Kasvisriskotto on paitsi herkullinen myösterveellinen ruokalaji. Se on kyllästetty hitailla hiilihydraateilla, eri ryhmien vitamiineilla, mineraaleilla ja kuiduilla. Tänään puhumme kuinka tehdä tällainen risotto. Valokuvia ruokia valmiissa muodossa on myös esitetty artikkelissa.
Yksinkertainen resepti (kurpitsalla)
ainesosat:
- ota 50 g oliivia ja voita;
- nippu tuoretta persiljaa;
- 0,5 kg kuorittua kurpitsaa;
- kanapakkaus - yksi litra riittää;
- raastettu parmesanjuusto - 100 g;
- 0,5 kg Arborio-riisiä.
Käytännön osa
- Hän asettaa pöydälle kaiken, mitä keitämme vihannesrisottoa tänään. Aloitetaan kurpitsasta. Poista iho siitä. Ja pilkkoa massa kuutioiksi.
- Kaada oliiviöljyä paistinpannuun tai paistinpannuun. Lämmitä hyvin tulipalon yli. Lisää viipaletta kurpitsaa. Paista kevyesti sekoittaen jatkuvasti.
- Samassa kattilassa, jossa kurpitsa sijaitsee, nukahdammepesemätöntä riisiä. Jatkamme paistoprosessia. Älä unohda sekoittaa. Estä nämä ainekset tarttumasta kattilan pintaan lisäämällä niihin pala voita (15-20 g). Ja 5 minuutin kuluttua kaada joukkoon 1/3 kanaliemestä. Tämä menettely toistetaan kahdesti. On erittäin tärkeää olla kaatamatta kaikkea saatavilla olevaa liemittä, vaan lisätä se osissa, 3-5 minuutin välein. Tämä ruokalaji voidaan keittää myös vedellä. Mutta jos haluat saada todella maukasta risottoa, on parempi käyttää kanalientä.
- Kun kurpitsanpalat saavat riisin sahraminväriseksi ja neste on imeytynyt kokonaan, lisää loput voita.
- Parmesanjuustoa valutetaan hienon raastinsuuttimen läpi. Jaamme kahteen osaan. Ripottele päälle puolet kurpitsa-riisimassasta, kun voi on sulanut siihen.
- Voit laittaa risottomme lautasille. Ripottele pinnalle raastettua parmesaania. Persiljan oksat sopivat ruuan koristeeksi. Toivotamme sinulle kaikkea hyvää!
Risotto hidas liesi: resepti mereneläviä
Tuotelista:
- 150 g purkitettuja herneitä ja maissia;
- kaksi keskipitkää sipulia;
- 1,5 kupillista riisiä (lajike ei ole tärkeää);
- mericocktail (katkarapu + kalmari) - 300 g;
- yksi porkkana;
- kuiva valkoviini - 150 ml;
- kanaliemi tai tavallinen vesi - kolme lasillista riittää;
- suolaa, voita ja jauhettua pippuria - otamme maun mukaan.
Yksityiskohtaiset ohjeet
Vaihe 1. Käynnistämme monitoimikeittimemme. Löydämme valikosta ja käynnistämme "Paistaminen" -tilan. Puhdistamme sipulit, leikkaamme ne kuutioiksi ja lähetämme ne monikulhoon.
Siellä lisäämme myös porkkanoita suuren raastussuuttimen läpi. Paista muutama minuutti erityisellä lastalla sekoittaen.
Vaihe numero 2. Kun sipuli- ja porkkanapalat pehmenevät, lisää niihin riisiä (ei tarvitse huuhdella). Näiden ainesten paistoaika on 5 minuuttia.
Vaihe numero 3. Siirrämme laitteen toiseen tilaan - "Sammutus". Kaada valkoviini varovasti kulhoon. Suola. Hauduta kasvismassaa, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
Vaihe numero 4. Kaada paistetut sipuli-, porkkana- ja riisipalat kanalienellä tai vedellä. Kannen tulee olla kiinni. Nyt ruokalaji kypsennetään "Riisi"-tilassa.
Vaihe numero 5. Kun kasvirisotto tulee standardiksi, käsittelemme mereneläviä. Lähetämme puhdistetut kalmarien ja katkarapujen ruhot kuumennettuun paistinpannuun. Paista ne voin avulla.
Vaihe #6 Avaa 8 minuuttia ennen "Rice"-tilan sammuttamistamulticookerin kansi. Laita kevyesti paistetut merenelävät kulhoon. Lisäämme myös purkitettuja aineksia - maissia ja vihreitä herneitä. Suola. Ripottele päälle suosikkimausteitasi. Sekoita kaikki hyvin lastalla. Kun äänimerkki kuuluu, sulje kansi. Anna tuoksuvan lautasemme seistä vielä 10 minuuttia. Ja sitten lähdetään rohkeasti syömään.
Nyt voit valmistaa risoton helpostimonitoimikeitin. Resepti sopii eri merkkien laitteisiin (Redmond, Philips, Supra ja muut). Tärkeintä on noudattaa tiukasti yllä olevia ohjeita.
Resepti herkkusienillä
Oletko pitkään halunnut hemmotella kotitalouttasi jollain italialaisella maulla? Tarjoamme sinulle loistavan vaihtoehdon - Milanon risottoreseptin kotona.
