Luultavasti ei ole sellaisia ihmisiä maan päälläkulinaariset perinteet, joista ei olisi omenapiirakkaa. Amerikkalainen omenapiirakka ei ole ainoa tällainen kulinaarinen tuote. Erityisesti kuten omenoiden jälkiruoat Ranskassa. Tämä maa antoi maailmalle reseptejä hapokkaan tatenen ja Gâteau-näkymättömien aux-pommien leipomiseksi. Viimeisen jälkiruoan nimi tarkoittaa "näkymätöntä omenapiirakasta". Mitä tämä tarkoittaa? He sanovat, että todellinen ranskalainen nainen voi tehdä salaatin, hatun ja skandaalin tyhjästä. Ehkä tämä omenapiirakka on myös luotu "tyhjästä"? Mutta tämä ei ole niin. Sitä varten käytetään melko todellisia tuotteita, vaikka niiden kustannukset ovat alhaiset ja vastaavat täysin ranskalaisen säästävyyttä. Se on vain piirakan ominaisuus, että omenat imevät pienen määrän taikinaa paistaessaan, ja siitä tulee itse asiassa näkymätön. Ja toinen keskittyminen ranskalaiseen keittiöön. Pane omenat viipaleiksi taikinaksi ja vaivaa. Mutta piirakkaviipaleella ne pinotaan tiukasti vaakasuorassa järjestyksessä. Eikö se ole ihme?
Ranskalainen "näkymätön" omenapiirakka: resepti valokuvalla
Этот десерт совсем не затратный и абсолютно не vievää. Keittämisen vaikein vaihe on omenoiden pilkkominen viipaleiksi. Niiden paksuus vaikuttaa suoraan kakun makuun ja jopa siihen, toimiiko se ollenkaan. Siksi sinun on yritettävä pilkkoa omenat mahdollisimman ohuiksi. Mutta erityistä murskaamiseen tarkoitetun raastimen avulla tämä ei ole vaikea tehdä. Koko keittoprosessi koostuu kolmesta osasta: taikinan vaivaaminen, omenoiden viipalointi viipaleiksi, täytteen luominen. Uuni tai multicooker hoitaa loput (resepti tämän keittiölaitteen Apple “Invisible” -kakusta annetaan alla). Koko prosessi vie - jopa leipominen - enintään tunnin. Mutta resepti suosittelee ”näkymättömän” omenapiirakkaan tarjoamista pöydälle vasta sen jälkeen, kun se on seisonut jääkaapissa vähintään kolme tai neljä tuntia (tai vielä paremmin yötä). Jos sinulla on se heti, se on hiukan munakasmakuinen.
Vaihe 1: valmista taikina
Siivilöi huolellisesti, jotta niitä ei olemöykky, kuusikymmentä grammaa premium-vehnäjauhoja Sekoita se pakkauksen (yleensä 10-12 g) taikinaa olevan leivinjauheen ja ripauksen suolaa kanssa. Lyö erillisessä astiassa kaksi suurta tai kolme pientä munaa ja kahdeksankymmentä grammaa rakeistettua sokeria. Täällä tarvitsemme varauksen. Jos olet valmistellut makeita omenoita piirakkaan, voit laittaa vähemmän sokeria. Beat-munien pitäisi olla ilman fanaattisuutta. Tarpeeksi vaaleaa vaahtoa. Voit lisätä pussin vaniljasokeria, mutta silloin sinun tulisi ottaa vähemmän säännöllistä makeaa hiekkaa. Lisää nyt jauhot ja leivinjauhe muna-massaan. Työskentelemme taas hieman vispilää. Jotta "Näkymätön" omenapiirakka osoittautuisi herkulliseksi, taikinan tulee tulla ulos tietyllä konsistenssilla, jonka emäntämme määrittelevät osuvasti lauseella “kuten pannukakut”. Ja mikä on versio ilman maitoa? Kaada se taikinaan (puoli lasia). Voit ensin lisätä 80-90 millilitraa ja lisätä sitten tarpeen mukaan. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan ja yksi brandy. Jälkimmäinen voidaan korvata kalvadosilla tai rommilla. Kasviöljy - voi. Tässä tapauksessa tarvitaan 20 grammaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti tasaiseksi "kuten pannukakkuja".
Vaihe 2: pilko omenat
Kaikki on täällä yksinkertaista.Mutta kakun kypsennysvaihetta tulisi kohdella kaikella vastuulla. Loppujen lopuksi omenaviipaleiden paksuus määrää, imevätkö ne taikinan. Jos pilkoit hedelmät suuriksi, saat hedelmäomlettin. Tai, jos haluat, omenat taikinaan. Otamme neljä kappaletta kypsiä kauniita hedelmiä. Me katkaisimme kuoren heiltä. Raastuta omenat siistillä hienolla viipaleella. Kun leikkaat, poista hedelmärasia siemenineen. Tässä vaiheessa meillä on varaa vähän kulinaarista mielikuvitusta. Reseptin avulla voit ripotella omenoita kanelilla tai raastetulla sitruunankuorilla haluttaessa.
