Savoyardin keksit: resepti yleismaailmalliselle italialaiselle jälkiruokalle

Tiramisun italialainen jälkiruoka on lisääsuosittu ympäri maailmaa. Sen pakollinen komponentti on savoyardi-evästeet. Totta, sitä ei myydä kaikkialla. Siksi monet kotiäidit, jotka päättävät hallita tiramisun, miettivät miten voit korvata Savoyardin.

Evästeiden tulisi olla yhtä kevyitä ja ilmaviamiellyttävä, mutta ei liian rikas maku. Soveltavan korvaamisen etsiminen ei ole ollenkaan tarpeen. On parempi tehdä savoyardi-evästeet omin käsin. Naisten sormina tunnettu se on melko yksinkertainen ja helppo keittää kotona.

Paista Savoyardi-evästeet

Tämän jälkiruoan resepti on seuraava.Ota kaksi munaa, kuusikymmentä grammaa jauhoja, viisikymmentä grammaa rakeistettua sokeria ja kaksikymmentä grammaa jauhettua sokeria, kymmenen grammaa voita. Kuumenna uuni ennen ruoanlaittoa satakahdeksankymmentä astetta. Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset puolet rakeistetusta sokerista, niiden tulee muuttua valkoisiksi. Lisää jauhot ja pieni suola, vaivaa erittäin paksuun ja tiheään taikinaan. Vatkaa valkoiset sameiksi, kaada jäljellä oleva sokeri ja lyö, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Laita kolmasosa saadusta massasta taikinaan ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin. Lisää jäljellä olevat proteiinit ja sekoita hitaasti tasaiseksi. Peitä leivinkerros leivinpaperilla, rasvaa se ja ripottele jauhoilla. Laita taikina pussilla tai leivonnaisruiskulla kymmenen senttimetrin suikaleiksi, ripottele jauhesokerilla ja jätä muutamaksi minuutiksi. Aseta uuniin ja paista kymmenen minuuttia. Evästeiden tulisi muuttua kultaisiksi.

Sammuta uuni avaamatta sitä, muuten Savoyards menettää loiston. Kun jälkiruoka jäähtyy, sitä voidaan käyttää tiramisun valmistukseen tai vain teetä syömiseen.

Keittämissalaisuudet: Kuinka tehdä täydellisiä Savoyardi-evästeitä

Resepti on yksinkertainen, mutta osavivahteet. Esimerkiksi taikinan on oltava paksu, mutta ilmava. Tämä antaa erityisen keksi-tekstuurin, josta Savoyardi-evästeet ovat kuuluisia. Reseptissä suositellaan myös erottamaan proteiinit keltuaisista mahdollisimman tarkasti. Keltaisia ​​viipaleita ei saa päästä jäähdytettyyn proteiiniin, joka tulisi vispilä vahvaksi vaahtoksi tehosekoittimen tai ruoanvalmistuslaitoksen erityisellä suuttimella. Taikina on tarpeen sekoittaa alhaalta ylöspäin

ilma pysyi proteiinissa, ja se osoittautui loistavaksiSavoyardi-evästeet. Reseptiä voidaan myös täydentää tärkkelyksellä, vaniljalla ja sitruunamehulla. Tärkkelys tulisi sekoittaa ja seuloa jauhojen kanssa, ja vaniliinia ja sitruunamehua lisätään proteiineihin piiskauksen aikana, joten siitä tulee tuoksuva, todella paksu ja erittäin kestävä vaahto. Lopuksi on syytä tietää, että omaja telakat eivät ole vain sopivia tiramisulle tai itsenäiseen käyttöön. Ne voidaan voidella voi kermalla tai keitetyllä maitotiivisteellä ja muovata pareittain, saat alkuperäisiä minikakuja. Voit myös tehdä smetanaa ja laittaa heille savoyardi, saat herkullisen kakun kiireessä. Voit käyttää evästeitä koristelemaan jälkiruokia. Vaihtoehtoja voi olla monia, mikä tärkeintä, vain oppia lepäämään Savoyardiä.