Donitsit - ruokalaji, joka on tuttu kaikille yksinkertaisillekadulla olevalle miehelle lapsuudesta lähtien. Tämä on melko mutkaton leivonnainen venäläisestä kansanruokasta. Se valmistetaan paistamalla pannulla ja sisältää usein erilaisia täytteitä. Sämpylöiden taikinaa voidaan käyttää sekä hiivana että hiivattomana. Tässä on joitain yksinkertaisia tapoja tehdä niistä.
Klassiset rypyt maitoa
Tämä on ehkä helpoin tapa kokatarypyt. Ensin sinun on seulottava puoli kiloa vehnäjauhoja (ensimmäinen luokka tekee). Sitten sinun on kaadettava puoli pakkausta kuivahiivaa (jos joku haluaa käyttää puristettua hiivaa, hän tarvitsee 16 grammaa), 5 grammaa suolaa, 60 grammaa rakeistettua sokeria, yksi kananmuna, jonka jälkeen taikina vaivataan lisäämällä 1, 5 lasillista maitoa. Tämän ajan kuluttua sinun on lisättävä 60 grammaa margariinia, joka voidaan korvata 3 rkl puhdistettua kasviöljyä, ja jatkaa prosessia vielä 10 minuuttia. Valmiita taikinaa tulisi jättää lähestymistavaksi noin pari tuntia (sen pitäisi lisätä tilavuuttaan 2-3 kertaa). Sen jälkeen taikina on vaivattava ja jätettävä uudelleen, kunnes sen määrä kasvaa.
Kun taikina on valmis, voitalkaa työskennellä hänen kanssaan. Se rullataan pöydälle, muodot leikataan muottien avulla. Tällä hetkellä voit laittaa paistinpannun kasviöljyllä lämmetä. Jotta maidossa saadaan herkullisia ja pehmeitä rypälöitä, pannussa on oltava paljon voita.
Valmiit hahmot asetetaan kuumaan öljyyn ja paistetaan molemmin puolin kypsentämiseen. Paistamisen lopussa munkkeja liotetaan lautasliinalla ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla.
Maidonmurut kirsikkatäytteellä
Tämän tyyppisten kurpitsan valmistuksessa käytetään myös klassista hiivataikina, jonka valmistustekniikka on kuvattu edellä.
Täytteenä voidaan käyttää pakastettuna,ja tuoreita marjoja. Mehun aloittamiseksi heidän on lisättävä rakeistettua sokeria (perustuen 0,5 kg kirsikoihin - 300 g sokeria). Jotta täyte ei vuotaisi ryppyjen muodostumisen aikana, se on paksunnettava. Voit tehdä tämän käyttämällä 40 grammaa tärkkelystä (mutta sinun on lisättävä se vasta, kun sokeri on täysin liuennut).
Kirsikoilla varustettu kattila on asetettava liedelle keskilämmöllä ja keitettävä hieman, kunnes se saa hyytelön koostumuksen.
Kun olet jäähdyttänyt täytteen, jatka kohtaanmunkkien muodostuminen. Tätä varten kaada pienet kerrokset taikinaa ja täytä ne, sitten paista molemmin puolin suuressa määrässä kuumaa kasviöljyä.
Näin saat erittäin maukkaita rypyt maitoon, paistettu kirsikkatäytteellä.
Englantilaiset rypyt
Tämän alkuperäisen kurpitsatyypin valmisteleminenlaimennetaan 3/4 kuppiin (150 ml) lämmintä maitoa pari ruokalusikallista hiivaa, lisätään sitten yksi muna ja 60 grammaa gheeä. Siihen lisätään myös 1,5 tl. suola, 40 grammaa sokeria ja viisi epätäydellistä lasia vehnäjauhoja. Kaikista ainesosista sinun on vaivattava joustava taikina, joka ei tartu astioiden reunoihin. Sinun on jätettävä se hetkeen, kunnes se kaksinkertaistuu.
Valmiista taikinasta sinun on muodostettava pyöreät kerrokset ja laitettava ne pannulla, joka on ripoteltu mannasuurimolla, ja odota, kunnes se nousee. Sen jälkeen tuli syttyy ja rypyt paistetaan.
Keittämisen englanninkielinen versio eroaa klassisesta siinä, että lopputuloksena on maidonmurut, paistettu pannulla ilman voita.
Crumpets suolavedessä
Kaikki ovat kokeilleet munkkeja maidossa, mutta jos kypsennät niitä suolavedessä, se on hyvin epätavallista.
Heille tarvitaan puoli lasillista suolavettäsiihen lisätään puoli tl suolaa, puoli lasillista sokeria, 1 lusikka puhdistettua auringonkukkaöljyä ja yksi muna. Sekoita nämä ainesosat huolellisesti. Sekoita erikseen 1,5 kuppia seulottua jauhoa 1 rkl kanssa. l. leivinjauhe. Sen jälkeen kaikki ainesosat yhdistetään yhteen ja taikina vaivataan niistä. Sen jälkeen se on annettava lähestyä 10-15 minuuttia.
Valmis taikina rullataan ohueksisuorakaiteen muotoiset kerrokset, jotka ripotellaan unikonsiemenillä. Sitten kerrokset leikataan nauhoiksi, jotka kierretään yksittäin kierteiksi. Sitten ne on asetettava levylle, joka on aiemmin peitetty öljyttyllä pergamentilla, ja paistetaan kuumassa uunissa, kunnes muodostuu kuori (noin 25 minuuttia) 170 asteen lämpötilassa.
Kuten näette, suolaliuosmurut valmistetaan eri tavalla kuin maitosäkit, mutta ne eivät ole yhtä maukkaita. Tämä alkuperäinen resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
