Πολλοί συλλέκτες μανιταριών ενδιαφέρονται για το πού μεγαλώνουν τώραΛευκά μανιτάρια; Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι οι οπαδοί του «ήσυχου κυνηγιού» δέχονται δέος αυτού του μακρομυκήτου, που ονομάζεται θαύμα του βασιλείου των μανιταριών. Ως εκ τούτου, το ερώτημα «όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι» απέχει πολύ από το ρελαντί. Κάθε μανιτάρι με μεγάλη χαρά θα τα βάλει στο καλάθι του.
Περιγραφή
Σε ένα μανιτάρι πορτσίνι σε νεαρή ηλικία, ημισφαιρικόκαπάκι, αλλά με την πάροδο του χρόνου ισιώνει, γίνεται πιο κυρτό, και μερικές φορές ισοπεδώνει. Η διάμετρος του μπορεί να φτάσει τα 20 cm και περισσότερο. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ. Ο χρωματισμός εξαρτάται άμεσα από τον τόπο όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι. Στα δάση κωνοφόρων, τα καλύμματα έχουν καστανό καφέ με κοκκινωπή απόχρωση ή σκούρο καφέ απόχρωση. Σε φυλλοβόλα δάση, είναι ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό χρώμα. Η χρωματική γκάμα εξαρτάται επίσης από το επίπεδο φωτός. Στον ήλιο, το μανιτάρι φαίνεται να μαυρίζει - η επιφάνειά του γίνεται πιο σκοτεινή.
Στα νεαρά μανιτάρια, το σωληνοειδές στρώμα είναι θαμπό λευκό.Με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα γίνεται ελαφρώς κιτρινωπό, κάπως με πρασινωπή απόχρωση. Σε νεαρούς μακρομυκήτες, το πόδι έχει σχήμα βαρελιού, ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό καφέ. Καθώς μεγαλώνει σε ύψος, αποκτά κυλινδρικό σχήμα. Η διάμετρος του είναι έως 7 εκατοστά, το ύψος του είναι έως 15 εκ. Ο πολτός είναι λευκός, δυνατός και δεν αλλάζει το χρώμα του κατά τα διαλείμματα. Τα φρέσκα μανιτάρια δεν έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά. Πλούσιο σε βιταμίνη D.
Αυτά τα μακροκύτταρα είναι πανταχού παρόνταδάση μικτών, φυλλοβόλων και κωνοφόρων τύπων. Συλλέγονται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι μπορείτε να προσδιορίσετε πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι ενός συγκεκριμένου υποείδους από το χρώμα του σώματος των φρούτων τους. Σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό και την "καταγραφή δασών" υπάρχουν περίπου είκοσι ποικιλίες μακρομυκητών. Έτσι, υπάρχουν μανιτάρια ερυθρελάτης και σημύδας, πεύκο και πασχαλίτσα, καθώς και άλλα. Όλα αυτά τα μακρομυκήτα ανήκουν στην υψηλότερη κατηγορία. Αναπτύσσονται σε όλους τους τύπους εδάφους, εκτός από τύρφη. Σε ορισμένες περιοχές, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε πολύ μεγάλες ποσότητες.
Μανιτάρια πορτσίνι σχηματίζουν μυκόριζα με μερικάποικιλίες δέντρων. Αποδίδουν καρπούς με κυματοειδές τρόπο. Το πρώτο κύμα ξεκινά στις αρχές Ιουνίου, το δεύτερο - πιο κοντά στα μέσα Ιουλίου, το τρίτο - τον Αύγουστο, κ.λπ. Η απόδοση είναι διαφορετική. Συνήθως, η πρώτη καλλιέργεια είναι η φτωχότερη. Οι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι αυτή η μακρομυκήτα σχετίζεται κάπως με το αγαρικό της κόκκινης μύγας. Όπου μεγαλώνει το μανιτάρι πορτσίνι, μπορείτε επίσης να βρείτε έναν δηλητηριώδη όμορφο άνδρα. Επιπλέον, το λευκό συνοδεύει το αγαρικό της μύγας. Εάν το τελευταίο αποφέρει καρπούς, τότε έχει εμφανιστεί μανιτάρι πορτσίνι. Είναι αλήθεια ότι η αξιοπιστία αυτών των πληροφοριών είναι δύσκολο να επαληθευτεί.
Τα μανιτάρια πορτσίνι τρώγονται σε τουρσί,στιφάδο, τηγανητό, βραστό, αποξηραμένο. Αμέτρητα πιάτα παρασκευάζονται από αυτά. Και εάν ένα φρέσκο δείγμα δεν διαφέρει σε μια ειδική μυρωδιά (όπως ήδη αναφέρθηκε), τότε το άρωμα των αποξηραμένων μακρομυκητών είναι απλά μοναδικό. Ορισμένοι μανιταριστές πιστεύουν ότι οποιαδήποτε άλλη χρήση αυτού του προϊόντος είναι βλασφημία. Παρεμπιπτόντως, εάν διατηρείτε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι σε ελαφρώς αλατισμένο γάλα για αρκετές ώρες, τότε γίνονται και πάλι σαν φρέσκα. Αυτά τα μακρομύκητα είναι διπλάσια θρεπτικά από τα αυγά κοτόπουλου.
