Το φαγόπυρο είναι ένα υγιές σιτάρι που δεν έχειαντενδείξεις για χρήση. Το γνωστό κουάκερ όλων αυτών των δημητριακών είναι μια εξαιρετική επιλογή για το δεύτερο πιάτο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεσημεριανό και για πρωινό, εάν βράσει σε γάλα.
Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου, η οποία είναι εξαιρετικήιδανικό για μεσημεριανό. Επομένως, εάν κουραστείτε από το συνηθισμένο κουάκερ φαγόπυρου, χρησιμοποιήστε μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται, οι οποίες θα δώσουν στα δημητριακά μια νέα γεύση.
Σούπα κοτόπουλου φαγόπυρου
Οι πλιγούρι είναι το κύριο συστατικό της σούπας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια απλή σούπα φαγόπυρου κοτόπουλου που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το απόθεμα δύναμης και υγείας είναι εγγυημένο.
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
- φαγόπυρο - 100 γραμμάρια.
- κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
- κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
- νερό - 3 λίτρα.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- φτερά πράσινων κρεμμυδιών, άνηθο
- αλάτι και πιπέρι.
- Τα φιλέτα πουλερικών απελευθερώνονται από υπολείμματα λίπους και χύνονται με τρία λίτρα νερού και αποστέλλονται στη σόμπα για να μαγειρευτούν. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40 λεπτά.
- Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
- Το φαγόπυρο πλένεται (εάν είναι απαραίτητο, διαχωρίζεται).
- Οι πατάτες κόβονται σε κύβους.
- Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου βγαίνει από το ζωμό και αντ 'αυτού οι πατάτες και το φαγόπυρο βυθίζονται στο τηγάνι.
- Ενώ οι πατάτες και τα δημητριακά βράζουν, τα φιλέτα μετατρέπονται σε κύβους.
- Μετά από 20 λεπτά, μετά την εισαγωγή των πατατών και του φαγόπυρου, η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο. Κομμάτια κοτόπουλου και ψιλοκομμένα χόρτα βυθίζονται στη σούπα.
- Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιήστε το.
Η σούπα από φαγόπυρο κοτόπουλου είναι έτοιμη για κατανάλωση. Είναι καλύτερα να το φάτε μετά το μαγείρεμα, καθώς δεν είναι πλέον τόσο νόστιμο όταν εγχύεται.
Μανιταρόσουπα με φαγόπυρο
Αυτή η έκδοση του πρώτου μαθήματος είναι ιδανική για όσους νηστεύουν. Για μανιτάρια σούπα με φαγόπυρο, τα φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα. Καλύτερα αν είναι μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών.
Έτσι, για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- μπιζέλια - 500 γραμμάρια.
- φαγόπυρο - 200 γραμμάρια
- νερό - 3 λίτρα.
- κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- πατάτες - 4 τεμ .;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- οποιαδήποτε χόρτα για γεύση
- Η καθορισμένη ποσότητα νερού χύνεται στο τηγάνι. Βράστε και στη συνέχεια, καθώς ξεκίνησε η διαδικασία, προσθέστε σάλτσα σόγιας.
- Μετά από 2 λεπτά, οι ψιλοκομμένες πατάτες αποστέλλονται.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι στον παρακείμενο καυστήρα.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τα μανιτάρια σε φέτες.
- Πρώτα, βάζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Και στη συνέχεια αποστέλλονται champignons στο κρεμμύδι. Τα πάντα μαυρίζουν για περίπου 7 λεπτά.
- Σάλτσα φαγόπυρου και κρεμμυδιού ρίχνονται στο ταψί.
- Η σούπα είναι αλατισμένη για γεύση, προστίθενται τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
- Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά και απενεργοποιήστε το.
- Τα ψιλοκομμένα χόρτα χύνονται ήδη στην έτοιμη σούπα.
Πατατόσουπα
Σούπα με φαγόπυρο και πατάτες - η ευκολότερη επιλογήένα τέτοιο πιάτο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε αν δεν χρησιμοποιείτε κρέας ως συστατικό. Σκεφτείτε μια συνταγή για μια σούπα με φαγόπυρο και πατάτες χωρίς ζωμό κρέατος.
Θα χρειαστεί:
- φαγόπυρο - 100 γραμμάρια.
- πατάτες - 3 τεμ .;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Προετοιμασία:
- Φαγόπυρο και πατάτες σε κύβους τοποθετούνται σε έτοιμη κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα.
