Tiramisu-kakku on tunnetuinItalialainen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Hänen uskomattoman maunsa salaisuus on hyvin valitussa tuoteyhdistelmässä. Kerran maistanut jälkiruoka on yksinkertaisesti mahdotonta olla rakastumatta siihen. Ei mitään, käännetty italiaksi, kakun nimi kuulostaa "mene taivaaseen".
Jotain jälkiruoasta ...
Tiramisu-kakku yhdistää hienon maunmascarpone-juusto, tuskin havaittava kahvimuste ja kevyt katkeruus luonnollisesta kaakaosta. Jälkiruoan historia kertoo, että sen makua verrattiin suudelmaan: heikko, katkera ja hellä. Tiramisu-kakun valmistus ei ole niin vaikeaa kotona. Jälkiruokavaihtoehtoja on erilaisia. Juuri heistä haluamme puhua artikkelissamme.
Klassinen Tiramisu-kakku on valmistettu munista ja mascarponesta. Mutta kotiäidit käyttävät voidetta myös kotona.
"Tiramisun" sävellys
Tiramisu-kakku ei sisällä niin paljonainesosat: savoyardi-evästeet, herkein mascarpone-juusto ja italialainen viini "Marsala". Näistä tuotteista valmistetaan klassinen kakku. Kaupoistamme löydät italialaista juustoa 500 ja 250 gramman pakkauksissa. Savoyardi-evästeet ovat myös joskus myynnissä. Mutta haluttaessa voit käyttää muita keksejä, mukaan lukien oma keittosi. Marsala-viiniä Italiassa kutsutaan jopa kulinaariseksi maun vuoksi. Sisilialaisella juomalla on tyypillinen palaneen karamellin ja laivatervan tuoksu. Tietysti kaikilla kotiäidillä ei ole tällaista viiniä keittiössä. Mutta se voidaan korvata onnistuneesti madeiralla, rommilla, konjakilla tai brandyllä.
Klassinen resepti
Klassinen kakku on valmistettu savoyardi-evästeillä.Mutta emäntällemme viiteresepti ei ole mahdollinen, koska italialaiset makeiset itse väittävät, että kaikki ulkomailla valmistetut kakut ovat vain muunnelmia tästä aiheesta. Anna kotona kypsennetty Tiramisu-kakun olla sama kuin Italiassa, mutta se on uskomattoman maukasta. Jälkiruoan valmistukseen voit käyttää rasvakermaa ja raejuustoa.
Ruoanlaittoon tarvitaan suolaisia evästeitä. Ei aina ole mahdollista löytää sitä kaupoista. Siksi sinun on kypsennettävä se itse, koska ilman sitä et voi valmistaa torusta.
Savoyardin resepti
Savoyardi-evästeiden valmistamiseksi tarvitsemme:
- 3 keltuainen,
- sokeri (4 rkl. l.),
- 5 proteiinia,
- jauhettu sokeri (15 g),
- jauhot (1/2 rkl. l.).
Jaamme munat keltuaisiksi ja valkoisiksi.Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes saavutetaan vakaat piikit. Lisää vähitellen sokeria ja voita seosta, kunnes se muuttuu lumivalkoiseksi ja sileäksi. Vatkaa keltuaiset erillisessä astiassa sokerin kanssa. Sekoita valkoiset varovasti keltuaisiin ja lisää jauhot, vaivaa taikina.
Levitämme evästeet "sormien" japaista uunissa noin 15 minuuttia. Ripottele savoyardi tomusokerilla viisi minuuttia ennen valmiutta. Seuraavaksi laitamme evästeet jääkaappiin koko päiväksi. Klassinen resepti käyttää eilistä taikinaa.
Jälkiruoka resepti
Tiramisu-kakun tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa. Tätä varten tarvitsemme tuotteita:
- raejuusto (390 g),
- 5 munaa,
- "Marsala" (145 g) (se voidaan korvata konjakilla tai rommilla),
- keksikeksejä (240 g),
- kaakao (4 rkl. l.),
- kahvia.
Jos kaikki tuotteet ovat saatavilla, kerää kakkuKeksi tiramisu on hyvin yksinkertainen. Erota keltuaiset proteiineista. Hieromme ensimmäistä erittäin perusteellisesti sokerilla. Kun olet saanut valkoisen massan, lisää raejuusto (se on ensin puristettava ulos).
