Το φθινόπωρο είναι η ώρα για τη συλλογή μανιταριών.Φυσικά, αναπτύσσονται τόσο το καλοκαίρι όσο και την άνοιξη, και ορισμένα είδη ακόμη και το χειμώνα. Αλλά το πιο σωστό μανιτάρι είναι το φθινόπωρο. Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πρώτα να καταλάβετε τι καιρό αγαπούν αυτά τα δώρα του δάσους.
Εποχιακά χαρακτηριστικά ανάπτυξης μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι σύνθετοι οργανισμοί.Το κύριο μέρος τους - το μυκήλιο ή το μυκήλιο - κρύβεται από τα μάτια από ένα στρώμα χούμους του δάσους, και μόνο τα φρούτα σώματα εμφανίζονται στην επιφάνεια, τα οποία προσελκύουν μανιτάρια. Το μυκήλιο αναπτύσσεται όλο το χρόνο, οπότε δεν είναι εύκολο να απαντήσετε στο ερώτημα σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται τα μανιτάρια το φθινόπωρο.
Μαζί με την υγρασία, μια από τις πιο σημαντικές συνθήκεςη καρποφορία για τα περισσότερα είδη είναι ζεστό έδαφος. Ως εκ τούτου, τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται την άνοιξη. Τον Απρίλιο-Μάιο, όταν ξέφωτο, ξέφωτα και δασικά εγκαύματα χωρίς χιόνι, ζέσταμα, μοράλ και γραμμές. Αυτοί είναι που ανοίγουν την εποχή των μανιταριών, και στη συνέχεια άλλα μανιτάρια παίρνουν το μπαστούνι.
Προς το τέλος Μαΐου και αρχές Ιουνίου μετά από ζεστόΒροχές εμφανίζονται τα πρώτα μανιτάρια, boletus, ακόμη και λευκά. Αλλά αυτά είναι μόνο ανιχνευτές, το κύριο στρώμα θα είναι αργότερα, όταν η σίκαλη είναι τρυπημένη. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται ευρέως - ανθέων.
Aspen boletus, ή όπως ονομάζονται επίσης, krasoviki,κοκκινομάλλα, εμφανίζονται λίγο αργότερα, όταν το aspen εξασθενεί. Ταυτόχρονα, πολύχρωμα καπέλα russula κρυφοκοιτάζουν έξω από το γρασίδι και, όπως πορτοκαλί χάντρες, χαρούμενα κοπάδια chanterelles διασκορπίζονται στα βρύα.
Αλλά τα καλοκαιρινά στρώματα είναι σύντομα - στην καλύτερη δυνατή εβδομάδαδύο, και τα μανιτάρια εξαφανίζονται, όπως ποτέ δεν ήταν. Και ένα πραγματικό μανιτάρι θα αναπτυχθεί μόνο το φθινόπωρο όταν οι πλεξούδες των σημύδων αρχίζουν να επιχρυσωθούν και πιτσιλίζουν το πορφυρό στο φύλλωμα ασβεστίου.
Ημερολόγιο ανάπτυξης μανιταριών
Για να φωτίσετε αυτό το ζήτημα με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειεςθα χρησιμοποιήσουμε οπτικό υλικό. Ακολουθεί ένας πίνακας που θα σας πει πότε και για τι "θηρίο" είναι καλύτερο να πάτε στο δάσος για τους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού".
Μανιτάρια δασικού φθινοπώρου
Σχεδόν όλοι οι τύποι θερινών μανιταριών μεγαλώνουν το φθινόπωρο,αλλά εμφανίζονται καινούρια, εκείνα για τα οποία είναι πολύ ζεστό το καλοκαίρι. Αυτό, για παράδειγμα, αγαρικό φθινοπώρου μελιού, πράσινο τσάι, ryadovka και άλλα. Επιπλέον, το φθινόπωρο, η ανάπτυξη των μανιταριών είναι πιο έντονη, καθώς δεν τους αρέσει η θερμότητα, και για να αρχίσει να αναπτύσσεται το σώμα των φρούτων των περισσότερων ειδών, 5-10 oΓ. Η θερμοκρασία στην οποία αναπτύσσονται τα μανιτάρια το φθινόπωρο επηρεάζει το ρυθμό ανάπτυξής τους: όσο χαμηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο πιο αργός μεγαλώνουν.
