Durante una pausa laboral, es muy conveniente tomar una buena y satisfactoria merienda con tocino, para que más tarde hasta la noche no sienta hambre. Pero antes de comerlo, debes ponerle sal. ¿Cómo salar correctamente la manteca de cerdo?
¿Por qué la manteca de cerdo salada consiguió esto?distribución como refrigerio o comida independiente? En términos de composición de minerales e ingredientes útiles, no es inferior a muchos productos y contiene casi toda la composición de minerales, magnesio, potasio, zinc, fósforo. Las grasas animales que contiene pertenecen al grupo de grasas saturadas.
Si no se come grasa en el momento del esfuerzo físicoo en el frío invierno, cuando el cuerpo lo consume como combustible, las grasas se depositan en las membranas celulares y la sensibilidad de las células disminuye. Hay cambios en la producción de insulina y leptina. Un indicador sube (insulina) y otro baja (leptina), lo que conduce a un aumento de peso y almacenamiento de grasa. Por lo tanto, antes de preguntarse cómo salar correctamente la manteca de cerdo, tenga en cuenta que no es necesario que se abusen.
Propiedades útiles de la manteca de cerdo
En primer lugar, todo es bueno con moderación y, en segundo lugar, científicoSe ha comprobado que la grasa no solo es útil, sino que tiene un buen efecto en el organismo. Los ácidos grasos, que son abundantes en grasas, participan en la construcción de las células y también participan en la formación de hormonas y el metabolismo del colesterol. La manteca de cerdo tiene un efecto colerético, se usa en toxicología.
La manteca de cerdo se une a los radionucleidos y los eliminadel proceso metabólico, eliminándolo del cuerpo. Los médicos no aprecian una pasión excesiva por la manteca de cerdo, pero no es necesario que la abandones si sabes cómo salar la manteca de cerdo correctamente y comerla con moderación.
Uno de los ácidos insaturados de fácil digestión:Ácido araquidónico: se encuentra solo en las grasas y pertenece a las grasas insustituibles. La manteca de cerdo contiene una gran cantidad de selenio. El contenido de aminoácidos útiles en la manteca de cerdo (más del 10%) supera su cantidad en la mantequilla, lo que aumenta su actividad biológica. Se vuelve 5 veces más alto que en la mantequilla y la grasa de res.
Con anemia, los médicos recomiendan comer manteca, exceptoAdemás, ayuda contra la demencia senil y también está indicado para la epilepsia. Si lo trata como un medicamento y no come en exceso, entonces este es un producto muy útil, por lo que debe saber cómo salar correctamente la manteca de cerdo.
La receta es sencilla y accesible para todos.
Es importante elegir la grasa adecuada.No se puede sacar grasa del peritoneo y la espalda, difiere en grosor. La manteca de cerdo de las costillas, del esternón es la mejor, no más gruesa de 5-4 centímetros, con venas de carne. Debe ser suave en el área de la piel, no suelta y sin grumos, la piel no es gruesa, se perfora fácilmente con una uña.
¿Cómo salar la manteca de cerdo en ucraniano?Lo mismo que en ruso. Necesitas ajo, pimienta y sal. Especias al gusto. Agregue hojas de laurel, comino o curry. La regla básica para salar la manteca es no escatimar sal y cortarla cuando tenga más de 3 centímetros de grosor. Existe la opinión de que la grasa en sí "sabe" cuánta sal necesita y no consumirá demasiada. Así que no tengas miedo de sal en exceso. Improvisa, tal vez tengas la receta más original para salar manteca, que nadie más tiene.
Cómo salar correctamente la manteca de cerdo:corte trozos de tocino encima casi hasta la piel. Espolvorear generosamente con sal, poner los dientes de ajo picados (justo en los cortes, encima, a un lado, tampoco debes sentir pena por el ajo), pimienta negra (guisantes o molida), laurel y poner los trozos en una cacerola, cubriendo con un plato. Ponga opresión (lata de agua). Cubrir con una toalla limpia y dejar actuar durante cuatro días. En el quinto, puede limpiar con un cuchillo el exceso de sal y tomar una muestra. Guarde el resto de la muestra en el congelador.
¿Cómo salar la manteca de cerdo en un frasco?
Todo es igual, solo que disolvemos la sal enagua hervida helada. No nos arrepentimos de la sal, por 1-1.5 agua al menos 6-7 cucharadas de sal. Presione el ajo y los granos de pimienta, y en agua, especias al gusto. También hay trozos de tocino. Lo metemos en el frigorífico y lo metemos en ambas mejillas a los cuatro días.