Vatkaa valkoiset, kunnes saavutetaan piikit, minkä jälkeensiirrä ne varovasti juusto-keltuaisen massaan. Turkissa teemme kahvia ja lisätään siihen alkoholia. Jokainen eväste on kastettava kahvimassaan. Laita märät keksi-aihiot leivinastian pohjalle (on parempi käyttää jaettua muotoa). Laita puolet munakermasta päälle ja tasoita sen pinta. Tätä seuraa toinen kerros evästeitä ja sitten taas kerma. Lähetämme valmiin tuotteen jääkaappiin 8 tunniksi. Jälkiruoan yläosa voidaan koristaa kaakaojauheella. Joten Tiramisu-kakku on valmis Savoyardi-kekseistä ilman paistamista.
Kekseihin perustuva jälkiruoka
Mitä tehdä, jos haluat tehdä kakun"Tiramisu" kotona, mutta savoyardi-keksejä ei ole saatavana? Emännät korvaavat evästeet "Creamy" tai "Jubilee". Tällaista jälkiruokaa ei tietenkään voida kutsua todelliseksi, mutta se ei tee siitä vähemmän maukasta. Kakulla on edelleen hienostunut herkkä maku. Mutta on myös muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tehdä Tiramisu-kakun kekseillä.
Voit yksinkertaistaa kypsennysprosessiaosta valmiita hunajakeksejä kaupasta. Tarvitsemme neljä ohutta kakkua. Jos ostit pörröisen keksin, se voidaan jakaa neljään kerrokseen.
Voita seuraavaksi smetana (135 g) raejuustolla (120 g). Jauhaa munat (4 kpl.) Lasillisella sokeria. Sekoita sitten juusto- ja munamassa yhteen. Lisää 2 rkl kermaan. l. rommi.
Voitele keksit kermalla ja kakun päälläripottele hienonnettua suklaata. Laitamme jälkiruoan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Merkittävästi yksinkertaistettu resepti Tiramisu-kakulle kotona valmistetaan hyvin nopeasti, varsinkin jos käytetään puolivalmisteita.
Monien rakastama jälkiruoka on pitkään lakannut olemasta vainravintola-annos. Kotiäidit valmistavat sitä yhä enemmän kotona lisäämällä marjoja, hedelmiä ja suklaata. Jos satut käymään Italiassa, muista kokeilla aitoa "Tiramisua" mascarponella.
Tiramisu ilman munia
Jälkiruoan valmistamiseen on muita vaihtoehtoja. Joten esimerkiksi tämä Tiramisu-kakun resepti kotona antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkku ilman munia.
ainesosat:
- mascarpone (490 g),
- vesi (290 g),
- rasvaa kerma (240 g),
- kahvia (kaksi rkl. l.),
- amaretto (45 ml),
- savoyardi (30 kpl.),
- jauhettu sokeri (120 g),
- 2 rkl. l. kaakao.
Valmista kahvimuki ja anna sen jäähtyä, minkä jälkeenlisää alkoholia. Kaada kahvimassa laajaan astiaan, koska meidän on kastettava siihen evästeitä. Vatkaa raskasta kermaa, kunnes huiput muodostuvat. Prosessin helpottamiseksi massa on ensin jäähdytettävä. Lisää sitten jauhe ja mascarpone voiteeseen.
Valitsemme mukavimman lomakkeen ja sen pohjalleaseta kerros evästeitä, jotka on kastettu kahviin. Levitä siihen kerma kermaa ja sitten toinen kerros savoyardia. Levitä paksu kerma kermaa jälkiruokan päälle. Suljemme jälkiruoka päällekkäin kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin yön yli. Ripottele kaakaojauhetta päälle ennen tarjoilua. Tiramisu mascarponella on valmis syömään.
Kirsikka "Tiramisu"
Herkullista ja epätavallista jälkiruokaa varten voit käyttää mansikoita, kirsikoita ja muita hedelmiä ja marjoja.
ainesosat:
- mascarpone (220 g),
- jauhettu sokeri (85 g),
- vesi (210 ml),
- kerma (230 g),
- kahvilikööri (45 ml),
- luonnon kahvia (2 rkl. l.),
- musta suklaa (55 g),
- tuoreet tai jäädytetyt kirsikat (340 g),
- vanilliini,
- savoyardi (240 g).
Voita kerma ja lisää tomusokeri,mascarpone ja vanilliini. Sekoita massa hyvin sekoittimella tai sekoittimella. Valmistamme kahvia, ja on parempi tehdä siitä luonnollista. Lisää juoma juomaan ja odota, että se jäähtyy.
