Kylmä keitot kefirissä - hyvä vaihtoehto okroshkamille ja botvinyaamille. Kuuman kesän säällä he herättävät ruokahalua, vahvistavat voimaa ja monipuolistavat valikkoa.
Kylmä keitto kefirissä punajuurella
Tämä Latvian ruokalaji sopii hyvinkesälounas. Kylmä kefir keitto raikastuu hyvin ja korvaa sekä ensimmäisen että jäähdytysjuoman. Se voidaan antaa myös kolmivuotiaille lapsille. Tämä auttaa lapsesi rakastamaan kasvisruokia.
Pienet punajuuret paistetaan kalvossa tai keitetään sisäänvähän vettä. Voit leikata pieniksi paloiksi prosessin nopeuttamiseksi. Kefirin kylmä keitto punajuurien lisäksi vaatii pienen luettelon yksinkertaisista ainesosista: keitetty peruna, keitetty muna, pieni kurkku ja keitetty liha. Lean naudanliha tai kanafilee tekee. Kaada astiaan kahdeksansataa grammaa jäähdytettyä, mutta ei jäätä, jogurtti. Leikkaa vihannekset ja liha. Sekoita kulhoon nestettä. Jos kefirin kylmä keitto oli liian paksu, lisää vettä tai juurikkaan liemi. Suola makuun, pilko tuoreita yrttejä ja tarjoile erillisellä levyllä. Sopiva tilli, persilja, korianteri.
Kylmä keitto kefiristä, pähkinät ja valkosipuli
Tätä ruokalajia varten tarvitset kolmesataa grammaa tuorettakurkut, tilli, neljä valkosipulin ja oliiviöljyä. Otetaan jogurtti puoli litrasta riippuen astian halutusta paksuudesta. Tarvitset myös kourallisen hienonnettuja pähkinöitä ja suolaa. Kurkut voidaan raastaa karkealla raastimella, hienonnettuna sekoittimessa tai yksinkertaisesti leikkaamalla haluttuun kokoon. Kefiiri on kermavaahtoa oliiviöljyllä, suolalla ja sekoita muiden ainesosien kanssa. Murskaa valkosipuli ja täytä ne keitolla ennen tarjoilua. Ripottele astia yrtteillä, anna sen hautua noin tunnin ajan jääkaapissa ja tarjoile valkoista leipää.
Kylmä keitto kefirillä ja kesäkurpitsailla
Tämä alkuperäinen resepti auttaa sinua päivittämään itsesikuumaa kesäpäivää ja heittää lämpökahvat pois. Se on yksinkertainen, nopea valmistaa ja koostuu käytettävissä olevista ainesosista. Kesäkauden aikana se auttaa myös hyödyntämään näitä vähäkalorisia vihanneksia. Neljä annosta, ota seitsemänsataa grammaa nuorten kesäkurpitsaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, pieni sipuli tai salottisipuli, sitruunan kuori, persiljalehdet, muutama oksaa, yksi ja puoli kupillista vahvaa kananlientä, puoli kupillista hapan kefiiri, jogurtti tai kirnupiimä. Koristeluun tarvitaan myös vihreitä ja puolet tuoretta kurkkua. Pilko sipulit, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai kuutioiksi. Paista oliiviöljyssä noin yhdeksän minuuttia. Lisää liemi, kuori, suola ja pippuri. Kiehauta ja sitten alhaisen kuumuuden yli kunnes pehmeät kesäkurpitsa. Lisää sitten hienonnettu persilja, minttu ja tilli. Sammuta heti. Viileä ja sose sekoittimessa. Jotta kylmä saadaan nopeasti, voit laittaa keittoastian suurempaan astiaan jäällä. Sekoita, kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan. Nopean jäähdytyksen vuoksi keitolla ei ole aikaa menettää rikas vaaleanvihreä sävy. Lisää sitten kasvisekoitukseen kefiiri ja kurkku, joka on leikattu hyvin pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteita mausteeseen ja jäähtyä hieman. Koristele ja tarjoile lusikallinen kermaa tai kermavaahtoa.