Ωστόσο, δεν έχει σημασία μόνο η θερμοκρασία.δείκτες, αλλά και υγρασία. Εάν το φθινόπωρο είναι ξηρό, τότε δεν μπορείτε να βασίζεστε σε ένα καλό "αλίευμα" μανιταριών. Ωστόσο, δεν τους αρέσουν οι παρατεταμένες βροχές. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών θα εξετάσει πώς ο επόμενος κακός καιρός καταβρέχει στους δρόμους με λακκούβες και αναστενάζει με θλίψη: "Ε, το μυκήλιο θα βραχεί!" Το μυκήλιο, φυσικά, δεν θα βραχεί, θα παραμείνει κάτω από πυκνά απορρίμματα από πεσμένες βελόνες και βρύα, αλλά μπορεί να μην υπάρχουν μανιτάρια.
Αλλά παγετοί, που δεν είναι ασυνήθιστο το φθινόπωρο,τα μανιτάρια δεν φοβούνται. Μερικές φορές σε ένα κρύο πρωί του Οκτωβρίου στο δάσος μπορείτε να βρείτε κυριολεκτικά παγωμένο λευκό, boletus, κοκκινομάλλα, boletus, αγαρικά μελιού. Κατά τον προσδιορισμό σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο στο δάσος, πρέπει να επικεντρωθούμε στις μέσες ημερήσιες τιμές, καθώς η θέρμανση του εδάφους κατά τη διάρκεια της ημέρας παίζει σημαντικό ρόλο.
Όταν οι παγετοί χτυπούν
Λίγοι από αυτούς τους κατοίκους των δασών μπορούν να επιβιώσουν από έντονο παγετό και οι περισσότεροι μανιταριών πιστεύουν ότι η σεζόν τελειώνει τον Νοέμβριο. Αυτό όμως δεν συμβαίνει.
Ένα από τα πιο ανθεκτικά στο κρύο μανιτάρια είναι τα αγαρικά μελιού. Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξή τους κυμαίνεται στο εύρος +8 ... +12 oΓ. Οι χαρούμενες μικρές οικογένειές τους μεγαλώνουν στο δάσος ακόμα και μετά από σοβαρούς παγετούς. Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο; Τα χειμερινά μανιτάρια, για παράδειγμα, μπορούν να βρεθούν σε θερμοκρασίες υπό το μηδέν, ακόμη και κάτω από χιόνι.
Το χειμερινό μανιτάρι στρειδιών δεν φοβάται επίσης τον παγετό, ο οποίος μπορεί να συλλεχθεί όχι μόνο τον Νοέμβριο, αλλά και τον Ιανουάριο.
Καλλιεργούμενες συνθήκες για μανιτάρια πορτσίνι
Ανεξάρτητα από το πόσο γεμάτο είναι το καλάθι του μανιταριού, η τύχη του κρίνεται κυρίως από τον αριθμό των μανιταριών πορτσίνι.
Το λευκό, ή, όπως ονομάζεται επίσης, boletus, είναι ένα μανιτάριπονηρός και επιμελής Μερικές φορές το μισό δάσος πρέπει να παρακαμφθεί για να επιτεθεί στον χώρο των μανιταριών. Αλλά αν οι συνθήκες είναι σωστές, τότε σε ένα μικρό έμπλαστρο μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από δώδεκα δυνατά μπαλέτα.
Και σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι το φθινόπωρο;Πρώτον, ας σημειώσουμε ότι για το λευκό, δεν είναι τόσο σημαντική η κατάσταση του αέρα όσο το έδαφος. Η βέλτιστη θερμοκρασία του εδάφους είναι 15-16 βαθμοί Κελσίου.
