Ризотто – это одно из самых распространенных Italialainen ruoka, jota nauttivat monet ihmiset, jotka asuvat kaukana Italiasta. Risotto vihannesten kanssa ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Se sisältää suuren määrän kuitua ja erilaisia vitamiineja. Tietenkin, eri maissa on reseptejä sen valmistamiseksi, mutta ne ovat kaikki vähän samanlaisia. Jokainen kulinaarinen henkilö valmistaa ruuan eri tavalla. Jotkut valmistavat risottoa vihanneksilla, toiset merenelävillä, ja toiset lisäävät siihen valko- tai punaviiniä. Tällaisista valmistuseroista huolimatta kaikki nämä ruokia ovat erittäin ravitsevia ja mahtavan makuisia.
Klassinen resepti
Yleisin on vihannesriskot. Sen valmistamiseksi tarvitset sellaisia tuotteita:
- 70 g riisiä;
- yksi porkkana;
- yksi kesäkurpitsa;
- yksi valkosipulinkynsi;
- yksi tomaatti;
- öljy;
- vihanneslieme;
- mausteet;
- vihreät maun mukaan.
Riisi risotolle vihannesten kanssa, jonka reseptiilmoitettu, on parempi ottaa ei höyrytetty. Joissakin myymälöissä on erityisesti tätä ruokaa varten valmistettu riisi. Parhaat mausteet ovat timjami, rosmariini tai basilika.
valmistelu
Monet kokit vertailevat risottoa pilafiin. Näiden kahden herkun valmistusperiaate on kuitenkin hieman erilainen. Joten, vaiheittaiset ohjeet:
- Ensimmäinen vaihe on leikata vihanneksia - sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, tomaattia.
- Seuraavaksi vihannekset tulisi paistaa pannulla.
- Seuraava askel vihannesten kohdalla on riisi. Myös pannulle lisätään pieni kasvisliemi.
- Ruokaa keitetään, kunnes riisi on valmis. Tämä prosessi kestää noin 30 minuuttia.
- Suolaa valmis risotto ja lisää siihen tarvittavat mausteet.
- Ruokalaji tulisi tarjoilla lämpimänä, ripotella yrtteillä ja juustolla.
Niinpä risotto vihannesten kanssa on valmis. Ruoan resepti, kuten näette, ei ole kovin monimutkainen. Se on monipuolinen ja siihen voi lisätä kinkkua, lihaa ja jopa äyriäisiä.
Kanaruokalaji
Kana on edullisin ainesosa; lisäksi se yhdistetään melkein kaikkiin tuotteisiin. Risotto kanan ja vihannesten kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- filee;
- riisi;
- paprika;
- Bouillon;
- sipulit, porkkanat;
- tomaatti;
- öljy.
Vain tässä reseptissä voit ottaa sekä vihannes- että kanaliemen. Joten, askel askeleelta ruoanlaitto:
- Ensimmäinen vaihe on leikata kanafilee ja paista se pannulla.
- Sitten kaikki vihannekset hienonnetaan ja paistetaan. Sitten ne on lisättävä lihaan.
- Seuraava vaihe on lisätä riisiä ja pieni liemi saatuun seokseen.
- Kun liemi on haihtunut, lisää vielä hieman.
- Astia on peitettävä kannella ja laitettava hauduttamaan. Lisää liemi tarvittaessa.
- Valmis astia on suositeltavaa suolata ja hieroa juustolla. Halutessasi voit koristella sen vihreillä.
Risotto mereneläviä
Toinen vaihtoehto ruokalajille on risotto kalan kanssa. Valmistellaksesi tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:
- riisi - 100 g;
- lohi;
- juusto;
- Punainen kaviaari;
- kasvisliemi;
- öljy;
- puoli pientä sipulia.
Tietenkin tällainen risotto-resepti, jossa on mereneläviä ja vihanneksia, maksaa huomattavasti enemmän kuin klassinen resepti ruokalajille. Monet kokit uskovat kuitenkin, että tällainen herkku voittaa monien ihmisten sydämet.
Vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon:
- Ensimmäinen vaihe on pilko sipuli ja paista pannulla.
- Sitten lisätään hienonnettua lohta. Se tulisi myös paistaa vähän.
- Riisiä lisätään pannulle ja paistetaan muutaman minuutin ajan.
- Seuraava askel on lisätä vähitellen liemi.
- Valmis risotto tulisi maustaa suolalla ja ripottele.
Kun tarjoilet astiaa pöydällä, pyyhi se juustolla, koristele yrtteillä ja punaisella kaviaarilla.
Astia valkoviinillä
Ehkä risotto viinin kanssa on omituisin resepti tälle ruokalajille. Sen valmistamiseen tarvitaan tuotteita:
- riisi - 300 g;
- öljy - 50 g;
- yksi sipuli;
- Parmesaani;
- litra liemi;
- 100 g viiniä;
- mausteet ja suola.
