Βασικά, όταν μαγειρεύουμε σούπα με ζωμό κοτόπουλου, χρησιμοποιούνται χυλοπίτες. Αλλά μερικές φορές παίρνουν άλλα ζυμαρικά και ρύζι.
Πρώτη συνταγή
Αλλά για μια αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κοτόπουλου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 4 πατάτες
- 1 μπούτι κοτόπουλου
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι?
- μισό μάτσο άνηθο.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- μισό ποτήρι δημητριακά φαγόπυρου.
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
1.Τοποθετούμε ένα καλά πλυμένο ζαμπόν σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων περίπου. Το σκεπάζουμε με νερό και προσθέτουμε αμέσως όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά, αφού πάρει βράση.
2. Όσο βράζει ο ζωμός, ετοιμάζονται τα λαχανικά - πλένονται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια τα καρότα τρίβονται χοντροκομμένα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να σταλούν στο τηγάνι και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόβουμε και τις πατάτες σε μικρά κυβάκια.
5. Το ταξινομημένο φαγόπυρο πρέπει να πλένεται με κρύο νερό.
6.Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρούμε το ζαμπόν, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το στέλνουμε πίσω στον ζωμό. Προστίθενται επίσης πατάτες και φαγόπυρο. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.
7.Μετά από αυτό, στείλτε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα και κρατήστε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο. Αυτό είναι όλο, ετοιμάζεται σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου.
Δεύτερη συνταγή
Σε ορισμένους σεφ αρέσει ακόμη και να πειραματίζονταιμε τα πιο απλά πιάτα. Η παραμικρή αλλαγή στην τεχνολογία παρασκευής μπορεί να κάνει τη γεύση ασυνήθιστη και πιο πλούσια. Η σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου δεν ήταν εξαίρεση. Αν και η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από τη συνηθισμένη, υπάρχουν ακόμα μερικά γαστρονομικά μυστικά. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα χρειάζεστε:
- 0,3 κιλά κοτόπουλου.
- 0,2 κιλά πλιγούρι φαγόπυρου.
- 1 καρότο
- 1 τόξο
- 2 πατάτες
- Δάφνη;
- κόκκους μαύρου πιπεριού
- ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας)
- φρέσκος άνηθος
- αλάτι.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος
1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό.Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βουτήξτε μέσα το κοτόπουλο. Αφού βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει μέχρι να γίνει διάφανος ο ζωμός. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το κρέας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
2. Πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά - πλύνετε και ξεφλουδίστε τα. Μετά από αυτό, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
3.Ένα τηγάνι πρέπει να σταλεί στη σόμπα και να χυθεί φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε λίγο. Μετά από αυτό, βάλτε ένα άλλο καρότο, ανακατέψτε και, καλυμμένο με ένα καπάκι, αφήστε το για πέντε λεπτά.
4. Βάζετε το πλυμένο φαγόπυρο σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι και το τηγανίζετε για περίπου πέντε λεπτά.
5. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε το κοτόπουλο από αυτό. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Στείλτε επίσης όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα υλικά και μπαχαρικά εκεί ταυτόχρονα.
6. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Κατόπιν αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να εμποτιστεί για 15 λεπτά.
7. Πριν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και ρίξτε από πάνω.
Έτσι βγαίνει η σούπα. Η διαδικασία παρασκευής του δεν είναι τόσο περίπλοκη.
Τρίτη συνταγή
Τώρα ας εξετάσουμε μια άλλη εκδοχή της σούπας. Μπορεί να σας αρέσει αυτή η συνταγή.
Συστατικά:
- Νερό - περίπου 2 λίτρα.
- Κοτόπουλο με το κόκκαλο - μισό κιλό, ή ακόμα και λίγο περισσότερο. Εάν ετοιμάζετε μια τέτοια σούπα για μικρά παιδιά, τότε είναι καλύτερο να πάρετε κρέας χωρίς λίπος ή στήθος κοτόπουλου.
- Πατάτες - 2 μικρά κομμάτια.
- Φαγόπυρο - 0,5 φλιτζάνια.
