Savoyardin keksit: resepti, jossa on valokuva

Ne, jotka ovat kerran kokeilleet tiramisua, eivät voi unohtaa tätä jälkiruokaa. Se perustuu savoyardi-evästeisiin tai naisten sormiin.

Tämän gourmet-jälkiruoan kokeiluun ei tarvitse mennä Italiaan. Riittää, kun toistat makean herkuttelun valmistelun reseptilääkityksellä.

Savoyardi-evästeitä ei ole vaikea valmistaa kotona. Lisäksi erityisiä taitoja ei vaadita, jopa aloittelijat selviävät. Ja tuotevalikoima on melko edullinen.

Hänen nimensä on erilainen

Yhdellekään maksalle maailmassa ei ole annettu niin monia nimiä.Koska he vain eivät kutsu sitä: Englannissa se on "naisten sormet", Indonesiassa - "kissan kieli". Kuten saatat arvata, tämä johtuu sen ulkonäöstä. Evästeet näyttävät pitkänomaiselta keksekepiltä.

Monet ruokia, tulossa suosittu jokaisessamaita voidaan valmistaa eri tavoin. Klassinen resepti muuttuu ajan myötä. Ei ole mikään salaisuus, että tiramisulle on tarjolla monia reseptejä omayardi-evästeille, jotka on mukautettu maamme asukkaille. Seuraavaksi tarkastelemme joitain niistä.

Ruoan salaisuudet

Munat on ensin hankittava:jääkaappi, koska tarvitset keltuaisia ​​huoneenlämmössä. Erota keltuaiset proteiineista. Tämä tehdään, jotta evästeet olisivat herkullisia ja ilmavia. Erotamme sen erittäin huolellisesti, jos edes pisara keltuaista jää, proteiinit eivät lyö.

Muista käyttää kuivia astioita ja kuiva vispilä. Neste estää myös proteiineja nousemasta.

Oravat lähetetään hetkeksi jääkaappiin - jäähdytetyt ruoskat lyödään paljon nopeammin.

Siivilöi jauhot huolellisesti!Älä unohda tätä neuvoa, koska Savoyardi-evästeiden tunnusmerkki on sen keveys, joka saavutetaan tällä toiminnalla. Jauhojen täydellisen kunnon saavuttamiseksi on tarpeen seuloa se noin 3-4 kertaa.

Evästeiden keittäminen ei ole epäröinnin arvoinen!Valmiista taikinasta täytyy muodostaa heti evästeet. Mitä pidempi taikina on, sitä huonompi se nousee. Mutta tiedämme, että täydellisen Savoyardi-evästeen tulisi olla kevyt, ilmava ja hieman rehevä.

Sen jälkeen voit lähettää valmiit tuotteet leivinpellille ja keitä esilämmitettyssä uunissa. Jos noudatat kaikkia suosituksia, sinun pitäisi saada täydellinen eväste tiramisulle!

Muuten, jauhettu sokeri on erittäin hyödyllinen.Ruokahalua omayardi-evästeet, joissa on rapea kuori, osoittautuvat, jos ripotat sitä jauhesokerilla päälle. Lisäksi sinun on tehtävä tämä ennen kuin lähetät herkut uuniin.

Некоторое время вам придется «набивать руку».Ensimmäinen kerta tehdä Savoyardi-evästeitä kotona täydellisessä kunnossa ei ole niin helppoa. Tämä vain ulkopuolelta näyttää helpoalta. Tarvitsetko vähän harjoittelua. Vaihtoehtoisesti voit käyttää leivonnaislaukkua ja asettaa taikinan pitkänomaisten ohuiden nauhojen tai "sormien" muodossa.

Savoyardi-evästeresepti valokuvalla

Hämmästyttävän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• 150 grammaa sokeria;
• 3 kananmunaa;
• 150 grammaa seulottua vehnäjauhoa;
• tuulisokeri.

Valmistusmenetelmä

Kuumenna ensin uuni 200 asteen lämpötilaan. Nämä ovat optimaaliset olosuhteet jälkiruoan valmistukseen.

Seuraavaksi lyö valkoisia, kunnes muodostuu vakaita piikkejä, ja lyö keltuaiset, kunnes saadaan valkoinen konsistenssi.

Seuraavaksi sekoita munavalkuaiset, keltuaiset sokerin kanssakulho ja lähetä vesihauteeseen. Jos kaikki tehdään oikein, seoksen tulisi kaksinkertaistua. Älä kiehauta, lämmitä vain 45 asteen lämpötilaan.

Sitten seulomme jauhot ja lisäämme sen pieninä annoksina saatuun seokseen, sekoita varovasti tasaiseksi.

Peitä leivinkerros leivinpaperilla.

Ota leivonnainen ja täytä se taikinalla. Muodostamme ohuet raidat. Ripottele päälle omayardi-evästeitä jauhesokerilla.

Paista 8–9 minuuttia. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada punainen ja kosketuskuiva savoyardi-eväste.