Viini on parasta ottaa valkoisena, ei punaisena. Kasviliemen tulisi olla kuuma. On parempi ottaa valurautapannu.
Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:
- Ensimmäinen askel, kuten tavallista, on paistaa sipulia.
- Seuraavaksi siihen lisätään riisiä.
- Viini lisätään vähitellen pannulle ja haihdutetaan.
- Kun viini on haihtunut, lisää liemi ja sekoita, kunnes riisi on valmis.
Raastettua parmesaania tulisi lisätä valmiiseen risottoon, ja se voidaan tarjoilla. Tällaisen ruokalajin maku osoittautuu hieman spesifiseksi.
Toinen resepti
Tällaiselle kasvisruokalle on toinen suosittu resepti - bulgur-risotto vihannesten kanssa. Valmistellaksesi tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:
- yksi sipuli;
- jotkut porkkanat;
- selleri;
- paprika;
- 150 g bulguria;
- öljy;
- valkosipuli ja yrtit maun mukaan;
- suola;
- mausteet.
Ruoanlaitto ei ole kovin vaikeaa:
- Ensimmäinen vaihe on kuori ja leikkaa vihannekset kuutioiksi.
- Seuraavaksi ne tulisi paistaa pannulla.
- Kolmas vaihe on lisätä bulguria pannulle ja kaataa vettä sen päälle.
- Ruoan valmistaminen kestää noin 20 minuuttia.
Mausteet tulisi lisätä valmiiseen risottoon. Voit myös ripotella juustoa astiaan.
Muut aineosat
Edellä mainittujen reseptien lisäksi risotto voidaan valmistaa seuraavista ainesosista:
- Muita vihanneksia ovat kukkakaali, parsakaali, paprikat, pinaatti, maissi, tomaatit. Kaikki tämä voidaan lisätä risottoon vihannesten kanssa.
- Lohen lisäksi voit lisätä katkarapuja, simpukoita, kalmaria ja muita mereneläviä. Ne voidaan myös yhdistää keskenään.
- Voit myös lisätä makkaraa, lihaa tai kalaa astiaan.
- Kaikki sienet tuntuvat hyvältä risottossa.
- Kasvisliemi astiassa voidaan korvata sienellä, lihalla ja muilla.
- Jotkut kokit lisäävät ruokalajiin omenoita, sitruunoita, mandariineja ja muita hedelmiä.
- Toinen suosittu ainesosa vihannes- ja sienirisottossa on smetana tai kerma.
- Voit lisätä ruokaan kaikki pähkinät ja kuivatut hedelmät.
Kuten näette, ruoanlaittovaihtoehtoja on melko vähän, tärkeintä on olla pelkäämättä kokeilla.
Ruoan salaisuudet
Jotta risotto olisi mahdollisimman maukasta, sinun on tiedettävä muutama salaisuus sen valmistamisesta.
- Tällaisen ruokalajin luomiseksi sinun on ostettava paljon tärkkelystä sisältävää riisiä. Tästä riisistä tulee kermainen ruokalaji.
- Riisinjyvien on oltava kokonaisia, jotta ne eivät kiehua nopeasti.
- Älä huuhtele riisiä ennen kypsentämistä, muuten kaikki tärkkelys tulee siitä ulos.
- Ruokavalinnalla on myös suuri merkitys risotton valmistuksessa. On parasta suositella pannuja, joissa on korkeat sivut ja paksu pohja.
- Paistamiseen sinun on otettava oliiviöljyä. Se antaa astialle ainutlaatuisen maun.
- Paistettaessa sipulia et voi mennä minnekään, muuten sipulit palavat ja pilaavat astian maun.
- Jotta astia ei tule liian nestemäiseksi, liemi tulisi lisätä vähitellen sen jälkeen, kun riisi on imenyt edellisen nesteen.
- Ruoan kermaisen koostumuksen saamiseksi sinun on lisättävä siihen voilla kermoitettua raastettua parmesaania.
- Astiassa ei voi käyttää vain tuoreita vihanneksia. Pakastettu vihannesten risotto valmistetaan samalla tavalla ja maistuu samalla tavalla.
- Mereneläviä sisältävä risotto on parasta korvata kasvisliemi vedellä.
- Suolaa astia vasta kypsennyksen lopussa. Koska liemi on suolaista, samoin juusto, voit liioitella sitä suolalla risottoa keskellä ruokaa.
Nyt, kun olet lukenut reseptitruoanlaitto tällainen ruokalaji ja kaikki sen salaisuudet, kenelläkään ei pitäisi olla mitään ongelmia siitä, miten keittää risotto vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa. Kuten mainittiin, kaikki reseptit eivät ole kovin monimutkaisia. Ruoan valmistus kestää noin 40 minuuttia, ja sen tärkein etu on, että risotto on täydellinen sekä perheillalliselle että juhlapöydälle.
