Desde tiempos inmemoriales, ni una sola nacionalidad del norteEl hemisferio de la Tierra no podría prescindir de la manteca de cerdo. Rusos y bielorrusos, ucranianos, polacos e incluso anglosajones utilizaron este producto en sus cocinas nacionales. Este producto se mantuvo bien durante el largo invierno del norte y proporcionó a las personas el conjunto necesario de grasas y proteínas. Hoy en día, debido a la locura por las dietas bajas en calorías y sin colesterol, la grasa se incluye en la lista de alimentos "nocivos". Sin embargo, vale la pena considerar si la grasa es buena para nuestro cuerpo. No en vano nuestros antepasados lo utilizaron como alimento durante muchos siglos.
Antes de decir lo útil que es la grasa,Vale la pena disipar algunos conceptos erróneos sobre este producto. Mucha gente cree que la manteca de cerdo engorda más que otros alimentos. Esto no es enteramente verdad. Incluso puede recuperarse de la avena si la consume en cantidades gigantescas. Para las personas con un estilo de vida pasivo, 30 gramos de manteca de cerdo salada por día no les hará daño. Si una persona es obesa, debe limitarse a 10 gramos. Se trata de manteca de cerdo subcutánea, salada con ajo y otras especias, no tocino ni batido. El tocino ahumado también se puede comer sin miedo. Conserva sus propiedades beneficiosas si se fuma en humo de leña natural y no con la ayuda de un líquido con olor a humo.
Se cree que la manteca de cerdo es un alimento pesado para el estómago.Este es otro concepto erróneo. En una persona con un estómago sano, la manteca de cerdo salada se absorbe perfectamente sin causar ningún daño al hígado. Las grasas más útiles para nuestro cuerpo deben derretirse a una temperatura de 37 grados, y la lista de estas grasas está encabezada por la manteca de cerdo. Por supuesto, este producto no está recomendado para personas con enfermedades gastrointestinales.
La opinión de que la manteca de cerdo también se compone solo de grasaes un engaño. Sí, hay mucha grasa en este producto, pero contiene para lo que la grasa es útil, es decir, ácidos grasos. El más raro y valioso de estos ácidos es el araquidónico. No está contenido en grasas vegetales y una persona no puede vivir sin él. El ácido araquidónico es necesario para el funcionamiento normal del corazón y para la normalización del metabolismo inmunológico y del colesterol. Además de los ácidos grasos, la manteca de cerdo está saturada de vitaminas D, A y E, así como de caroteno. Hay cinco veces más en la manteca que en la mantequilla. Es especialmente útil comer este producto en la temporada de frío: ayudará al sistema inmunológico y aumentará la vitalidad.
Al decir cuán útil es la manteca, uno no puede evitartambién mencione el colesterol. Existe la opinión de que hay especialmente mucho en este producto. De hecho, la manteca de cerdo contiene significativamente menos colesterol que la mantequilla. Además, la concentración de colesterol en la sangre y los tejidos es casi independiente de la cantidad de alimentos grasos que ingiera una persona. Además, los científicos han descubierto que el colesterol se forma incluso si una persona no come alimentos grasos en absoluto. La manteca de cerdo, por el contrario, ayuda a usar el colesterol no para hacer daño, sino para bien, para crear nuevas células inmunes y mejorar el funcionamiento del cerebro.
Habiendo aprendido lo útil que es la grasa, queda por aprenderÚselo correctamente. No vale la pena freír este producto, pierde sus propiedades beneficiosas. Las grasas vegetales casi no se absorben cuando se calientan, pero incluso es útil calentar un poco la manteca de cerdo; tampoco traerá muchos beneficios en forma congelada. Comer manteca de cerdo es más útil con pan de centeno. Es en esta combinación que tanto uno como el otro producto se absorben bien y benefician al organismo. La manteca de cerdo salada se puede comer durante la dieta, pero no con pan, sino con verduras o chucrut. Muchos comen manteca de cerdo en bebidas alcohólicas, y con razón. Las grasas en la manteca de cerdo evitan que una persona se emborrache demasiado rápido. También es útil tomar un tentempié en mitad de la jornada laboral con un bocadillo con tocino. Debido a su alto contenido calórico, este sándwich le proporcionará la energía necesaria durante mucho tiempo.
