Γιατί είναι χρήσιμη η ξινή κρέμα;Παραδοσιακά, θεωρείται σλαβικό προϊόν. Στην Ευρώπη το έμαθαν χάρη στους Ρώσους και για πολύ καιρό το ονόμασαν «ρωσική κρέμα». Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και σήμερα δεν παράγουν όλες οι χώρες ξινή κρέμα, και αν την παράγουν, τότε σε περιορισμένες ποσότητες. Αν και είναι μάλλον περίεργο, η ξινή κρέμα είναι ένα πολύτιμο προϊόν γεύσης και γεύσης.
Φανταστείτε τη ζωή ενός σλαβικού άνδρα χωρίςη ξινή κρέμα είναι δύσκολη. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι δεν υπήρχε ένα μπολ ξινή κρέμα στο τραπέζι. Ο καθένας μας σε τουλάχιστον ένα πιάτο - αλλά προσθέτει ξινή κρέμα. Μπορεί να είναι τόσο ζεστά όσο και κρύα πρώτα πιάτα, μπορεί να βρεθεί σε σάλτσες. Σερβίρεται με ζυμαρικά, ζυμαρικά, cheesecakes, τηγανίτες, κατσαρόλες. Χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό για το ψήσιμο κέικ και πίτες, που προστίθενται στην κατασκευή κρεμών. Δεν είναι απαραίτητο να πούμε πολλά για το γεγονός ότι τα παιδιά αγαπούν το τυρί cottage με ξινή κρέμα και αυτό το πιάτο, εκτός από την ευχάριστη γεύση, έχει επίσης μεγάλα οφέλη. Πολλοί ενήλικες περιορίζονται και αρνούνται ένα τέτοιο επιδόρπιο ή πρωινό, πιστεύοντας ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage με ξινή κρέμα είναι αρκετά μεγάλη.
Εάν ασχοληθείτε με τον υπολογισμό του ποσούθερμίδες στην ξινή κρέμα, τότε η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι διαφορετική, αντίστοιχα, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορεί να κυμαίνεται από 115 (10% λιπαρά) έως 384 (40% λιπαρά) θερμίδες ανά 100 g προϊόντος.
Όπως στις παλιές μέρες, σήμερα πολλοί κάτοικοιχωριά και χωριά συνεχίζουν να συλλέγουν ξινή κρέμα με τον παλιομοδίτικο τρόπο. Το γάλα προστατεύεται και στη συνέχεια αφαιρείται το άνω στρώμα. Οι μεγάλοι παραγωγοί ξινή κρέμα επιλέγουν μια διαφορετική μέθοδο παρασκευής του προϊόντος. Προσθέτουν ζυμωμένη κρέμα από καθαρό βακτήριο γάλακτος σε παστεριωμένη κρέμα.
Στα ράφια των καταστημάτων παρουσιάστηκε ξινή κρέμαδιαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σήμερα μπορείτε να βρείτε ξινή κρέμα από 10% έως 40% λίπος. Εάν η ξινή κρέμα 40%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 384 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αντενδείκνυται σε παχυσαρκία, οστεοσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η κατάχρηση ενός προϊόντος όπως η ξινή κρέμα, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν περιέχειπολλές βιταμίνες και μέταλλα, ιδίως βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Γ, Δ, ΡΡ, μικροστοιχεία - βιοτίνη, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο κ.λπ. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η ξινή κρέμα περιέχει υδατάνθρακες, πλήρεις ζωικές πρωτεΐνες, οξέα, σάκχαρα.
Ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι ελάχιστη (10-15%περιεκτικότητα σε λιπαρά) απορροφάται εύκολα από το σώμα. Μπορεί να δοθεί χωρίς φόβο σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, άτομα που υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά από μια ασθένεια. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η ξινή κρέμα βελτιώνει τη μνήμη, βοηθά στην καθυστέρηση της έναρξης της εμμηνόπαυσης. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται στις γυναίκες μετά από 35 ετών να συμπεριλαμβάνουν ξινή κρέμα στη διατροφή τους.
Όταν αγοράζετε ξινή κρέμα, σημειώστε ότι έχειπρέπει να υπάρχει μια χαρακτηριστική οσμή, γεύση, χρώμα από ξινό γάλα. Η συνέπεια πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι μικρότερη (10% λιπαρή) θα πρέπει να είναι μικρότερη από την κρέμα με υψηλότερες θερμίδες και λιπαρή ξινή. Φροντίστε να μελετήσετε τη σύνθεση και τη διάρκεια ζωής. Εκτός από τις καλλιέργειες κρέμας και μίζας, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα στη σύνθεση, η διάρκεια ζωής θα πρέπει επίσης να αναφέρεται ως ελάχιστη.
Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρικήγια τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Οι σύγχρονες διατροφολόγοι εκτιμούν επίσης τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Οι γνώστες της αισθητικής ομορφιάς πιστεύουν επίσης ότι η ξινή κρέμα είναι απαραίτητο προϊόν, ειδικά στην προετοιμασία σπιτικών κρεμών, μάσκας, βάλσαμων. Η ξινή κρέμα λευκαίνει τέλεια, αναζωογονεί το δέρμα, συσφίγγει τους πόρους, λειαίνει τις ρυτίδες.
Όπως μπορείτε να δείτε, η ξινή κρέμα είναι θαυματουργή,καταπληκτικό προϊόν. Αναγνωρίζεται όχι μόνο από τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού, αλλά και από τους γιατρούς και τους παραδοσιακούς θεραπευτές. Αυτό είναι ένα πραγματικά εξαιρετικό προϊόν, που διαθέτει όχι μόνο εκπληκτική γεύση, αλλά επίσης ωφελεί το σώμα μας.
