El vino de grosella roja se distingue por su fino,astringencia exquisita y acidez ligera y agradable. Rica en vitaminas, esta bebida aromática se puede preparar fácilmente en casa. Lo más importante es seguir las instrucciones y seguir las recomendaciones de enólogos experimentados. Sin embargo, toda la información necesaria se puede encontrar en la receta, que ahora se considerará.
Recomendaciones importantes
Para que el vino de grosella roja sea realmente sabroso, es importante recordar la siguiente información:
- Solo se deben seleccionar bayas maduras. Incluso puedes madurar demasiado. Porque contienen el máximo de nutrientes y azúcar.
- Es necesario empezar a elaborar vino inmediatamente despuésrecolectando o comprando bayas. Esto conservará su sabor. Esto es importante, porque es muy ligero por naturaleza y desaparece rápidamente durante un almacenamiento prolongado.
- No puedes lavar las bayas. El vino fermentará con levadura natural. Y están sobre la piel de la grosella.
- Los frutos deben limpiarse de tallos, hojas y ramitas. De lo contrario, la bebida resultará amarga.
- Está permitido utilizar bayas congeladas. Solo necesitan que se les permita descongelar por sí mismos. Y luego tienes que usar levadura.
- Se permite fortalecer la fuerza del vino con vodka. Pero luego necesitas usar su versión clásica, sin aditivos.
Teniendo en cuenta estas recomendaciones, será posible evitar errores en el proceso de elaboración del vino. Esto significa que la bebida saldrá bien.
Cocinar con levadura
La receta más popular de vino de grosella roja implica el uso de los siguientes productos:
- Azúcar granulada - 3 kg.
- Agua pura - 10 litros.
- Bayas - 10 kg.
- Levadura de vino preparada - 400 ml.
Primero debes triturar las bayas y exprimirles el jugo. Luego hierva el almíbar de azúcar y agua, previamente llevado a 70 ° C.
Vierta todo en una botella grande, agregue la levadura allí. Mezcle bien e instale un sello de agua. Por lo general, se usa un guante médico con un orificio en un dedo hecho con una aguja.
El recipiente no debe estar más de ¾ lleno. De lo contrario, el mosto no podrá fermentar libremente.
Luego, deberá colocar el biberón en un lugar cálido ylugar oscuro. Cuando se forme un precipitado, será necesario filtrar la bebida, embotellarla y posponerla por otros 2-3 meses, pero no más. Entonces puedes beber.
¿Cómo filtrar el vino?
Esto debería discutirse por separado.El vino casero de grosella roja debe filtrarse, ya que al final del proceso de fermentación se vuelve turbio. Para que la bebida sea más clara, sabrosa y limpia desde un punto de vista químico, es necesario eliminar las partículas en suspensión.
La opción más simple consiste en filtrarbeba en otro recipiente limpio a través de varias capas de gasa o una bolsa de filtro especial. También necesitará un tubo especial. Debe filtrar con mucho cuidado, sin afectar el sedimento formado. El proceso llevará mucho tiempo, pero el resultado será del agrado.
En general, se recomienda hacer esto varias veces. Por lo general, a intervalos de 2-3 semanas. Cada vez que el sedimento disminuirá y el vino se aclarará.
Receta de vino fortificado
Para preparar esta bebida, cuya fuerza generalmente alcanza los 18-20 grados, necesitará:
- Grosella roja - 5 kg.
- Agua pura - 1,5 litros.
- Azúcar - 600 g.
- Levadura de vino - 130 ml.
- Vodka - 130 ml.
- Leche - 100 ml.
Según esta receta, el vino de grosella roja enpreparar en casa también es sencillo. La instrucción es similar a la descrita anteriormente. Primero, mezcle el jugo, la levadura y el almíbar en un recipiente grande. Luego cúbralo con un paño y déjelo en un lugar cálido y oscuro durante 3 días. Revuelva todos los días.