Όσο για τον αέρα, οι συνθήκες για την ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι διαφορετικές. Το καλοκαίρι οι boletuses δεν τους αρέσουν οι υπερβολικές υγρασίες και οι παρατεταμένες βροχές και προτιμούν μια θερμοκρασία +18 ... +20 oΓ. Ως εκ τούτου, κρύβονται στα βρύα και κάτω από τα πυκνά πόδια από έλατα, όπου δεν είναι πολύ ζεστό.
Αλλά ήδη στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου ο καιρόςη μεσαία ζώνη της Ρωσίας σπάνια αντιμετωπίζει ζεστασιά. Σε τι θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο; Από τον Σεπτέμβριο, το βέλτιστο καθεστώς για την ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι θα είναι 10-15 βαθμούς Κελσίου. Επιπλέον, οι νυχτερινοί παγετοί δεν τους ενοχλούν καθόλου. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αέρας και το χώμα θερμαίνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Πότε να μαζέψω boletus το φθινόπωρο
Το Boletus, ιδιαίτερα νεαρό και δυνατό, δεν είναι καθόλου κατώτερο από το λευκό - ακόμη και βράζει, ακόμη στεγνό, ακόμη και τηγανίζει. Και αν πάνε σε ένα στρώμα, τότε μπορείτε να τα συλλέξετε σε ένα σχετικά μικρό δάσος με περισσότερους από έναν κάδους.
Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το πρώτο boletusεμφανίζονται όταν ανθίζει η τέφρα του βουνού και στη συνέχεια για όλο το καλοκαίρι δεν αφήνουν ξέφωτα στο δάσος και άλσος σημύδας. Εκτός αν, φυσικά, το καλοκαίρι δεν ήταν πολύ ζεστό και ξηρό. Αλλά το καλοκαίρι boletus έχει ένα μειονέκτημα - το σκουλήκι λατρεύει πολύ αυτό το υπέροχο μανιτάρι. Έτσι, ο μανιτάρι πρέπει να ρίξει απρόθυμα το ένα μετά το άλλο.
Το φθινόπωρο, τα μανιτάρια boletus είναι καθαρά και δυνατά.Και εκτός αυτού, εμφανίζεται ένα ειδικό είδος - με παχύ πόδι και σκούρο καπέλο, το οποίο ουσιαστικά δεν διαφέρει στη γεύση από το λευκό. Η εύρεση του, ωστόσο, στα πεσμένα φύλλα δεν είναι εύκολη. Αλλά αν κάποιος πιάσει, τότε γύρω του μπορείτε να βρείτε δώδεκα ακόμη.
Σε τι θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια το φθινόπωρο(boletus); Το καθεστώς θερμοκρασίας τους είναι σχεδόν το ίδιο με αυτό των λευκών. Για ένα boletus, 10-12 βαθμοί θερμότητας είναι αρκετοί, μόνο αυτά τα μανιτάρια προτιμούν περισσότερο υγρό καιρό, και όχι παρατεταμένες βροχές, αλλά πυκνές ομίχλες φθινοπώρου. Και αν το φθινόπωρο είναι ξηρό, τότε ο βολτός πρέπει να αναζητηθεί σε υγρά μέρη, σε πεδινά και ακόμη και σε βάλτο.
Ένας καλός μανιτάρι ξέρει σε τι θερμοκρασίατα μανιτάρια μεγαλώνουν. Το φθινόπωρο, στο δάσος, θα πάρει γρήγορα ένα καλάθι, ή ακόμα και να βγάλει ένα πακέτο - μην αφήσετε λευκά και μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος και κύματα κάτω από τα δέντρα και τις σημύδες! Και αν τα μανιτάρια δέχονται επίθεση, τότε δεν μπορεί να είναι αρκετά πακέτα.
