Salo es uno de los bocadillos favoritos de todosterritorios de la antigua Unión Soviética. Idealmente, debe ser con una capa delgada de carne y salada en casa. Ningún producto comprado se puede comparar con un producto casero. En este caso, hay varias maneras de engrasar la grasa, en salmuera, encurtido "seco" o hervirlo un poco antes. Los platos que son adecuados para este procedimiento son cilindros de vidrio; lo más conveniente es almacenar el producto en ellos por primera vez.
Delicada y sabrosa, la grasa hecha enTuzluke. Para esto, además del producto principal, necesitará sal, ajo, pimienta y laurel. La salmuera se cocina primero. En fuego en una cacerola pequeña ponga agua y papas crudas peladas colocadas en ella. Después de que hierva, se agrega un poco de sal y se vuelve a hervir. Después de eso, se coloca sal en el agua hasta que las papas estén en la superficie. La verdura se saca y se tira, y la salmuera hierve durante otro minuto, se retira del fuego y se enfría. El salo se corta de tal manera que es conveniente ponerlo en los bancos. Se le agrega ajo rallado, especias, negro o pimienta de Jamaica (se recomienda molerlo usted mismo y no usarlo ya listo). Todo se vierte con salmuera cocida, se pone en el refrigerador. Después de 2 semanas, el plato está listo para comer. Hablando sobre cómo salar la manteca de cerdo en salmuera, debe tenerse en cuenta que el producto terminado se almacena durante un tiempo bastante largo. Puede ponerlo en una bolsa de plástico y guardarlo en un congelador.
Otra forma de engrasar grasa escomo sigue. Manteca de cerdo (es mejor tomarla con una fina capa de carne) cortada en capas no gruesas (espesor máximo de 6 cm). La sal gruesa se mezcla con los condimentos. Cada pieza se frota con esta mezcla. El ajo se corta en platos con los que se rellena la manteca de cerdo. Se vierte un poco de sal en los platos preparados, se colocan rebanadas de manteca con la piel hacia abajo, hojas de laurel, se colocan verduras picadas, luego las piezas restantes se colocan según el principio de "piel con piel". Las capas están rociadas con sal, no tenga miedo de poner demasiado, ya que existe la opinión de que este producto toma exactamente lo que necesita. Durante 2 días, el plato se deja a temperatura ambiente, luego se limpia en un lugar frío donde debería estar 3 días, después de lo cual está listo para usar. De esta manera, puede salar la manteca de cerdo en Ucrania, el resultado tendrá un sabor bastante delicado. El producto terminado se corta en rodajas finas, se espolvorea con cebollas y es adecuado como aperitivo para cualquier plato, especialmente papas fritas o hervidas.
Una forma igualmente simple de engrasar grasa esEl uso de salmuera. Las piezas de grasa se frotan con ajo y pimienta de Jamaica, dispuestas en frascos limpios. A continuación, prepare la salmuera. Para hacer esto, se deja caer un huevo de gallina crudo en una sartén con agua y se agrega sal hasta que salga. Luego se retira el huevo y se hierve el agua y se deja hasta que la sal se disuelva. La salmuera lista se enfría y se vierte grasa con ella. Los bancos se cierran con tapas y se colocan en un lugar fresco durante varios días.
Говоря о том, как засаливать сало, нельзя не Mencione sobre el método caliente, ya que es el producto de cocción más rápido. El salo se corta en cuadrados pequeños, se pone en una sartén y se llena con agua fría. Luego, el producto se lleva a ebullición y se cocina durante aproximadamente 5 minutos. Se elimina la grasa, se espolvorea con sal, especias, ajo picado, hierbas, se dobla en frascos y se deja durante 12 horas. Después de eso, está listo para usar. Puede ponerlo en el congelador, envuelto en una película adhesiva, luego la vida útil aumentará significativamente.