- Μέτριο κρεμμύδι.
- Τα καρότα είναι μικρά.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κοτόπουλου; Οδηγία βήμα προς βήμα
1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα κόκαλα κοτόπουλου ή το σετ σούπας.
2.Ίσως δεν γνωρίζουν όλοι ότι για να αποδειχθεί πλούσιος ο ζωμός, πρέπει πάντα να χύνεται με κρύο υγρό. Στη συνέχεια η γεύση του κρέατος μεταφέρεται στον ζωμό. Αλλά αν θέλετε να έχετε ένα νόστιμο κομμάτι βραστό κοτόπουλο, τότε πρέπει να το στείλετε στο τηγάνι όταν βράσει το νερό.
3. Μετά από αυτό πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τον αφρό και να μαγειρέψετε το ζωμό για τουλάχιστον 40 λεπτά.
4. Εάν τα μικρά παιδιά μαγειρεύουν σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου, τότε αφού βράσει νερό, πρέπει να βράσετε το κρέας για περίπου 10 λεπτά και να στραγγίσετε το νερό. Στη συνέχεια γεμίστε με ένα νέο.
5. Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά - πλύνετε και ξεφλουδίστε. Έπειτα τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε σε μικρούς κύβους τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
6.Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάλτε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν τσιγαριστούν λίγο, και αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε και να σβήσετε για λίγο.
7. Για τα μωρά, καλό είναι να στέλνετε αυτά τα λαχανικά στη σούπα μαζί με πατάτες.
8. Όταν ψηθεί ο ζωμός, αφαιρούμε από πάνω το κοτόπουλο. Εάν υπάρχουν οστά, αφαιρέστε τα.
9. Στη συνέχεια, στείλτε το πλυμένο φαγόπυρο και τις πατάτες στο ζωμό. Όταν όλα βράσουν, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και βραστά λαχανικά. Μαζί τους περιχύνουμε μπαχαρικά και λίγα χόρτα (μπορείτε και να το στεγνώσετε).
11. Αφού βράσετε για άλλα 10 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα φαγόπυρου με ζωμό κότας από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά μπορείτε να το φάτε. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος αν θέλουμε.
Σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου. Συνταγή με φωτογραφία
Μερικές φορές μετά από μια δύσκολη μέρα θέλετε να μαγειρέψετεκάτι που δεν παίρνει πολύ και κάνει ένα διάλειμμα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να θεωρηθεί σούπα με φαγόπυρο σε ζωμό κοτόπουλου. Η συνταγή της στιγμής είναι πολύ απλή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 0,3 κιλά κοτόπουλου.
- 0,2 κιλά φαγόπυρου.
- 1 μικρό καρότο
- 1 κρεμμύδι
- μερικές πατάτες
- λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
- φρέσκα βότανα.
Διαδικασία παρασκευής σούπας
1. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό.Στείλτε στη σόμπα, περιμένετε να βράσει το νερό για να αφαιρέσετε τον αφρό. Αν το χάσετε, τότε δεν πειράζει - πρέπει να προσθέσετε λίγο κρύο νερό και θα ανέβει ξανά. Αφού αφαιρέσετε προσεκτικά και προσεκτικά τον αφρό, αφήνετε τον ζωμό να ψηθεί.
2.Στο μεταξύ, τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι (ηλίανθο). Όταν το κρεμμύδι είναι σχεδόν διαφανές, πρέπει να προσθέσετε καθαρισμένα και τριμμένα καρότα σε αυτό. Μείγμα. Στη συνέχεια αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για λίγο.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας.
4.Στον έτοιμο ζωμό, το κρέας δεν χρειάζεται να διαχωριστεί από το κόκκαλο. Απλά πρέπει να προσθέσετε τα έτοιμα υλικά μαζί με το πλυμένο φαγόπυρο. Και επίσης αξίζει να προσθέσετε μπαχαρικά - αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλο δάφνης.
5. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Συμπέρασμα
Τώρα είναι σαφές πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κοτόπουλου. Εξετάσαμε πολλές συνταγές. Θα βρείτε την πιο κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος για εσάς.
