Kummallista, mutta reseptit ruoanlaittoon alkaenei niin paljon kanamaksaa. Miksi he yrittävät niin ansaitsematta välttää tätä alkuperäistä ja yksinkertaista ruokaa? Todennäköisesti syitä voi olla useita, tässä on joitain niistä:
- Ehkä joku viittaa vain kielteisesti kanan sivutuotteisiin;
- Joillekin maksa on liian hellä tuote, joka vaatii erityistä varovaisuutta ruoanlaitossa;
- ihmiset vain eivät tiedä kuinka monta herkullista ruokaa voidaan valmistaa kananmaksasta.
Tämän herkullisuuden todellisille tuntejille meTarjoamme ainutlaatuisen reseptin - kananmaksan leivonnaiset. Kun valitset kanamaksaa, ota huomioon sen muoto ja väri. Korkealaatuinen tuote koostuu kokonaisista palasista ja viininpunaisella värillä. Kieltäydy ostamasta vaaleanruskeaa maksaa, koska tämä väri osoittaa, että tuote on toistuvasti jäätynyt, ja tämä voi vaikuttaa vain makuun negatiiviseen suuntaan.
Joten miten tehdä maksapiirtoja?
Huuhtele ensin ostettu maksa hyvin.Tarvitset noin 500 grammaa 14 pihveä varten. Kun maksa on pesty, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, kunnes se muuttuu valkeaksi. Uskotaan, että tällaisen "palovamman" jälkeen kananmaksa-kotletit eivät maistu katkera. Sitten sinun on kierrettävä koko maksa lihamyllyn läpi, johon sinun on myöhemmin lisättävä 1 kokonainen sipuli ja 1 raaka peruna, myös kierretty lihamyllyn läpi. Jos haluat korvata perunan, voit tehdä maksanleipiä mannasuurimolla. Manna on erinomainen korvike perunoille paistettaessa. Katkaise sitten yksi muna saatuun seokseen, lisää pippuria, suolaa, mausteita makusi mukaan. Täällä kannattaa tehdä varaus - maksa itsessään on erittäin aromaattinen tuote eikä käytännössä vaadi mausteiden lisäämistä.
Paremman muodon ylläpitoon jauhetussa maksassalisää vähän jauhoja. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada taikina, melkein kuin pannukakku, joka maksan värin vuoksi ei ole kovin miellyttävä katsoa. Mutta tämän ei pitäisi pelottaa sinua, koska se ei vaikuta makuun ollenkaan.
Kananmaksa-leikkeleiden valmistusprosessi ei yleensä eroa tavallisten jauhettujen leikkeleiden valmistamisesta, mutta niiden maku on paljon pehmeämpi ja pikanttinen.
Tällaisesta taikinasta ei voi muodostaa kyljystätoimii, joten sinun on laitettava kananmaksa-kyljykset lusikalla pannuun. Paista ne molemmin puolin kääntämällä ne varovasti ympäriinsä, jotta ne eivät pilaa ulkonäköä. Maksan kyljykset mannasuurimolla ovat ohuita, hieman samanlaisia kuin pannukakut.
Nämä kyljykset voidaan tarjoilla lisukkeen kanssaitsenäisenä ruokana. Erinomainen vaihtoehto on laittaa vain leipä pala leipään ja tehdä jonkinlainen voileipä. Erittäin maukas, tyydyttävä ja omaperäinen samanaikaisesti.
Kysymys siitä, miten leipoja valmistetaan maksasta, jotta ne eivät hajoa pannulla, on edelleen ajankohtainen. Tässä on muutamia yksinkertaisia vinkkejä, joiden avulla voit välttää tämän valvonnan:
1. Laita taikina hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, sitten kuori paistetaan välittömästi ja leivonnaiset pitävät muotonsa paremmin.
2.Kun taikinaa vaivaat, lisää hieman tärkkelystä, kirjaimellisesti puoli tl. Tällainen pieni määrä ei vaikuta makuun, mutta antaa leikkeleelle muodollisemman ilmeen eikä salli sen hajoamista käännettäessä.
3.Jos päätät valmistaa kananmaksafileetä ilman jauhoja ja mannasuurimoita, lisää niihin murusia heidän leivänmuruistaan. Se imee ylimääräisen kosteuden eikä taikina ole yhtä nestemäinen. Tämä ei vaikuta leivosten lopulliseen makuun.
4.Jos pidät valkosipuliruokista, sinun on lisättävä se valmiisiin leikeihin yksinkertaisesti puristamalla pari neilikkaa astiaan, johon ne "ulottuvat". Kevyt valkosipulin tuoksu on läsnä, mutta ei ylitä maksan makua.
Bon appetit!