Otamme herkkujen uunista ja siirrämme ne huolellisesti astiaan. Voila! Hyvää ruokahalua ja makeita kokeiluja sinulle ja kotitaloudellesi!

Savoyardi-evästeet Cointreau-liköörin kanssa

Herkkujen valmistukseen "kiertämällä" otamme seuraavat ainesosat:

• 4 kananmunia;
• 150 grammaa sokeria;
• 100 grammaa seulottua jauhoa;
• 100 grammaa tärkkelystä;
• Cointreau-viina;
• sitruunan ja limen kuori;
• voit käyttää jauhemaista sokeria ripotteluun.

Keittomenetelmä vaihe vaiheelta

1. Siivilöi jauhot ja tärkkelys.
2. Erota valkuaiset keltuaisista.Voit vispilä proteiinit hyvin, lisää ripaus suolaa. Beat niitä, kunnes saadaan kiinteä vaahto. Lisää vähitellen kolme neljäsosaa sokerista ja lyö, kunnes tiheät piikit ilmestyvät (se vie vielä 8 minuuttia).
3. Otamme keltuaiset ja lyömme niitä jäljellä olevalla sokerilla, kunnes muodostuu valkoinen kermainen massa (tämä vie noin viisi minuuttia). Tärkeintä ei tässä ole liioitella.
4. Lisää kolmasosa käytettävissä olevasta proteiiniseoksesta keltuaisiin, sekoita kaikki silikonilastalla, lisää proteiinit uudelleen ja sekoita.
5. Siivilöi jauhot osittain muna-massaan ja sekoita huolellisesti jokaisen tarjoilun jälkeen.
6. Lisää 50 ml Cointreau-likööriä.
7. Lopussa esittelemme sitrushedelmien kuoren ja vaivaamme kaiken huolellisesti. Innolla sinun on oltava varovainen. Kolme hienossa raastimessa vain värillinen osa, älä koske valkoista, se antaa katkeruutta.
8. Lisää kuori taikinaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
9. Siirrämme Savoyardi-evästeiden taikina leivonnaispussiin, jossa on pitkänomainen, ohut suutin ja purista pienet taikinaraidat leivinuunalle.
10. Anna evästeiden "levätä" hiukan (noin 5 minuuttia), ripottele sitten päälle jauhesokeria. Voit käyttää siivilää tähän.
11. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes evästeet ovat hieman ruskeantuneita.
12. Jäähdytämme sitä leipomolevyllä viiden minuutin ajan, siirrä sitten vaijeritelineeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Savoyardi-evästeet varastoidaan parhaiten suljetuissa astioissa. Joten se on kuiva ja mureneva.

Jos haluat käyttää sitä tiramisuun, sinun ei tarvitse peittää evästeitä lankatelineelle asettamisen jälkeen.

Nyt siirrytään klassiseen tiramisu-reseptiin savoyardi-evästeillä.

Tiramisu kotona - bonusresepti

Kolme annosta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 300 grammaa valmiita Savoyardi-evästeitä;
• 250 vahvaa kahvia valmistettu;
• 2 rkl konjakkia (rommi, amaretto);
• 5 kananmunaa;
• 400 grammaa mascarpone-juustoa;
• 200 grammaa jauhettua sokeria.

Ruoanlaitto tiramisu kotona

Haudomme vahvaa kahvia, lisäämme siihen konjakkia.

Seuraavaksi sinun on erotettava proteiinit keltuaisista. Laita oravat jääkaappiin. Vatkaa keltuaiset sekoittimella, jossa on jääsokeria, kunnes saadaan vaalean kellertävä sävy ja silkkinen konsistenssi.

Levitämme mascarpone-juustoa muna-massaan ja sekoitamme kaiken puisella tai silikonilastalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Seuraavaksi lyö munavalkuaiset hyppysellä suolaa tiheäksi vaahtoksi. Suola auttaa tekemään siitä paljon nopeampaa ja parempaa. Suolan sijasta voit lisätä pari tippaa sitruunamehua.

Valmistetut proteiinit lisätään keltuaisten massaan ja sekoitetaan hitaasti ja varovasti. Tuloksen tulisi olla lempeä ilmavoide.

Sivujen muodossa asetamme kerroksen valmiita savoyardi-evästeitä (puoli tarvitaan kokonaismassasta).

Imeytä esineet runsaillen kahviseoksella niin, että ne ovat täysin märät.

Levitä kerros kermamassan päälle (taas - vain puoli). Levitä se varovasti jalustan koko pintaan.

Sitten levitämme seuraava kerros evästeitä, joka on myös kyllästetty vahvalla kahvilla. Ylhäältäpäin peitämme kaiken miedolla kermalla.

Lähetämme tiramisun infusoimaan jääkaapissa 6-8 tunnin ajan. Sen jälkeen jälkiruoka tarjoillaan lautaselle kaakaokerroksen kanssa.