Edellisissä resepteissä asetimme muottien pohjallekeksejä. Tässä kypsennysvaihtoehdossa asetamme jälkiruokan annoksittain kulhoon. Siksi jokaisen pohjalle levitämme muutama rkl kermaa kermasta. Sitten kastamme savoyardi kahviin, mutta vain toisella puolella. Kuivan puolen tulee olla kosketuksessa voiteen kanssa. Jos eväste on pidempi kuin kulhon halkaisija, voit jakaa sen turvallisesti paloiksi. Tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun. Aseta seuraavaksi hedelmäkerros muotteihin. Levitä kerma päälle. Seuraavaksi toistamme kerrokset, alkaen savoyardista ja päättyen kermaan. Koristele jälkiruoka raastetulla suklaalla. Laita kirsikka ja mintunlehti päälle.
Tiramisu-banaanikakku
Kuinka leipoa Tiramisua?Klassinen resepti ei sisällä paistamista, koska jälkiruoka valmistetaan valmiiden evästeiden perusteella. Jos todellista savoyardia ei ole saatavilla, voit paistaa jotain sellaista. Lisäksi kotiäidit tekevät kakkuista kakkuja. Voit ostaa ne kaupasta tai tehdä omia. Seuraava reseptimme auttaa sinua tekemään kakun alusta loppuun käyttämättä puolivalmiita tuotteita.
Ainekset keksille:
- jauhot (210 g),
- 6 munaa,
- lasillinen sokeria
- vanilliini.
Kyllästystä varten:
- kahvia (2 rkl. l.),
- vesi (240 g),
- rommi (35 ml),
- 3 tl Sahara.
Kermalle:
- kaakao (25 g),
- sokeri (85 g),
- kerma (240 g),
- mascarpone (480 g).
Keitetään luonnollista kahvia sokerilla ja lisätään rommia.
Kun kypsennämme keksejäyksin, sitten tarvitsemme sekoittimen tai joudumme lyömään munat käsin. Vatkaa munat ja lisää sitten vanilliini ja sokeri. Jatkamme prosessia, kunnes massa muuttuu reheväksi, volyymi kasvaa jopa kaksi kertaa. Siivilöi seuraavaksi jauhot seulan läpi ja lisää se kermavaahtoon. Vaivaa taikina viemällä se lusikalla homogeeniseen tilaan. Jaa valmis massa kahteen osaan ja kaada se kahteen kalvopäällysteiseen muotoon. Paistamme keksejä uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vatkaa kerma sekoituskulhossa pörröiseksi ja laita se kylmään paikkaan. Voita seuraavaksi mascarpone sokerilla. Sekoita kaksi massaa yhteen ja saat herkullisen kerman jälkiruokana.
Kaikki ainesosat on valmistettu, joten voitaloita kakun kerääminen. Liota keksi kahvijuomalla ja levitä kerma päälle. Aseta seuraavaksi toinen kakku, kostuta se myös kahvilla ja rasvaa kermainen massa. Koristelemme myös kakun sivut ja yläosan kermalla. Ripottele jälkiruoka kaakaolla päälle.
Banaani-mansikka-jälkiruoka
Hedelmä "Tiramisu" osoittautuu erittäin maukkaaksi. Herkullinen jälkiruoka banaanilla ja mansikoilla on todellinen makeisten mestariteos.
ainesosat:
- kahvi nat. (240 g),
- savoyardi (185 g),
- jogurtti (120 g),
- kerma (285 g),
- juustojuusto (185 g),
- mansikat (380 g),
- jauhettu sokeri (95 g),
- 2 banaania
- mintunlehdet
- katkera suklaa.
Valmistelun helpottamiseksi tarvitsemmejaettu muoto. Valmistamme luonnollista kahvia sokerilla. Lisätään siihen pieni viina tai mikä tahansa muu alkoholijuoma. Huuhtele mansikat ja leikkaa ne viipaleiksi, kuori ja leikkaa banaanit ympyröiksi. Vatkaa pehmeä juusto sekoittimella jauhemaisen sokerin ja jogurtin kanssa. Kun massa on sakeutettu, lisää kermavaahto erissä.
Aseta lomakkeen sivut ja pohja savoyardi-evästeillä.Kostuta keksit päälle kahvijuomalla. Aseta seuraavaksi kerros hienonnettuja banaaneja ja mansikoita, joihin levitämme kermaa. Sen jälkeen toistamme kaikki kerrokset uudelleen. Kaada kaikki päälle kermainen massa ja ripottele raastetulla suklaalla tai kaakaolla. Koristele pinta mintulla ja mansikoilla.
Sen sijaan, että jälkisana
Herkullinen jälkiruoka ilman paistamista on helppo valmistaa,varsinkin jos sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet varastossa. Mutta vaikka mascarpone ja savoyardi puuttuu, voit tehdä herkimmän kakun, jota perheesi rakastaa. Jälkiruoka voidaan vaihdella hedelmä- ja marjatäyteillä, jotka tekevät siitä vielä herkullisemman.
