Ihana sieni - kanttarelli.Pelkkä sen ulkonäkö on sen arvoinen! Kaunis, kirkas, tyylikäs. Kun katsot häntä, tulee heti selväksi, mistä hänen nimensä tuli, koska väri on hyvin samanlainen kuin metsän kauneuden - kettu - turkin väri ja muoto on samanlainen kuin saman ovellisen saalistajan kuonon ääriviivat. Sen lisäksi, että sieni-ystävät nauttivat silmästä, se kunnioittaa myös kanttarellien saatavuutta. Länsimaissa niitä pidetään herkullisuutena, mutta täällä, Venäjällä, niitä voidaan korjata kesän alusta sieni-kauden loppuun, koska kasvua varten ne ovat erittäin sopivia koivu-, havupuu- ja sekametsille. Ja kanttarellit eivät ole koskaan matoja, mikä on myös yksi niiden eduista, koska se tekee niiden keruusta ja käsittelystä mukavamman. Kukkakukkien hyödyt ovat kiistatta suuremmat kuin monien muiden sienten. Niitä käytetään laajasti monissa kansan resepteissä.
Kukkari-ruokia on unohtumaton maku.Kuten muutkin sienet, kanttarellit voidaan keittää monissa muodoissa: haudutettuina, paistettuina, paistettuina, sisällytettynä salaatteihin, piirakoiden ja piirakoiden täyteaineisiin, ja kypsennä niistä ensimmäisiä ruokia. Hapankermakruunuilla on epätavallisen herkkä maku. Artikkelissa puhutaan hänestä. Harkitse useita ruokia, joista jokainen on epäilemättä herkullinen. Jokainen valitsee itse reseptin, josta voi myöhemmin tulla "merkkituote".
Vaihtoehto 1. Smetanaa paistetut kanttarellit
Helpoin ja budjettivaihtoehto.Ruoanlaittoon tarvitset: sieniä - noin 500–600 grammaa, 200 grammaa purkkia kermahappoa, jonka rasvapitoisuus on 15–20%, ja suolaa. Huuhtele kanttarellit huolellisesti, koska emme kiehu niitä etukäteen, mutta jatkamme keittämistä heti. Kun vesi on valunut sienistä, leikkaa ne. Jos kanttarellit eivät ole suuria, voit ohittaa tämän vaiheen, hapankerman kokonaiset kanttarehut näyttävät kauniimmalta lautaselta. Kuumenna seuraavaksi syvä paistinpannu. Öljyä ei tarvita tässä vaiheessa. Laitamme valmistetut sienet sinne ja paistamme niitä unohtamatta sekoittamista korkealla kuumuudella noin 10-15 minuutin ajan. Kukkakukkien koko pienenee ja ne erittävät aktiivisesti mehua. Määrätyn ajan kuluttua mehu on tyhjennettävä, se on hyödyllinen kastikkeen valmistuksessa. Me itse jatkamme sienten paistamista sekoittaen. Lisää vähän kasviöljyä, jos sienet tarttuvat pannuun. Määritä valmiusaste silmämääräisesti, kuusikaroiden tulisi olla vaaleanruskeita. Valmista kastike tällä hetkellä: sekoita erilliseen kulhoon valutettu mehu ja smetana. Kaada se pannuksi, jossa on sieniä, ja suorita viimeinen toimenpide, jonka avulla saat herkullisia kanttarelluja hapankermassa: anna sen kypsennä melkein 10 minuutin ajan kannen alla unohtamatta sammuttaa tulipaloa.
Vaihtoehto 2. Paistetut kantarellit hapankermassa
Tarvitset kantarelleja ruoanlaittoon -sama määrä on havaittavissa, öljy - noin 50 grammaa, sipuli, purkki smetanaa (200-250 grammaa), paprika - noin 7-8 ruokalusikallista, se antaa kirkkaamman värin ja aromin, noin 3 rkl sitruunamehua, vähän (noin teelusikallinen) jauhoja, 100 grammaa juustoa, 3 valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita, yrttejä - maun mukaan.
"Leivottujen kantarellien hapankermassa" valmistaminen ei myöskään aiheuta vaikeuksia tuotteiden vaikuttavammasta koostumuksesta huolimatta.
Joten valmistamme ruokaa.Sieneni, kuori sipuli ja valkosipuli, pilko vihreät. Paista sipulia öljyssä paistinpannussa. Lisää sitten paprika, sekoita ja aseta sienet, peitä ja anna kiehua omassa mehussaan 40 minuuttia. On parempi tehdä tulipalo. Seuraavaksi avaa kansi, lisää hienonnettua valkosipulia ja jätä tulelle ilman kantta. Valmiit sienet paistetaan, koska neste haihtuu. Nyt sinun on valmistettava kermakastike. Tätä varten puolet keitetystä smetanasta on sekoitettava jauhoihin ja vähän vettä. Kaada paistetut kantarellit saadun seoksen kanssa ja hauduta lyhyesti, noin 5 minuuttia. Kastikkeen tulisi peittää puolet kanttarelleista. Jos sitä on enemmän, laita se hetkeksi, kunnes sen taso laskee. Nyt voit lisätä jäljellä olevan smetanan, yrttejä ja raastettua juustoa ja sijoittaa melkein valmiin astian uuniin. Lyhyesti, noin 5 minuuttia, kunnes juustokerros sulaa.
Jos ei ole halua tai mahdollisuutta leipoa kantarelleja hapankermassa uunissa, voit myös saada erittäin maukkaita sieniä ohittamalla viimeisen kohdan, toisin sanoen sinun ei tarvitse laittaa niitä uuniin.
