Champignon on monipuolinen sieni, jokaSopii monille tuotteille. Sitä voidaan lisätä lihaan, siipikarjaan, pastaa, riisiä. Se sopii hyvin myös muiden vihannesten kanssa. Ja ottaen huomioon sen ravintoarvo, voimme sanoa, että se on yksi arvokkaimmista ja edullisimmista tuotteista. Voit myös valmistaa herkullisen samppanjakastikkeen, joka on hieno lisä mihin tahansa kulinaariseen mestariteokseen.
Kastikkeen valmistukseen on monia vaihtoehtoja.Mikä tahansa uusi ainesosa tai mauste erottaa sen toisistaan ja on omalla tavallaan alkuperäinen. Jokaisella emäntällä on oma resepti sienikastiketta. Tässä on muutama näkymä.
Tarjoamme reseptejä tuoreista samppanjoista.Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset 200 grammaa tuoretta samppanjaa. Näiden sienten ostaminen ei ole ongelma. Niitä on saatavana ja myydä melkein missä tahansa supermarketissa. Leikkaa sienet erittäin hienoksi. Jos haluat, voit raastaa ne tai jauhaa tehosekoittimella. Otamme syvän pannun ja paistamme noin kaksi ruokalusikallista jauhoja, kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista se astiasta ja varaa nyt. Paista seuraavaksi sienet pannulla. Tätä varten on parempi käyttää voita, niin kastikkeella on ominainen kermainen maku. Lisää puolen sitruunan mehu paistamisen aikana. Hauduta se kaikki 4-5 minuuttia. Lisää lasillinen vettä astiaan. Pala öljyä on sulattava ja laimennettava jauhoilla, kunnes saadaan homogeeninen massa. Varmista, että siinä ei ole möykkyjä. Lisää sitten voin kanssa sekoitetut jauhot kiehuvaan sieniseokseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Suola kastike maun mukaan. Keitä noin viisi minuuttia. Pyyhi sienikastike seulan läpi, jos haluat saada homogeenisen massan. Tämä kastike voidaan tarjoilla pastaruokia.
Toinen resepti sienikastiketta.Ota tämä 300 grammaa tuoreita samppanjoja, kuori ne ja leikkaa hyvin hienoksi. Puhdistamme ja hienontamme myös yhden salottisipulin. Kaikki tämä paistetaan voissa (3 rkl). Tämän kastikkeen valmistamiseksi on parempi käyttää paistinpannua. Paista se voissa yhden teelusikallisen jauhon kanssa ja lisää siihen vähitellen 200 millilitraa kananliemettä. Tässä tapauksessa on välttämätöntä sekoittaa tätä seosta jatkuvasti niin, että möykkyjä ei muodostu. Levitämme paistetut sienet sipulilla ja yhdellä rkl tuoretta kermaa tuorean paistinpannuun. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Kastike on keitettävä ja sammutettava. Sienikastike tulisi tarjoilla kuumana.
Hyvin usein tällaisten ruokien valmistukseenkäytä smetanaa. Tässä on esimerkki siitä, kuinka voit valmistaa samppanjakastiketta smetalla. Ota sipuli ja pilota hienoksi. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista sipulin kanssa voissa. Lisää liemi seokseen. Jos liemiä ei ole, voit käyttää sienikuutiota. Otamme liemi noin kaksi lasillista. Liuota hienoksi jauhot hapankermaan. Ota tämä kaksi ruokalusikallista jauhoja ja puoli lasillista smetanaa. Jauhoseos lisätään varovasti kiehuvaan liemeen sienten kanssa. Tässä tapauksessa seosta sekoitetaan jatkuvasti niin, että se on homogeeninen. Lisää mausteita maun mukaan ja keitä minuutin ajan. Lopussa voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
Kun valmistat samppanjakastiketta, useinkäytä voita. Se sopii hyvin sienten kanssa ja antaa kastikkeelle luonteenomaisen kermaisen maun. Mutta keittoprosessin aikana sinun tulee varmistaa, että öljy ei pala, muuten kastike muuttuu katkeruudeksi. Sienikastike tarjoillaan yleensä kanan, lihan kanssa. Sitä käytetään kastikkeena pastaan ja muihin lisäruokia. Se antaa heille alkuperäisemmän maun. Kastikkeessa olevat vihreät tulee lisätä ruoanlaiton lopussa tai ripottele heidän kanssaan valmis ruokalaji.