Vaihe 3: yhdistä piirakka
Se vie minuutin.Kaada omenaviipaleet (puhtaassa muodossa tai kanelilla) taikinaan. Sekoita. Siinä kaikki. Sinun tulisi kuitenkin tarkistaa onko hedelmät imeytyneet taikinaan. "Näkymätön" omenapiirakka on kuuluisa siitä, että lautasella näemme jälkiruoan, joka näyttää olevan valmistettu pelkästään hedelmistä. Siksi, jos taikina on vielä jäljellä, leikkaa siihen joitain omenaviipaleita.
Vaihe 4: paistaminen
Kytke uuni päälle kaksisataa astetta.On tärkeää valita oikean koon muoto, jotta "näkymätön" omenapiirakka tulee ulos samasta piirakasta, ei pannukakusta. Niiden tuotteiden lukumäärän suhteen, jotka esittelimme näytteenä, tarvitset neliömäisen leivän arkin, jonka sivut ovat kaksikymmentä senttimetriä. Tai voit ottaa paistinpannun ilman kahvaa, jonka halkaisija on 18 cm. Voitele leivin astia silikoniharjalla sulatetulla margariinilla tai kasviöljyllä. Voit peittää astian keittopaperilla. Ja voit jopa käyttää oikean kokoista silikonimuottia. Levitämme omenat, joiden tulisi imeä taikina maksimiin. Tasaa ne kevyesti lastalla. Ei ole väliä, että viipaleet ovat satunnaisesti päällekkäin. Uunissa ne muotoillaan mystisesti niin, että jakson piirakka muistuttaa pelkästään omenoista peräisin olevaa leivonnaista. Pane muoto uuniin puoli tuntia tai 40 minuuttia. Sanalla sanoen, ennen kultaisen kuoren ilmestymistä.
Vaihe 5: täytä
Kun näkymätön omenapiirakka leipoo,valokuvan mukainen resepti ehdottaa sen tankkaamista. Voit tehdä tämän lyömällä yhden munan kahdeksankymmentä grammaa sokeria. Ota mahdollisuuksien mukaan sokeriruo'anruskea makeutusaine - se toimii uunissa täydellisesti ja karameloituu, mutta ei liukene ja sula. Kun munamassa on paahdettu valkoiseksi vaahtoksi, kaada siihen kaksi ruokalusikallista sulaa voita. Leivotaan kourallinen saksanpähkinöitä kuivalla pannulla. Tässä vaiheessa sinulla on oikeus vapauttaa kulinaarinen mielikuvitustasi. Saksanpähkinät voidaan korvata mantelin terälehdillä, kiekkomurneilla, karkeasti murskatulla evästeellä. Jos valitsimme pähkinät, meidän on pilkottava niitä vähän. Otetaan liikkuva tappi ja siirrytään liikkeelle.
Lopullinen vaihe
Otamme melkein paistetun piirakkamme uunista.Kastele se munakastikkeella. Ripottele haluttaessa pähkinöitä / mantelin terälehtiä / murskattuja evästeitä / kookospähkinää ja niin edelleen. "Näkymättömien" omenapiirakat-arvosteluja suositellaan tarjoamaan seuraavana päivänä, koska se on vasta paistettu, se näyttää vähän raa'alta. Omenoiden ja jauheen (on tärkeää, että se on kuiva massa, ei hillo) imeytyminen jäljellä olevaan nesteeseen vie aikaa. Joten laitoimme taas piirakan uuniin ja paistamme vielä kymmenen minuuttia tai neljäsosa tuntia. Jäähdytettyäsi kulinaarisen tuotteen huoneenlämpötilaan, laita se jääkaappiin.
Näkymätön omenapiirakko hitaassa liesissä
Tämä resepti sopii keittiökoneyrityksillePanasonic, Redmond, Philips tai Polaris. Tärkeintä on laskea, että leivonnassa mahtuu normaalisti kulhoon. Valmistamme sekä taikina- että omenaviipaleet yllä kuvatulla tavalla, kuten tavanomaiseen uuniin. Laitoimme yksikön "Leivonta" -tilaan viisikymmentä minuuttia. Avaa kansi neljäsosa tuntia ennen ohjelman päättymistä ja kirjoita täyttö. Se ei välttämättä osoita niin terävää päällä, kuin perinteisessä valmistusmenetelmässä, mutta se osoittautuu kuitenkin herkulliseksi. Voit palvella sitä lämpimästi omenasäikeinä asettamalla kauha jäätelöä päälle. Tai seistä yötä jääkaapissa. Sitten kakku muistuttaa ranskalaista “näkymätöntä” jälkiruokaa.
