Один из вкуснейших и не требующих постоянного kokki kiinnittää huomiota keittotapaan lihaan - tämä on sianlihaa potissa (esimerkiksi perunoiden ja sienten kanssa). Avain onnistuneeseen ruoanlaittoon on sekoittaa astioiden eri komponentit oikein ja varmistaa, etteivät ne räpisty. Mutta tämä on periaatteessa melko yksinkertaista.
Kuinka saavuttaa menestystä
Sääntöjä on vähän, eikä niiden noudattaminen vaadi vaivaa.
- Jotta sianlihapannut eivät halkeaisi uunissa, laita ne kylmään uuniin ja lämmitä vasta sitten.
- Jos prosessin keskellä on tarpeen lisätä vettä tai liemi, nesteen on päinvastoin oltava kuuma.
- Kun sianliha perunaa ja sieniä sisältävässä kattilassa on valmis, se on joko annettava jäähtyä suoraan uunissa tai laittaa leikkuulaudalle tai puulle.
- Peittämättömässä potissa pintakerros on ainaloppuu. Siksi se valmistetaan yleensä mehukkaista elintarvikkeista, kuten tomaateista tai sipulista. Mutta useimmissa resepteissä on silti suositeltavaa sulkea astiat - kannella, taikinakakulla tai kalvolla.
Lihan esipaistaminen on maun asia. Monet uskovat, että raaka se on paremmin kyllästetty kaikilla makuilla; muut kokit väittävät, että se osoittautuu tällä tavalla lähemmäksi keitettyä.
Kotitekoinen paisti
Pienellä säätämällä sianlihaa potissaperunoiden ja sienien kanssa tämän reseptin mukaan se tulee yllättävän herkäksi. Punta lihaa leikataan pieniksi viipaleiksi - eikä paistettuja, vaan sekoitetaan kahden palan suolakurkkua. Kaksi sipulia ja kaksi porkkanaa pilkotaan ja haudutetaan auringonkukkaöljyssä. Kolmasosa kilogrammasta sieniä pilkotaan ei liian ohuesti, mutta ei karkeasti, ja yhdistetään hienonnettuun tilliin ja kolmeen murskattuun (ei murskattuun) valkosipulinkynsiin. Kymmenen perunaa leikataan suikaleiksi kuten perunoita. Komponentit asetetaan seuraavassa järjestyksessä:
- liha kurkkuineen;
- paistaminen;
- sienet yrtteineen;
- peruna.
Suolattu ja pippuri, lisää liemi (eialkuun), rasvainen hapankerma asetetaan päälle ja kaadetaan raastettua juustoa. Astiat peitetään kannilla, ja sianliha potissa, jossa on perunoita ja sieniä, asetetaan uuniin noin tunniksi. Tehdään varaus heti: astiat ovat erikokoisia ja uuneilla on oma "merkki", joten aikaa voidaan joutua säätämään.
Turkkilainen liha ruukuissa
Jos olet jo kyllästynyt sianlihaanpotin perunoita ja sieniä, voit rakentaa monimutkaisemman ruokalajin. Yksittäistä ainesosaa ei esikäsitellä. Keräämme potin näin:
- lihapalat;
- tomaattiympyrät;
- vihreät pavut, leikattu kahtia;
- munakoiso kuutioita
- neljäsosa vihreää paprikaa;
- salottisipulit (kokonaiset tai puolikkaat);
- taas tomaatit;
- perunaviipaleet;
- ei ohuita sienilevyjä;
- taas tomaatit.
Lisää suolaa, pippuria, hienonnettua tilliä, palaöljyä - ja vähän vettä. Turkissa tätä ruokaa keitetään suuressa kattilassa kaksi tuntia; emäntämme ovat mukauttaneet reseptin pienille - ja he pysyvät uunissa noin tunnin.
Mausteinen sianliha
Erittäin maukas ja epätavallinen paisti osoittautuusianlihaa, jos lisäät siihen luumuja. Liha on paistettava valmiiksi. Se on jälleen ruukkujen ensimmäinen kerros; levittäessään sianlihaa heille, pippuria heti, suolaa, peitetään melko paksulla perunalevyllä, täytetään vedellä (hyvin vähän) ja laitetaan uuniin puoleksi tunniksi. Paahduksen aikana kaksi sipulia leikataan renkaiksi tai puolikkaiksi ja paistetaan; kun punastuminen saavutetaan, kaadetaan lusikallinen jauhoja ja sekoitetaan. Sieniviipaleet paistetaan erikseen (grammaa 700 lihaa kohti - kolmasosa kilosta) yhdistettynä neljännekseen puoli lasillista luumuja ja sipulia. Tämä seos asetetaan ruukuihin, kaadetaan kermalla päälle - ja vielä puoli tuntia uunissa.
