Melkein minkä tahansa maan kansallisessa keittiössävarmasti on useita kymmeniä ruokia, joiden perustana on kanan maksa. Lisäksi melkein kaikkialla niitä pidetään herkullisina. Ja loppujen lopuksi, ei turhaan. Kanamaksa ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen kehomme kannalta. Esimerkiksi Koreassa kananmaksanruokia käytetään palauttamaan voima vaikean syntymän tai vakavan sairauden jälkeen, sitä käytetään näön heikentymiseen kroonisen väsymyksen ja ylikuormituksen palauttamiseksi.
Kummallista, mutta yksi tuotteista kykeneetyydyttää nälkä, on juuri kanan maksa. Sen kaloripitoisuus on niin korkea, että sitä pidetään loistavana vaihtoehtona naudanlihalle. Eikä pelkästään kaloreissa, vaan myös maussa.
Kun valitset tämän puolivalmisteen kaupasta, sinun pitäisiHuomaa, että korkealaatuisella kananmaksalla on sileä, kiiltävä ruskea pinta. Sillä ei saa olla kasvaimia tai sulkeumia, siinä ei saa olla verihyytymiä tai suuria verisuonia. Jos sinulle tarjottu tuote on huonosti puhdistettu ja siinä on myös lukuisia vieraita sulkeumia ja löysä konsistenssi - sitä ei voida pitää hyvänlaatuisena. Riippumatta siitä, kuinka myyjä pelaa tässä tilanteessa. Jos ehdotettu maksa murenee paloiksi, se tarkoittaa, että se on toistuvasti altistettu jäädyttämisprosessille. Tämä viittaa myös siihen, että hankinta on erittäin toivottavaa. Tuotteen oranssi väri viittaa siihen, että ennen myyntiä se oli voimakkaasti jäädytetty.
Kuinka monta kaloria on kananmaksassa?Koska sitä voidaan valmistaa moninaisina variaatioina, niiden mukaan ja niiden lukumäärä on hieman erilainen. Esimerkiksi keitetyt kananmaksat sisältävät 152 kcal / 100 g, haudutettujen maksajen kaloripitoisuus on 164 kcal / 100 g, mutta kananmaksassa paistetun kalorin on 181 kcal / 100 g.
Yksi erittäin hyödyllisistä tuotteista meidänKeho on kanan maksa. Sen raakakaloripitoisuus on 140 kcal 100: ta grammaa kohti. Samassa annoksessa on päivittäinen normi sellaiselle mikroelementille kuin rauta. Loppujen lopuksi hän on suoraan mukana hemoglobiinin muodostumisessa veressä. Lisäksi kananmaksassa on sellaisia hyödyllisiä hivenaineita kuin kalsium, fosfori, kalium, natrium, magnesium.
Kanamaksa, jonka kaloriarvo on melko korkea, on ravintoarvossaan hyvin lähellä kananlihaa. Vertailun vuoksi ota kananrinta.
Mikä on mielestäsi hyödyllisempää:tai kananrinta tai kanan maksa? Molempien tuotteiden kaloripitoisuus on suunnilleen sama. Rasvapitoisuuden suhteen niitä ei pitäisi verrata, koska jälkimmäisten pitoisuus rinnassa on hyvin erilainen luokasta riippuen. Mitä alempi luokka, sitä enemmän rasvaa. Ne ovat kaliumissa ja kalsiumissa suunnilleen yhtä suuret. Mutta hivenaineiden, kuten fosforin, magnesiumin ja raudan, pitoisuudesta kananmaksa on johtoasemassa. Sen kaloripitoisuus keitetyssä muodossa on myös hiukan korkeampi. Se on myös A-vitamiinirikkaampaa. Sitä sisältyy kananmaksassa kymmenen kertaa enemmän kuin missään kananlihapalassa.
Ja tässä on kanamaksan arvokkain elementtion tietenkin foolihappo (B9-vitamiini). Hän osallistuu suoraan verisuonten ja veren muodostavien elinten muodostumiseen. Sen läsnäolo kehossa on erittäin tärkeää, etenkin sen kehitysvaiheessa. Siksi lääkärit suosittelevat aina kananmaksan lisäämistä pienten lasten ruokavalioon. Totta, ihannetapauksessa sen pitäisi olla tuore maksa.
Siitä huolimatta on suositeltavaa, että kanan maksa säilytetään pakastimessa. Sitä ei pidä pitää jääkaapissa pitkään, koska kuten tässä tapauksessa, myrkyllisiä aineita alkaa kertyä siihen.