Una vez pasado el tiempo, agregue vodka allí. Revuelva y deje el recipiente por una semana más. Cuando hayan pasado 7 días, se puede agregar leche. Después de un par de días, será posible notar que el líquido se ha aclarado.
La bebida resultante se puede filtrar y embotellar. Después de 2-3 meses puedes beber.
Con la adición de chokeberry
¿Quieres un vino de grosella rojo casero especialmente ácido? Una receta que implique la adición de chokeberry definitivamente será de su gusto en este caso. Esto es lo que necesita:
- Rowan - 10 kg.
- Grosella - 6 kg.
- Levadura de vino - 1,4 kg.
- Azúcar - 12 kg.
- Agua - 20 litros.
Es muy importante elegir el fresno de montaña adecuado.Tendremos que clasificar los 10 kilogramos y descartar las bayas arrugadas, estropeadas y podridas. Rowan ya tiene un sabor agridulce específico, y si se utilizan frutas defectuosas en la fabricación de vino, al final la bebida resultará ser muy aficionada.
La cocción comienza machacando las grosellas.Amasar bien las bayas, debe mezclarlas en un recipiente con dos kilogramos de azúcar, toda la levadura y el agua. Ponga un sello de agua, retírelo durante 5 días en un lugar oscuro y cálido.
Transcurrido el tiempo, colar el mosto y mezclarlo con la ceniza de montaña triturada. Vuelva a poner el sello de agua y déjelo fermentar.
Cuando cae el guante, el líquido resultantecuele en un recipiente limpio y déjelo por otros 3-4 días. Luego filtrar y embotellar nuevamente. ¡El vino de grosella rojo casero de acuerdo con una receta con la adición de fresno de montaña está listo!
Vino de Masa Madre de Frambuesa y Rosa Mosqueta
Otra receta interesante. Necesitará:
- Grosella roja - 10 kg.
- Frambuesas - 2 vasos estándar.
- Escaramujos maduros - 1 vaso.
- Azúcar - 4 kilogramos y 1 vaso.
- Agua - 6 litros.
Hacer vino de grosella roja para estola receta comienza con una levadura. La rosa mosqueta y las frambuesas se deben amasar bien y cubrir con un vaso de azúcar. Revuelva bien, cubra con un paño y retire en un lugar cálido y oscuro durante 4 días. Luego cuele.
Cocine el almíbar con agua y 4 kilogramos de azúcar.Exprime el jugo de las grosellas. Mezclar con almíbar y masa madre en una botella grande, retirar durante 8 días, cubrir con un paño. Recuerda revolver todos los días. Pasados los 8 días, colar, poner un sello de agua y volver a retirar. Agite el recipiente todos los días.
Después de 40 días, puedes colar la bebida y embotellarla.
Con la adición de grosellas
Finalmente, vale la pena considerar esta interesante receta. Necesitará los siguientes componentes:
- Grosella roja - 2 kg.
- Grosella espinosa - 6 kg.
- Agua - 6 litros.
- Azúcar - 4 kg.
Las acciones son sencillas.Primero, las bayas se trituran, luego se vierten en una botella y se vierten con almíbar. Retire el recipiente durante una semana, revuelva el contenido todos los días. Después de 7 días, filtre el mosto y viértalo en una botella limpia. Cubrir con un sello de agua y dejar actuar durante 10 días. Luego se filtra, se embotella y se almacena. Nada complicado.
Tal vino hecho de grosellas rojas y grosellas.tiene un aroma afrutado muy rico y rico y un regusto complejo único. Las bayas agrias y dulces están en perfecta armonía entre sí, por lo que esta bebida atraerá a muchos conocedores de las bebidas finas.
Y después de probar una de las recetas enumeradas,puedes experimentar agregando otros ingredientes. Grosella negra, por ejemplo. Estas bayas relacionadas funcionan bien juntas. Solo debes tener más cuidado con las proporciones para que un ingrediente no interrumpa al otro.
