La manteca de cerdo salada es una de las más popularesproductos de la población eslava. Existe una impresionante cantidad de todo tipo de recetas para su elaboración, que permiten conseguir cierta suavidad, sabor y olor. Al mismo tiempo, la receta más interesante es la que cuenta cómo salar la manteca de cerdo en casa usando salmuera para ello.
ingredientes
Para preparar el plato necesitarás:
- hoja de laurel;
- grasa de cerdo - 1 kg;
- pimienta de Jamaica;
- el ajo
- pimienta negra
- pimentón molido;
- sal.
Selección de manteca
Hay muchas formas diferentes de elegirde este producto. Sin embargo, los expertos recomiendan encarecidamente comprarlo a personas de confianza y prestar atención a los precintos que el servicio sanitario pone en el cadáver del animal. A su vez, se aconseja unas instrucciones sobre cómo salar la manteca de cerdo en casa para tomarla con una pequeña capa de carne, ya que resulta mucho más sabrosa. Para esta receta, esta opción es perfecta, porque el producto se rociará con agua hirviendo, lo que significa que se destruirán todas las bacterias que se encuentran en la carne (la grasa, por su densidad, no contiene muchos parásitos y algunos microbios). .
Preparación de
Algunas recetas de cómo salarmanteca de cerdo en casa, se recomienda cortarla en trozos pequeños sin dañar la piel. Sin embargo, en este caso, es necesario cortar completamente toda la pieza en partes iguales del tamaño de una caja de cerillas. También es necesario preparar una mezcla de pimienta negra y sal. Luego, con un cuchillo de cocina, trituramos unos dientes de ajo, que luego se cortan finamente y se agregan a la mezcla.
Salazón
Hay recetas que explican cómomanteca de sal en casa, y se aconseja colocar la mezcla resultante junto con los trozos en una botella, en la que luego se verterá agua. Sin embargo, es mejor rallar bien cada cubo antes de enviarlo a una botella limpia. Se debe agregar un poco de pimienta de Jamaica y luego tirar la hoja de laurel.
Es mejor elegir una forma de salar la manteca caserasimplemente use el método del agua hirviendo. Esto puede matar los gérmenes y darle a la comida una suavidad adicional. Por lo tanto, gradualmente debe verter agua hirviendo en la botella y agregar algunas cucharadas más grandes de sal. En este estado, debe permanecer caliente durante tres días con la tapa abierta.
Procesamiento
Salar adecuadamente la manteca de cerdo en ucraniano, enen esta etapa, se usa pimiento rojo. Sin embargo, no a todos les gusta su sabor, y esto lleva a reemplazar la especia picante por pimentón. Viértelo en un platillo o plato pequeño. Luego, cada trozo de tocino de la botella se debe enrollar en pimentón hasta que se forme una costra roja. De esta forma, se debe envolver en papel pergamino y colocar en el frigorífico, donde se guardará hasta servir.
A la mesa
Tal manteca se sirve como bocadillo junto con pan negro. La bebida más popular para este plato es el vodka, pero los verdaderos conocedores de este producto pueden prescindir de él. ¡Disfrute de su comida!
