;
- liemi - 50 ml;
- 3 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää sittenmausteet ja suola, paista pannulla. Leikkaa samalla sienet ja sipulit ja paista ne erikseen. Laitamme lihaan, sieniin, vihreisiin, jotka on hienonnettava, paistetut sipulit, paloiksi leikatut tomaatit. Leikkaa kuorinta marinoiduilta kurkkuilta, leikkaa ne pieniksi suikaleiksi ja aseta ne tomaatin päälle. Purista valkosipuli päälle, lisää laakerinlehti ja täytä se lihaliemellä. Laita paistinpannu uuniin ja hauduta, kunnes se on hellä. Ruukut voidaan peittää valmiiksi taikinakerroksella.
Paahdettu kvassilla
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg .;
- pekoni - 150 gr;
- sipuli;
- voi (sulatettu) - 2 rkl. lusikat;
- perunat - 7 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- ruisleipä - 2 viipaletta;
- leipä kvass - 600 ml;
- sitruuna - ½ pala;
- smetanaa - 70 grammaa;
- mausteet.
valmistelu
Kuori jänteet ja kalvot naudanlihasta ja sittenleikkaa pieniksi paloiksi ja paista vähän kasviöljyssä. Pese ja kuori vihannekset. Pilko perunat karkeasti, porkkanat ja persilja pieniksi kuutioiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Laita viipale pekonia ruukkujen pohjalle, päällesipulia, porkkanaa persiljalla, mausteita, sitruunaviipale ja sitten siivu leipää. Laita liha, perunat ja smetana leivän päälle. Kaada kvassi kaikkien tuotteiden päälle. Sulje nyt tiukasti kannilla tai taikinakerroksella ja hauduta uunissa puolitoista tuntia.
Paahtopaisti ruukuissa - erittäin maukasta,hieno ja runsas ruokalaji. Se lisää erityistä hienostuneisuutta ateriaasi ja koristaa epätavallisen juhlapöydän. Siksi sinun tulisi ehdottomasti keittää se ainakin kerran. Nauti ateriastasi!
