Σε αντίθεση με την αρχική μέθοδο μαγειρέματοςΤα τεμπέλης λευκά γίνονται πολύ πιο γρήγορα και ευκολότερα. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση όχι μόνο του συστατικού κρέατος ως γέμισης, αλλά και λουκάνικων. Για να κατανοήσετε ακριβώς πώς παρασκευάζεται ένα τέτοιο πιάτο, σκεφτείτε πολλούς τρόπους για να το δημιουργήσετε.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα λευκά ή τεμπέληδες;
Για να προετοιμάσουμε τέτοια προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκο λιπαρό γάλα ή συνηθισμένο πόσιμο νερό - 350 ml.
- κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - από 450 g
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα πλήρες μεγάλο κουτάλι (με λόφο).
- λεπτό ιωδιούχο αλάτι - spoon κουτάλι επιδόρπιο
- αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
- ξηρή κοκκοποιημένη μαγιά - μικρό κουτάλι.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - από 100 ml (για τηγάνισμα και ημιτελή προϊόντα)
- μπαχαρικά - για γέμιση (προσθέστε στη γεύση)
- γλυκά κρεμμύδια - 3 μεσαίες κεφαλές
- άπαχο χοιρινό ή μοσχάρι - 400 g;
- φρέσκα βότανα, δηλαδή μαϊντανό και άνηθο - πολλά κλαδιά το καθένα.
- μικρά σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία της βάσης
Τα τεμπέλης λευκά μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε ζύμη. Σε αυτήν τη συνταγή, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια βάση μαγιάς. Σε τελική ανάλυση, είναι μαζί της ότι τέτοια προϊόντα αποδεικνύονται όσο το δυνατόν πιο μαλακά και πλούσια. Έτσι, για την προετοιμασία της ζύμης, είναι απαραίτητο να αναμιγνύουμε το μισό από το ζεστό υγρό (γάλα ή συνηθισμένο πόσιμο νερό) με ξηρή μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Συνιστάται να αφήσετε την προκύπτουσα μάζα ζεστή για 10-16 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το δεύτερο μέρος γάλα ή νερό, χτυπημένα αυγά στη βάση και προσθέστε λευκό κοσκινισμένο αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό πρέπει να προστεθεί έως ότου έχετε μια ομαλή και ιξώδη μάζα (όπως για τηγανίτες).
Για να κάνουν τα τεμπέλης λευκά να φαίνονται πλούσια και πολύΣυνιστάται νόστιμη, έτοιμη ζύμη να τοποθετείται κοντά στις μπαταρίες και να διατηρείται σε αυτήν τη θέση για τουλάχιστον 60 λεπτά. Μέχρι να φτάσει η βάση, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την προετοιμασία της γέμισης.
Προετοιμασία της πλήρωσης κρέατος
Τα τεμπέλης λευκά με μαγιά είναι τα καλύτεραφτιαγμένο από άπαχο χοιρινό ή μοσχάρι. Για να γίνει αυτό, το αγορασμένο συστατικό κρέατος πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από διάφορες φλέβες και, στη συνέχεια, να ψιλοκομθεί με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της θερμικής επεξεργασίας, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως, ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων με κλειστό καπάκι.
Τηγάνισμα προϊόντων σε τηγάνι
Αφού η ζύμη ζύμης φτάσει στο επιθυμητόσυνοχή, προσθέστε τηγανητό κρέας, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο σχοινόπρασο σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το stewpan σε υψηλή φωτιά, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να το θερμάνετε όσο το δυνατόν περισσότερο (έτσι ώστε να πάει ένας ελαφρύς καπνός). Μετά από αυτό, απαιτείται να βάλετε πολλά προϊόντα σε ένα καυτό πιάτο (χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι) και να τα τηγανίσετε και στις δύο πλευρές, παρόμοια με τηγανίτες.
Σωστή μερίδα για δείπνο
Τηγανητά τεμπέλης λευκά (η βήμα προς βήμα συνταγή ήτανφαίνεται παραπάνω) πρέπει να τοποθετείται σε ένα πιάτο ζεστό και να σερβίρεται με γλυκό τσάι. Εκτός από τέτοια νόστιμα και πλούσια προϊόντα, συνιστάται η παρουσίαση σάλτσας ντομάτας ή ζεστού κέτσαπ.
Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλης λευκά στο κεφίρ χωρίς κρέας;
Τέτοια προϊόντα δεν είναι λιγότερο νόστιμα.προηγούμενες τεμπέλης πίτες. Επιπλέον, το μαγείρεμα των λευκών είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Άλλωστε, παρασκευάζονται με βάση τη ζύμη κεφίρ, την οποία δεν χρειάζεται να τη διατηρήσετε ζεστή για μία ώρα.
Έτσι, για να δημιουργήσουμε τα προϊόντα που παρουσιάζονται, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- παχύ κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 ποτήρια.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- επιτραπέζια σόδα χωρίς προκαταρκτική κατάσβεση - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
- μικρό επιτραπέζιο αλάτι - ½ ένα μικρό κουτάλι.
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 1,4 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - κουτάλι επιδόρπιο 2/3
- βραστό αρωματικό λουκάνικο - 300 g;
- λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ.
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα κρεμμυδιών και προϊόντων.
Ζύμωση ζύμης
Μαγείρεμα μια αρωματική γέμιση
Αντί για κρέας και κιμά, η συνταγή που παρουσιάζεταισυνιστά τη χρήση βρασμένου λουκάνικου. Πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους. Συνιστάται επίσης να προσθέτετε κρεμμύδια στη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα κεφάλια πρέπει να τεμαχίζονται και να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές και χρυσοκαφέ. Στη συνέχεια, και τα δύο συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και να προχωρήσουν στην άμεση προετοιμασία των προϊόντων.
Θερμική επεξεργασία
Πριν τηγανίσετε τα τεμπέλης λευκά με λουκάνικο,πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι, να ρίξετε λίγο λάδι σε αυτό και να το θερμάνετε μέχρι να εμφανιστεί μια ομίχλη. Στη συνέχεια, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά βάση κεφίρ σε ένα μπολ, λείψτε το ελαφρώς, τοποθετήστε το γέμισμα στο μεσαίο μέρος και καλύψτε με μια παρόμοια στρώση ζύμης. Αφού τηγανιστεί η κάτω πλευρά του λευκού και η κορυφή είναι ελαφρώς στεγνή, το προϊόν πρέπει να ανατραπεί με σπάτουλα και να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο.
Πώς να παρουσιάσετε σωστά νόστιμες πίτες στο τραπέζι;
Έτοιμα λευκά με γέμιση λουκάνικου πρέπει να είναιΤοποθετήστε απαλά σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε αμέσως σε μέλη της οικογένειας ή στους επισκέπτες. Εκτός από τέτοια σπιτικά προϊόντα, συνιστάται η παρουσίαση γλυκού ζεστού τσαγιού, κέτσαπ και φρέσκιας σαλάτας λαχανικών. Καλή όρεξη!
Χρήσιμες πληροφορίες
Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια λευκά έχουν ένα μεγάλοπεριεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Από αυτήν την άποψη, δεν συνιστώνται για όσους έχουν προβλήματα με υπερβολικό βάρος ή ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