- Εν τω μεταξύ, ενώ οι πατάτες και τα δημητριακά σιγοβράζουν σε μια κατσαρόλα, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
- Το τελικό τηγάνισμα προστίθεται στο τηγάνι, αλατίζεται, αρωματίζεται με μπαχαρικά.
- Χτυπάμε το αυγό σε μια βαθιά πλάκα και στείλτε το στη σούπα. Ταραχή.
- Απενεργοποιήστε τη σούπα και αφήστε να εγχυθεί.
Παρόμοια με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε σούπα καλαμποκιού, αντικαθιστώντας τις πατάτες με το αναφερόμενο λαχανικό.
Σούπα φαγόπυρου για απώλεια βάρους
Η σούπα διατροφής με φαγόπυρο είναι κατάλληλη για παιδικές τροφές και για όσους θέλουν να ξεφορτώσουν λίγο τη διατροφή τους.
- φαγόπυρο - 150 γραμμάρια.
- 2 λίτρα νερού.
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο
- μαϊντανό, αλάτι.
- Το φαγόπυρο διαχωρίζεται από τα σκουπίδια, πλένεται και χύνεται με ζεστό νερό για 1 ώρα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βάζουν νερό στη φωτιά για να βράσουν.
- Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, λαχανικά και δημητριακά τοποθετούνται αμέσως στο τηγάνι.
- Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τη σούπα φαγόπυρου για 20 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και προσθέστε μια χούφτα βότανα.
Σούπα ζωμού βοδινού
Για εκείνους που τους αρέσει η πλουσιότερη σούπα, μπορείτεμαγειρέψτε με βόειο κρέας. Σούπα με φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί από φιλέτο, κρέας χωρίς κόκαλα ή άλλο βόειο κρέας. Ωστόσο, όταν βράζετε έναν τέτοιο ζωμό, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια.
- νερό - 2 λίτρα.
- φαγόπυρο - 100 γραμμάρια.
- πατάτες - 3 κομμάτια
- μια λίβρα βοείου κρέατος ·
- 1 καρότο και κρεμμύδι.
- ηλιέλαιο - μια κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
- Το κρέας πλένεται, το φιλμ αφαιρείται.Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά για 2 ώρες. Στη διαδικασία μαγειρέματος του ζωμού, μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από τον βραστό αφρό.
- Οι πατάτες τεμαχίζονται σε κύβους ή μπαστούνια.
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, τηγανίζουμε για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα.
- Μετά από 2 ώρες, όταν το κρέας μαγειρευτεί, ο ζωμός μπορεί να στραγγιστεί. Πατάτες με φαγόπυρο τοποθετούνται στον τελικό ζωμό. Βράζουμε για 20 λεπτά και βάζουμε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.
- Απενεργοποιήστε τη σούπα φαγόπυρου όταν βράζονται οι πατάτες. Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα έχουν ήδη προστεθεί στο τελικό πιάτο.
Συνταγή για multicooker
Υπάρχει επίσης μια συνταγή για σούπα φαγόπυρου ειδικά γιαπολυκουζινάκι. Οι θαυμαστές της παραδοσιακής μεθόδου μαγειρέματος θα είναι λάθος αν λένε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί άγευστο σε αυτήν τη συσκευή. Αντίθετα, μια αργή κουζίνα θα κάνει την σούπα φαγόπυρου πιο πλούσια. Λοιπόν, γράψτε τη συνταγή.
- ένα ποτήρι φαγόπυρο?
- μονό καρότο;
- μισό σφάγιο κοτόπουλου ή κνήμη.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- κρεμμύδι;
- πολλές πατάτες.
- φυτικό έλαιο.
Και τώρα τα στάδια προετοιμασίας:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα μπορούν να τρίβονται ή να κόβονται σε λεπτές φέτες.
- Το κοτόπουλο πλένεται και κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.
- Τώρα ο πυθμένας του μπολ πολλαπλής μαγειρέματος λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για να ζεσταθεί το δοχείο.
- Στη συνέχεια, τα λαχανικά τοποθετούνται στο μπολ - κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζονται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται κομμάτια κοτόπουλου.
- Μετά από μερικά λεπτά, χύνεται νερό στο περιεχόμενο της πολλαπλής κουζίνας, ακολουθούμενη από πατάτες και φαγόπυρο.
- Κλείστε το multicooker και ορίστε έναν από τους κατάλληλους τρόπους: "Stew", "Cooking", "Soup" ή "Multipovar". Σε κάθε περίπτωση, η σούπα θα μαγειρευτεί για 1 ώρα.
