Γεμιστό γαλοπούλα - απλό, νόστιμο και θρεπτικό

Γεμιστή γαλοπούλα - διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού.Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, είναι επίσης διαιτητικό. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την προετοιμασία της, οι οποίες δεν απαιτούν πολύπλοκες ενέργειες και μεγάλη εμπειρία.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά μια γαλοπούλα;Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε όχι πολύ κατεψυγμένα πουλερικά, καθώς το κατεψυγμένο κρέας χάνει μερικές από τις γεύσεις του. Τα γεμίσματα πρέπει να είναι αρκετά ώστε το πουλί να μην χάσει το σχήμα του, να είναι ζουμερό και νόστιμο.

Γεμιστή Τουρκία με μήλα, ξηρούς καρπούς καιτο δαμάσκηνο μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε μία όχι πολύ μεγάλη γαλοπούλα, 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι; 5 μεσαία μήλα; 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα; 0,5 κιλά καρυδιών 50 γραμμάρια μαγιονέζας και βούτυρο. 0,5 κιλά δαμάσκηνα ένα μάτσο μαϊντανό, μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση). Για να λιπαίνετε τη φόρμα, χρειάζεστε λίγο φυτικό λάδι.

Τα καλά πλυμένα σφάγια ξηραίνονται,τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Τα καρύδια, θρυμματισμένα σε μπλέντερ και ξηραίνονται σε τηγάνι, προστίθενται στο ρύζι μαγειρεμένο μέχρι να μαγειρευτεί. Τα δαμάσκηνα εμποτισμένα με ζεστό νερό και τα αποφλοιωμένα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο ρύζι και τους ξηρούς καρπούς. Αλάτι, πιπέρι και βούτυρο προστίθενται στο προκύπτον γέμισμα. Το γέμισμα αναμιγνύεται μέχρι να γίνει λείο. Το σφάγιο του πουλιού γεμίζει με κιμά μέσω ενός ανοίγματος στην κοιλιά, το οποίο ράβεται με νήμα. Το πουλί λιπαίνεται με ξινή κρέμα και μαγιονέζα απλώνεται σε ένα ταψί. Η γεμιστή γαλοπούλα καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 2,5 ώρες μέχρι να ψηθεί εντελώς. Στη συνέχεια, το φύλλο αφαιρείται και το πουλί χρωματίζεται για αρκετά λεπτά. Από καιρό σε καιρό, το σφάγιο ποτίζεται με τον εκχωρημένο χυμό. Το νήμα αφαιρείται από το τελικό πουλί, απλώνεται σε ένα πιάτο, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για να προετοιμάσετε το επόμενο πιάτο θα χρειαστείτε:1 γαλοπούλα; για μαρινάδα: 2 κεφάλια σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, μπαχάρι και καυτερά μπιζέλια, δεντρολίβανο, θυμάρι, δάφνη για τη γέμιση: 400 g άπαχο κρέας από οποιοδήποτε κρέας. 0,5 κουταλιές της σούπας. καρύδια; 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι, 0,5 κιλά φρέσκα μανιτάρια, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 κλαδάκια σέλινο, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φυτικό λάδι.

Θα μαρινάρετε το πλυμένο σφάγιο.Για τη μαρινάδα, βράστε 5 λίτρα νερό, στο οποίο προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά (για γεύση). Αφού βράσει το υγρό, χύνεται ξύδι και προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο. Το σφάγιο πουλερικών χύνεται με παγωμένη μαρινάδα. Εάν δεν καλύπτει ολόκληρο το πουλί, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό σε αυτό. Η γαλοπούλα μαρινάρεται για 6-8 ώρες. Το ρύζι μαγειρεύεται για κιμά, στο οποίο προσθέτετε σοταρισμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σέλινο, ψημένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα καρύδια αποξηραμένα σε τηγάνι. Γεμίστε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει και συνδυάστε με φύλλα δεντρολίβανου και ψιλοκομμένο μαϊντανό, μετά την οποία όλα τα συστατικά της γέμισης αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους.

Το σφάγιο του πουλιού αφαιρείται από τη μαρινάδα, ξεπλένεταινερό, αποξηραμένο, γεμισμένο με γέμιση, γεμάτο σφιχτά. Η τομή στην κοιλιά αποκόπτεται με οδοντογλυφίδες ή ράβεται με νήμα. Τα πόδια και τα φτερά του πουλιού είναι τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο, τα πόδια δεμένα. Το πουλί τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και τοποθετείται σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 ° C. Μετά από 0,5 ώρες, η θερμοκρασία μειώνεται στους 200 ° C, μετά την οποία το πουλί μαγειρεύεται για 2,5 ώρες, ποτίζοντας τακτικά με τον εκχωρημένο χυμό. Εάν η γεμισμένη γαλοπούλα πολύχρωμη, μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Η ετοιμότητα του πουλιού καθορίζεται από ένα ειδικό θερμόμετρο ή διαπερνώντας τα πιο παχιά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Το πουλί σερβίρεται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα και λαχανικά.

Μια γαλοπούλα με μικροκύματα προετοιμάζεται επίσης σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, αλλά μόνο το πουλί πρέπει να επιλεγεί με το κατάλληλο μέγεθος.