Tänään sukellamme historiaan.Näen yllätyksen kasvoillasi. Mutta älä huoli, en luennoi sinua. Opetan vain keittämään munkkeja kefirillä. "Mitä historia liittyy siihen?" -- kysyt. Se on tarpeeksi yksinkertaista! Jos ei historiaa, tuskin lukisit kefirin munkkien reseptistä juuri nyt.
Mitä tiedät rypistä?Tämän jälkiruoan nimi ei tule ollenkaan sanasta "rehevä", vaan sanasta "puff" eli paista öljyssä. Reheviä pyöreitä pullia kutsutaan moniksi pulleaksi. Mutta näin ei ole. Jos katsot meidän kaikkien tunnetun Dahlin sanakirjaa, huomaat, että lankakakkua kutsutaan munkiksi. On mukavaa valmistaa kefirissä rypyt ja kouluttaa rakkaitasi tai vieraasi kuinka vanha tämä resepti on. Loppujen lopuksi heitä tarjoillaan pöydälle jopa Ivan Julmalle itselleen. Jos joku kertoi sinulle, että munkkeja leivotaan, älä usko sitä. Vanhimmissa keittokirjoissa sanotaan, että rypyt ovat paistettuja. Jopa sana "lanka" itse tarkoittaa "paistettua".
Valmistellaan ruokaa ja aloitetaan rypien valmistaminenkefiiri. Tarvitsemme: 1/2 litran kefiriä, 2 kananmunaa, 1,5-2 kuppia jauhoja, 100 g rakeistettua sokeria, 1/2 tl vaniljasokeria, ripaus suolaa, leivinjauhetta 20-30 g, kasviöljyä.
Vaivaa taikina syvällä kulholla.Ota munat ja erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa munanvalkuaiset suolalla ja 50 g: lla. sokeria reheväksi ja paksuksi vaahdoksi. Jauhaa sitten keltuaiset valkoiseksi jäljellä olevien 50 g: n kanssa. Sahara. Kaada keltuaiset varovasti valkoisiin sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Kaada kefiiri syvään kulhoon tai kattilaan ja lisää leivinjauhe. Muuten, voit tehdä leivinjauheen itse. Sekoita ruokasoodaa 5 g, sitruunahappoa 3 g. ja 10 gr. tärkkelys tai jauhot. Leivinjauhe on valmis.
Nyt astiassa, jossa on muna, myös siististikaada kefiiri ja sekoita. Siivilöi jauhot. Seulotaan. Lisää vaniljasokeri jauhoihin ja lisää varovasti vähitellen jatkuvasti sekoittaen jauhot aiemmin valmistettuun muna-kefiirimassaan. Kun taikinasta tulee riittävän paksua, jatkamme sen vaivaamista käsillämme. Taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, mutta ei saa tarttua käsiin. Jäljellä on vain vähän työtä. Jaa saatu taikina pieniin annoksiin ja kääri hieman litistetyt pallot. Muista tehdä reikä jokaisen munkin keskelle. Mitä varten? Ja vanhan venäläisen perinteen mukaan reikä tehdään aina munkkeihin, muuten se ei ole enää donitsi, vaan pikemminkin jotain donitsi. Paistamme. Ota pannu hieman syvemmälle. Tarvitaan paljon öljyä. Jotta kefirin rypyt paistettaisiin perusteellisesti ja osoittautuisivat kultaisiksi, on välttämätöntä, että ne ovat puoliksi voin peitossa. Paista kurpitsa molemmin puolin. Levitämme namia ensin paperipyyhkeelle (se imee ylimääräisen öljyn) ja sitten suurelle astialle.
Tämä upea jälkiruoka tarjoillaan teen kanssa.Voit ripotella rypyt sokerisokerilla, voit kastaa ne sulatettuun suklaaseen ja hienonnettuihin pähkinöihin, ripottele kirkkailla leivonnaisilla sprinklereillä. Tämä on mielikuvituksesi asia!
Luuletko että kaikki? Mutta ei.Valitettavasti meillä ei ole aina tarpeeksi aikaa valmistaa jotain maukasta rakkaillemme ja sukulaisillemme. Ja jos tänään sinulla ei ole aikaa valmistaa kefirin rypyt, sillä ei ole väliä. Tapaa heidän yhtä herkulliset veljensä - pannukakut.
Pörröisten kefiirikakkujen resepti on hyvin yksinkertainen.Ja ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa. Ainesosat ovat melkein samat kuin rypyt: 1/2 litran kefiiri, 4 kananmunaa, 50 g rakeistettua sokeria. (mitä vähemmän sokeria on, sitä enemmän pannukakut sopivat kypsennyksen aikana), 2,5 kuppia jauhoja, ripaus suolaa, 1 tl soodaa (ei dioja), 15 gr. leivinjauhe.
Se on yksinkertaista. Sekoita munat, kefiiri, suola ja sokeri.Sekoita hyvin ja lisää vähitellen jauhoja. Missä ovat ruokasooda ja leivinjauhe? Ne lisätään loppuun, kun taikina on melkein valmis. Se riippuu siitä, kuinka rehevät pannukakut osoittautuvat.
Aivan kuten munkkeja paistettaessa, tarvitset paljonöljymäärä. Vain sinun täytyy paistaa reheviä pannukakkuja kannen alla. Paista molemmin puolin, laita astia. Tarjoile pannukakkuja tuoksuvan teen kanssa hunajaa. Ota teetä ja nauti!