Μόλις η αργή κουζίνα σταματήσει να μαγειρεύει, ανοίξτε το καπάκι της και αφήστε τη σούπα να "κινήσει" λίγο. Τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.
Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια
Οι λάτρεις της σούπας με κεφτεδάκια μπορούν να διαφοροποιηθούνπροσθέτοντας φαγόπυρο. Η σούπα φαγόπυρου θα αποδειχθεί θρεπτική και πιο υγιεινή. Και αν προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και μια χούφτα ψιλοκομμένα χόρτα σε μια μερίδα, θα είναι πολύ δύσκολο να απομακρυνθείτε από ένα τέτοιο γεύμα.
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο και σούπα κεφτέ;
- 1 κιλό έτοιμο αλεσμένο βόειο κρέας.
- 1 ποτήρι φαγόπυρο;
- νερό - 3 λίτρα.
- σκελίδες σκόρδου - 2 σκελίδες
- 1 ώριμο καρότο;
- 3 κομμάτια ντομάτας
- 1 αυγό.
- λίγο γλυκό πιπέρι?
- κρεμμύδια - 2 τεμ .;
- αλάτι, βότανα και πάπρικα.
Η πολύ πλούσια σύνθεση εγγυάται ένα απίστευτα νόστιμο πρώτο πιάτο.
- Πρώτα, το φαγόπυρο πλένεται, χύνεται με τρία λίτρα νερό και τίθεται στη φωτιά.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με φαγόπυρο.
- Οι ντομάτες είναι επόμενες. Κόβονται σε κύβους και ρίχνονται αμέσως στο "κοινό δοχείο".
- Τώρα, ενώ προετοιμάζεται το φυτικό μέρος της σούπας φαγόπυρου, πρέπει να φτιάξετε κεφτεδάκια. Για να γίνει αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και καρυκεύματα στον τελικό κιμά.
- Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, βάλτε τα μικρά κολλημένα κεφτεδάκια.
- Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και σβήστε την.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ξινή κρέμα και τα βότανα μπορούν να προστεθούν σε μια μερίδα πιάτο στη σούπα. Απίστευτα νόστιμη σούπα. Δοκίμασέ το.
Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα
Οι συνταγές για σούπες φαγόπυρου που παρουσιάζονται στο άρθρο σίγουρα θα βρουν τον εραστή τους. Αλλά για να μπορέσει το πιάτο να αποδειχθεί επιτυχώς, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές των έμπειρων σεφ.
- Για να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του φαγόπυρου και στο τέλος να μην πάρετε κουάκερ αντί για σούπα, πρέπει να τηρείτε τις αναλογίες: χρησιμοποιήστε 200 γραμμάρια φαγόπυρου για 4 λίτρα νερό.
- Για να καθαρίσετε και να καθαρίσετε το ζωμό της σούπας (σε περίπτωση πλύσης του φαγόπυρου), στην αρχή του μαγειρέματος, ένα ολόκληρο κεφάλι κρεμμυδιού βυθίζεται στο νερό, το οποίο αφαιρείται στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα με φαγόπυρο πιο αρωματική, τότε πριν στείλετε τα δημητριακά στο νερό, τηγανίστε για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
- Εάν η σούπα μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος (έτσι ώστε να μην είναι λιπαρή), τότε στην αρχή του μαγειρέματος, βάζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
- Το φαγόπυρο μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Επιπλέον, απορροφά υγρό ακόμα και όταν είναι ήδη πρησμένο. Επομένως, πρέπει να προστεθεί στη σούπα μαζί με τις πατάτες.
- Μπορείτε επίσης να βράσετε τα δημητριακά εκ των προτέρων και να προσθέσετε έτοιμα στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.
- Το φαγόπυρο είναι ένα από τα λίγα δημητριακά που συνδυάζεται με μια τεράστια ποικιλία προϊόντων: κρέας, λαχανικά.
- Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της σούπας αν βάλετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και βότανα πριν το σερβίρετε.
Ακολουθώντας αυτές τις προτάσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε μια νόστιμη σούπα φαγόπυρου.
Συμπέρασμα
Σούπα φαγόπυρου - μπορεί να είναι νόστιμο,την απλότητα των συστατικών. Τα οφέλη αυτού του πιάτου είναι αναμφισβήτητα. Είναι κατάλληλο για παιδικό μενού, για όσους χάνουν βάρος και για όσους νηστεύουν. Ένα ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.
