Tarvitsetko höyrykäsittelyä?
Keitetäänkö kanttarellit ennen paistamista, vaiei? Kaikki sienet, lukuun ottamatta ensiluokkaisia sieniä (kamelina, maitosieni, uroskana), on keitettävä. Koska tämä käsittelymenetelmä takaa 100%, että kaikki ihmisten terveydelle vaaralliset bakteerit tuhoutuvat. Tämä on erittäin tärkeää sienille, jotka sienten tavoin absorboivat melkein kaiken. Jotkut harrastajat vakuuttavat kuitenkin, että kanttarelleja ei tarvitse keittää, jos ne ovat kiinteitä, ehjiä ja puhtaita. Riittää vain paistaa ne. Ja sitten tarjoile tai lisää toiseen ruokalajiin. Kuinka paljon paistetaan kantarelleja tässä tapauksessa? Noin 25-35 minuuttia. Heidän valmiutensa määräytyy ulkonäön perusteella, mutta siitä myöhemmin.
Kuinka paljon paistetaan kantarelleja kiehumisen jälkeen?
Jos kuitenkin päätit olla riskittämättä ja päätät keittää sienet, on suositeltavaa:
- aseta sienet jäähdytettyyn veteen (noin puoli tuntia) niin, että ne kastuvat;
- sen jälkeen huuhtele kantarellit uudelleen ja poista veitsellä saastumiskohdat, joita ei voida pestä;
- suuret sienet voidaan leikata useiksi paloiksi;
- kiehauta vettä ja laita siihen pestyt kantarellit;
- keitä niitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
Kuinka kauan paista kanttarellia tällaisen jälkeenmenettelyt? On melko vaikea vastata yksiselitteisesti tähän kysymykseen, koska paljon riippuu tekijöistä, kuten sienien koosta, kypsyyden jälkeisestä valmiudesta, tulen suuruudesta ja niin edelleen. Aika vaihtelee keskimäärin 20-25 minuuttia. Lisää yhdessä sienien kanssa valmiiksi keitetty sipuli pannulle (paista renkaat tai neljännekset voilla, kunnes tietty haju tulee näkyviin), suola ja valkosipuli. Mistä tiedät, että kanttarellit ovat valmiita?
- Sienien väri kirkastuu ja kyllästyy.
- Sipuli kutistuu ja muuttuu tummemmaksi.
Joten, kuinka paljon sinun täytyy paistaa kanttarellit, tiedät nyt. Oletko tietoinen:
- että jos auringonkukkaöljy korvataan voilla, sienien maku on pehmeämpi ja jalo;
- että on parempi leikata sipuli ohuiksi renkaiksi tai nauhoiksi;
- että jos pieni happamuus ei vahingoita sieniä, voit käyttää sitruunamehua;
- että ripaus basilikaa ja meiramia sekä oreganoa maustaa astian;
- että vihreät antavat kanttarelle miellyttävän ulkonäön ja lisäävät maun;
- että paistamisen aikana voit lisätä hapan kermaa pannulle;
- mikä on paras tapa tarjoilla sieniä perunoiden (perunamuusin, paistettujen) ja yrttien kanssa?
Yhteenveto
Kuinka paljon paistetaan kantarelleja?Jos esikäsität sienet vedessä, siis keitä ne, sitten noin 20 minuuttia. Jos puhumme kantarelleista, joita ei ole kypsennetty, puoli tuntia tai enemmän. Metsäherkkujen valmius voidaan määrittää niiden värin ja sipulin perusteella, jotka on lisättävä ruoanlaittoon.
