Tämä menetelmä lihan kypsentämiseksi, kutenauttaa tekemään siitä pehmeän, mehukkaan ja pitämään mahdollisimman paljon ravinteita. Kermaviirassa haudutettu naudanliha on erittäin maukas ruokalaji, ja sen kaloripitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa sekoittaa hapan kerma veteen. Artikkelissa tarkastellaan useita reseptejä naudanlihapannun valmistamiseen.
Reseptin numero 1. Naudanlihaa, hapan kerma
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- smetanaa 15% - 120 g;
- sipuli - 1 kpl .;
- suola, mausteet.
Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.On huomattava, että mitä pienemmät palat ovat, sitä nopeammin liha kypsyy. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (pieni määrä) ja laita naudanliha siihen. Öljyä tarvitaan vain, jotta liha ei pala, kun laitat sen kuumaan paistinpannuun. Itse asiassa kypsennyksen aikana naudanliha päästää mehun ulos. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä minimiin ja peitettävä pannu kannella. Sekoita lihaa 7 minuutin välein. Samalla puhdistamme ja pestään sipuli, leikataan sitten renkaiksi. Lisää sipuli naudanlihaan ja hauduta hetki, kunnes se on ruskistunut. Laimenna smetana vedellä 50-50, lisää suola, mausteet maun mukaan ja täytä liha saadulla seoksella. Jätämme naudanlihan kiehumaan suljetussa kannessa matalalla lämmöllä. Noin 20 minuutissa se on valmis. Hapan kermassa haudutettu naudanliha osoittautuu erittäin pehmeäksi, mehukkaaksi ja maukkaaksi. Ja mikä tärkeintä, tämä ruokalaji on vähärasvainen ja erittäin ravitseva.
Reseptin numero 2. Naudanlihaa, hapan kerma
Ainesosat ruoanlaittoon:
- naudanliha - 1 kg;
- sipuli - muutama pala;
- smetana - 400 g;
- jauhettu musta pippuri;
- suola;
- lehtilevyn lehti;
- kasviöljy.
Naudanliha on pestävä, kuivattu ja hienonnettupienet palaset. Ripottele sitten pippurilla, suolalla ja paista kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. Sen jälkeen siirrämme lihan kattilaan. Sipulit on kuorittava, pestävä, leikattava puolirenkaiksi ja paistettava. Laita sitten sipuli lihan päälle ja kaada smetana (aiemmin laimennettu vedellä). Naudanlihan hauduttaminen kestää noin kaksi tuntia. Lisää valmistuksen lopussa laakerinlehti ja hauduta vielä 12 minuuttia, minkä jälkeen liha on jätettävä hetkeksi (10 minuutiksi), jotta se jäähtyy hieman. Hapan kermassa haudutettu naudanliha on valmis syötäväksi.
Reseptin numero 3. Uunissa haudutettua naudanlihaa
Ainesosat ruoanlaittoon:
- naudanliha - 2 kg;
- valkosipuli - 11 neilikkaa;
- porkkanat - muutama pala;
- suola, mausteet;
- kasviöljy;
- vihreät.
Liha on pestävä, kalvot on poistettava.Kuori valkosipuli, kuori ja huuhtele porkkanat ja raasta sitten. Sekoita porkkanat, mausteet, valkosipuli ja täytä liha saadun massan kanssa. Sen jälkeen paista naudanliha kevyesti kasviöljyssä. Aseta sitten se holkkiin tai folioon ja paista noin kaksi tuntia (180 astetta).
Reseptin numero 4. Italialaistyylinen naudanlihapihvi
ainesosat:
- kaneli - 1 keppi;
- neilikka - 4 kpl .;
- makeat herneet - 3 kpl;
- mustapippuri - 6 herneitä;
- oliiviöljy - 3 rkl;
- naudanliha - 1,5 kg;
- sipuli - 1 kpl .;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- selleri - 2 nuolta;
- porkkanat - muutama pala;
- kuiva punaviini - 1 kuppi;
- tomaatit - 700 g;
- persilja.
Ensin sinun on sekoitettava kaneli, tuoksuvaherneet, neilikka, mustat herneet ja jauhaa kahvimyllyssä jauheen muodostamiseksi. Kuumenna oliiviöljy ja paista lihaa molemmin puolin noin 12 minuuttia. Laita sitten haudutimeen.
Sen jälkeen paista sipulit ruskeaan jalisää valkosipuli, porkkanat, selleri ja paista noin 4 minuuttia. Kaada hienonnetut mausteet kahvimyllyyn ja paista vielä muutama minuutti. Lisää sitten punaviiniä ja keitä vielä 12 minuuttia ja lisää paloihin leikatut tomaatit tähän seokseen. Aseta valmis seos lihan hauduttimeen ja keitä matalalla noin 8 tuntia.
Jos rakastat liharuokia, nämä reseptit ovat hieno löytö. Loppujen lopuksi paistinpannussa tai uunissa haudutettu naudanliha hapankermassa on hämmästyttävän maukasta!