Tarvittavat ainesosat:
- yksi sipuli;
- 0,4 kg riisiä (pyöreillä jyvillä);
- 100 g herkkusieniä (mieluiten tuoreita);
- raastettu parmesaanijuusto - 3-4 rkl. l.;
- suosikki mausteet;
- 1,5 litraa kanalientä;
- valkoviini - 100 ml riittää;
- 4 rkl. l. voita.
Ruoanvalmistusprosessi
- Ota paistinpannu, jossa on leveä pohja. Lämmitämme laittamalla 2 rkl. l. voita. Ripottele joukkoon kuutioitu sipuli. Paista laittamalla tuli keskilämmölle.
- Heti kun palat muuttuvat kullankeltaisiksivarjossa, lisää 1/3 riisistä. Jatkamme paistamista. Loput riisiä lisätään pannulle ei heti, vaan kahdessa vaiheessa. Paista 3 minuuttia. Tänä aikana riisinjyvien tulee muuttua läpikuultaviksi. Muista sekoittaa, jotta mikään ei pala.
- Kaada joukkoon valkoviini. Sekoita riisiä, kunnes se imee nesteen.
- Nyt otamme astian kanaliemellä. Aloitamme kaatamisen osissa. Liemen tulee tuskin peittää riisiä. Heti kun se on imeytynyt, kaada seuraava annos.
- Keitä risotto miedolla lämmöllä. Noin puolen tunnin keittämisen jälkeen tässä tilassa liemi loppuu. Ihannetapauksessa ruuan koostumuksen tulisi olla kermainen. Kuitenkin sisällä jyvät pysyvät ankara.
- Lisää raastettu parmesaani riisivuokaan.Suola astia. Ripottele mausteilla. Risotto on nyt valmis tarjottavaksi. Mutta ennen sitä sinun täytyy laittaa paistettuja sieniä siihen. Tämä ainesosa on pakollinen Milanon emäntien reseptissä. Joten pesemme herkkusienet, pyyhimme ne lautasliinalla, leikkaamme ne viipaleiksi. Laita sienet erilliseen pannuun. Paista jäljellä (2 ruokalusikallista) voita. Herkkusienien palat tulee peittää kultaisella kuorella molemmilta puolilta. Voit suolata ne aivan paistamisen lopussa.
- Siirrä valmis risotto isoon kulhoon.lasikuppi. Lisää paistetut sienet. Ruoka tarjoillaan kuumana. Jaamme sen lautasille. Koristele jokainen annos persiljan tai korianterin oksilla.
Lapsesi, miehesi ja vieraasi arvostavat kotitekoista risottoa. Valokuva valmiista ruoasta on esitetty yllä. Buon appetito, kuten italialaiset sanovat!
Napolilainen risotto kermaisessa kastikkeessa
Ruokakauppa:
- 50-70 ml kermaa (rasvapitoisuus 30-35%);
- mustapippuri, kuiva valkosipuli, suola - ota maun mukaan;
- lasillinen riisiä - on parempi käyttää Arborio-lajiketta;
- keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
- 0,5 kg broilerin filettä ja herkkusieniä (tuore);
- valkoinen sokeri - 1/3 tl;
- voita - maun mukaan.
Kuinka ruokalaji valmistetaan
- Mistä aloitamme? Kaada riisi kulhoon. Lisäämme vettä. Suolaa vähän. Keitä lähes valmiiksi. Jyvien tulee jäädä hieman jäykiksi.
- Otamme yhden jousen. Pääsimme hänestä eroon.Massa tulee leikata ohuiksi puolirenkaiksi. Laita sipuliviipaleet kuumalle pannulle. Paista pienellä öljypalalla. Heti kun sipuli saa kirkkaan kultaisen sävyn, ripottele se sokerilla. Sekoita kattilan sisältö. Siirrä sipuli lautaselle.
- Keitä ensin broilerin filee suolalla maustetussa vedessä. Ota toinen sipuli. Puhdistamme ja keitämme liemessä. Otamme kanafileen pois. Leikkaa terävällä veitsellä suuriksi suikaleiksi.
- Nyt meidän on tehtävä kermakastike. Se sisältää 50 ml kanalientä (kuuma), kermaa ja 1 tl. voita Yhdistä nämä ainekset ja vatkaa ne sitten perusteellisesti.
- Huuhtelemme herkkusienet vesijohtovedellä.kuivaa talouspaperilla. Leikkaa jokainen sieni viipaleiksi. Kuumenna pannu uudelleen voin kanssa. Lähetämme siihen herkkusieniä. Niiden paistaminen kestää enintään 3-4 minuuttia. Muista sekoittaa palat.
- Lisää suikaleiksi leikattu broileri paistinpannulla olevien herkkusienien joukkoon. Suola. Ripottele päälle kuivattua valkosipulia ja pippuria.
- Lisää kypsennyksen lopussa kermainen kastike. Sekoita astia. Laita päälle karamellisoidut sipulipalat. Sekoita uudelleen. Voit kutsua lapsesi ja miehesi pöytään.
Lopuksi
Miksi venäläisten kotiäidien tarvitsee?Pitäisikö minun sisällyttää kasvisrisotto ruokalistalleni kuukaudeksi? Ensinnäkin tämä ruokalaji on helppo valmistaa (mukaan lukien hidas liesi) ja antaa syöjille kylläisyyden tunteen. Toiseksi sillä on herkullinen ulkonäkö ja vertaansa vailla oleva aromi. Kolmanneksi voit kokeilla. Tarjoa risotto erillisenä annoksena tai käytä sitä kalan ja lihan lisukkeena.
