Ravinnollisen lihan joukossa kani vie erikseenmarkkinarako. Se sisältää runsaasti kehon ravintoaineita eikä samalla sisällä haitallisia rasvoja. Sen valmistusprosessi sisältää kuitenkin paljon spesifisiä tekniikoita, jotka tekevät ruoasta mehukkaita ja aromaattisia. Siksi kysymys siitä, kuinka kani saadaan hapankermaan, joka liittyy myös tämän tuotteen harvinaiseen käyttöön jokapäiväisessä elämässä, on kotirouvojen keskuudessa erittäin suosittu.
Ainesosat. Ruoanlaittoon tarvitset:
- kaninruho - 2 kg;
- smetana - 300 g;
- rosmariini;
- pippuria;
- voita;
- liemi;
- sipuli - 2 kpl;
- kuiva valkoviini - 300 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola.
Valmistelu
Yleensä resepteissä ehdotetaan kanin paistamistasmetana, leikkaamalla se osiin. Tämä päätös on täysin perusteltu, koska näin liha paistetaan hyvin ja se saa tarvittavan pehmeyden. Siksi ensimmäinen asia on pestä runko hyvin ja jakaa se tasaisiin osiin. Syötäviä sisäsoluja ja rasvaa käytetään liemen valmistukseen. Samaan aikaan valkosipuli hienonnetaan ja sipulit hienonnetaan puolirenkaisiin.
Paista ja kastike
Ensin sinun on paista kaikki lihapalot.Tämä on tehtävä voilla. Samaan aikaan kanin valmistusreseptissä hapankermassa ehdotetaan tämän tekemistä erissä, jotta kaikki paloja saavat tasaisen kultaisen kuoren. Sen jälkeen liha laitetaan erilliseen kulhoon, ja syntyneen rasvan päällä sipulit alkavat kulkea. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, siihen lisätään rosmariini, lieme, pippuri ja suola. Sitten kaadetaan viiniä, joka haihdutetaan 10 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen smetana ja haluttaessa muita mausteita. Tässä muodossa kastike kypsennetään vielä kymmenen minuuttia, minkä jälkeen pannu poistetaan lämmöltä.
sammutusta
Seuraava resepti kaniinista smetanaasisältää sammutusprosessin. Tätä varten liha asetetaan haudutuspannuun ja kaadetaan kastikkeella. Sitten voit laittaa astian tuleen tai laittaa sen esilämmitettyyn uuniin. Siellä tuotteen tulisi olla lämpötilassa 180 astetta kahden tunnin ajan. Samanaikaisesti kanin valmistusreseptissä hapankermassa suositellaan säännöllistä tutkimista kattilaan nestetason säätämiseksi, jota voidaan tarvittaessa nostaa liemen avulla. Kastan on peitettävä kokonaan kaikki liha. Kun kani tulee pehmeäksi, lautasen katsotaan olevan valmis, mutta on parempi pitää aikaparametrit loppuun asti. Tämän avulla voit leipoa hyvin paikoissa, jotka sijaitsevat lähempänä liitoksia.
rehu
Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana pöydälle.Hapankerman kanin resepti suosittelee leivottujen vihannesten tai perunamuusin käyttöä lisukkeena. Haluttaessa sitä voidaan kuitenkin käyttää itsenäisenä ruokana. Kuiva viini tai hedelmämehu on hyvä kanille, vaikka monet ihmiset mieluummin juovat sitä vahvempien juomien kanssa. Lihaa keitettäessä voit myös lisätä sieniä ruokaan, mutta sen maku muuttuu suuresti eikä se näytä luonnolliselta.
