Kefirin ja sen hyödylliset ominaisuudet on jo kauan todistettupositiivinen vaikutus ihmiskehon työhön. Kaikki tietävät, että kefirin säännöllisellä käytöllä on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan sekä hermo- ja sydänjärjestelmiin. Tietenkin, tämä ei ole täydellinen luettelo tämän käyneen maitotuotteen erittäin hyödyllisistä ominaisuuksista. Kefiiriä ei käytetä pelkästään sen puhtaassa muodossa, vaan sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi leivonnassa. Kefiirikakku on ilmavapaa, kevyempi ja herkullisempi kuin sama kakku, mutta vedessä. Kefiirillä vaivattu taikina nousee paremmin ja, toisin kuin vedessä oleva taikina, ei pudota sen jälkeen, jo uunista vedetyn piirakan tai kakkukakun muodossa. Tässä on muutama yksinkertainen resepti, joista voit valita minkä tahansa ja keittää siitä kefirkakun.
Raidallinen seeprakakku on tuttu kaikille. Mutta sitä voidaan parantaa ja muuttaa kakuksi. Seeprakakun paistamiseksi kefirillä tarvitset:
- margariini - 100 g;
- muna - 3 kpl;
- kefiiri - 1 lasi;
- jauhot - puolitoista lasia;
- sokeri - 180g;
- kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
- sooda - 1/5 tl;
- suolaa vaniljaa voidaan lisätä makuun.
Halutessasi voit lisätä taikinaan saksanpähkinöitäpähkinät. Valmista seepra-kakku kefirille seuraavasti: sulata margariini matalalla lämmöllä laittamalla se metallikulhoon. Kun margariini on täysin sulanut, poista se liedeltä, lisää siihen sokeria ja sekoita kaikki hyvin perusteellisesti. Seuraavaksi munat asetetaan, kefiiri, jossa on soodaa, sammutetaan (kaksi tai kolme ruokalusikallista kefiriä on jätettävä) ja jauhot. Kaikki tämä on sekoitettava tasaiseksi. Ne, jotka haluavat lisätä pähkinöitä tähän kefirikakkuun, voivat kaataa ne taikinaan tässä vaiheessa. Jaamme saavutamme kahteen osaan, eli siirrämme puolet taikinasta toiseen astiaan. Sekoitamme vanilliinia yhdessä osassa ja kaakaota ja muutama jäljellä oleva lusikka kefiriä toisessa, jotta kaakaon vuoksi tämä taikinan osa ei tule paksummaksi kuin "valkoinen" puoli.
Voitele seuraavaksi leivinastia öljyllä jajatketaan "raitojen" luomista: kaada yksi kerrallaan muotin keskelle ensin lusikallinen suklaataikina, sitten vanilja. Ja niin edelleen, kunnes taikina päättyy molempiin astioihin. Laitetaan saatu seepra uuniin 40-50 minuutiksi, joka on esilämmitettävä 180 asteeseen. Kun kakku on valmis, jäljellä on vain muuttaa siitä kakku. Tätä varten sinun on otettava riittävän pitkä veitsi ja leikattava kakku vaakasuoraan, jotta saadaan "pohja" ja "kansi". Pohja voidaan voidella kaikilla voiteilla, sekä vaniljakastikkeella että voilla (voi + tiivistetty maito) tai smetanalla. Peitä yläosa "kannella", joka on myös voideltu hyvin kermalla. Voit koristella saadun kefirikakun oman harkintasi mukaan (ripottele pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, suklaalastulla jne.).
Ja myös hyvin yksinkertainen ja herkullinen jogurtti kakku. Valmistele se ottamalla:
- hillo (paras herukka) - puoli lasia;
- muna - 1 kpl;
- kefir - puoli lasia;
- jauhot - 1 lasi;
- sokeri - neljäsosa kuppi;
- sooda - 1 tl.
Sekoita kaikki ainekset hyvin ja paista leivinastiassa tai erityisessä paistinpannussa. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se poikki saadaksesi kaksi kakkua, jotka voidelemme kermalla.
Kermavaahtoa varten sinun on otettava yksi lasitarpeeksi paksu hapankerma ja puoli lasillista sokeria, jotka sekoittuvat hyvin tai lyövät sekoittimella. Koristele valmis kefirikakku hedelmillä, pähkinöillä tai raastetulla suklaalla.
Ja erittäin nopea kakku sopivalla nimellä "Naskoryak". Tarvitset:
- muna - 1 kpl;
- kefiiri - 1 lasi;
- margariini tai voi (sulatettu) - 2 rkl;
- sokeri - 1 lasi;
- sooda - puoli tl.
Vatkaa munat sokerilla ja lisää sitten kaikkiloput ainesosat, jotka myös sekoitetaan perusteellisesti. Tämä taikina paistetaan voideltuun leivinlevyyn tai leivinastiaan uunissa keskilämmöllä. Paistoaika on 20-30 minuuttia. Älä avaa uunia, jotta kakku ei putoa. Tämä piirakka voidaan syödä muodossa, jossa otit sen uunista, tai, kuten edellisissä resepteissä, voit leikata sen kahteen kakkuun ja levittää mihin tahansa kermaan tai hilloon.
