Το γεμιστό σκουμπρί με ζελατίνη είναι υπέροχοπιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Όμως, όποια συστατικά χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, θα αποδειχθεί πάντως πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Βήμα προς βήμα συνταγή για γεμιστό σκουμπρί με ζελατίνη
Μπορείτε να γεμίσετε ψάρια με διαφορετικά συστατικά. Σε αυτήν την ενότητα του άρθρου, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο λαχανικά και μανιτάρια. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα στοιχεία.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
- φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 μεγάλο σφάγιο για 500 ή 600 g.
- τυχόν φρέσκα μανιτάρια - περίπου 100 g.
- μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
- κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
- φρέσκο μαϊντανό - μια μεγάλη δέσμη?
- ζελατίνη - ένα μεγάλο κουτάλι.
- ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και κάθε καρύκευμα για ψάρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
Επεξεργασία ψαριών
Λαμβάνεται γεμιστό σκουμπρί με ζελατίνηνόστιμο και όμορφο μόνο εάν το σφάγιο αποκτήθηκε μεγάλο και λιπαρό. Θα πρέπει να αποψυχθεί εντελώς και, στη συνέχεια, τα πτερύγια και το κεφάλι πρέπει να κοπούν. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να εκσπλαχνιστεί και να αφαιρεθεί η ράχη. Όσον αφορά τα εσωτερικά οστά, πρέπει να αφαιρούνται με λαβίδα.
Ως αποτέλεσμα των περιγραφόμενων ενεργειών, θα πρέπειπάρτε ένα αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριού με δέρμα. Θα πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες και μετά να τρίβεται με πιπέρι, αλάτι και διάφορα καρυκεύματα. Σε αυτήν τη μορφή, συνιστάται να διατηρήσετε το προϊόν στην άκρη για περίπου μισή ώρα.
Κάνοντας τη γέμιση
Σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά με ζελατίνηθα χρησιμεύσει ως ένα πολύ όμορφο και νόστιμο σνακ για κάθε γιορτινό τραπέζι. Μετά την επεξεργασία του ψαριού, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Το πρώτο λαχανικό πρέπει να τριφτεί και το δεύτερο να τεμαχίζεται με μαχαίρι.
Σε γεμιστό σκουμπρί με ζελατίνηαποδείχθηκε νόστιμο και αρωματικό, το γέμισμά του πρέπει να τηγανιστεί καλά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με λάδι και τα μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου ¼ ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα στο προϊόν. Αλατισμένα και πιπέρι τα συστατικά, πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό, το γέμισμα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει εντελώς. Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στο μείγμα λαχανικών.
Διαμορφώνουμε το προϊόν
Σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά με ζελατίνηεύκολο και απλό στη διαμόρφωση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες προτάσεις. Ένα μεταποιημένο και καρυκευμένο σφάγιο ψαριού πρέπει να τοποθετηθεί σε επίπεδη επιφάνεια με το δέρμα προς τα κάτω. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το προϊόν με ζελατίνη. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα γέμισμα λαχανικών με μανιτάρια στο κέντρο του προϊόντος, αποκαθιστώντας την χαμένη εμφάνιση του σκουμπριού. Για το σκοπό αυτό, τα τοιχώματα της κοιλιάς πρέπει να στερεώνονται σφιχτά με οδοντογλυφίδες.
Θερμική επεξεργασία στην πλάκα
Μετά Γεμιστό Σκουμπρί με Ζελατίνη(μπορείτε να βρείτε μια φωτογραφία του προϊόντος σε αυτό το άρθρο) θα διαμορφωθεί όπως περιγράφεται παραπάνω, πρέπει να τυλιχθεί αμέσως σε πυκνό μαγειρικό φύλλο. Σε αυτήν τη μορφή, το προϊόν πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό και να μαγειρευτεί για μισή ώρα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ψάρι πρέπει να είναιαφαιρέστε και τοποθετήστε υπό καταπίεση. Ταυτόχρονα, αποθαρρύνεται ιδιαίτερα η επέκτασή του. Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το γεμισμένο σκουμπρί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μια ολόκληρη ημέρα.
Σερβίρουμε σωστά ένα όμορφο ορεκτικό στο τραπέζι
Μετά Γεμιστό Σκουμπρί με Ζελατίνηθα μαγειρευτεί εντελώς και θα διατηρηθεί υπό πίεση στο ψυγείο, θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το φύλλο και να κοπεί σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών. Στη συνέχεια, το ορεκτικό πρέπει να τοποθετηθεί όμορφα σε μια επίπεδη πλάκα, να διακοσμηθεί με φρέσκα πέταλα μαϊντανού και να παρουσιαστεί αμέσως στο τραπέζι.
Σκουμπρί γεμιστό με ζελατίνη και αυγό
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ετοιμάστε τα αναφερόμεναένα σνακ μπορεί να φτιαχτεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά προϊόντα. Εάν θέλετε ένα πιο θρεπτικό και όμορφο πιάτο, τότε σας συνιστούμε να γεμίσετε το κύριο προϊόν με αυγά κοτόπουλου. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
- φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 μεγάλο σφάγιο για 500 ή 600 g.
- τα αυγά κοτόπουλου δεν είναι πολύ μεγάλα - 4 τεμ.
- σκληρό τυρί - 180 g
- φρέσκο άνηθο - μια μεγάλη δέσμη?
- ζελατίνη - ένα μεγάλο κουτάλι.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και κάθε καρύκευμα για ψάρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
Επεξεργαζόμαστε τα ψάρια
Πριν ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ, θα πρέπειεπεξεργαστείτε όλα τα συστατικά ένα προς ένα. Αυτή η διαδικασία είναι παρόμοια με αυτήν που περιγράφεται παραπάνω. Το σκουμπρί πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί το κεφάλι και τα πτερύγια και στη συνέχεια να αφαιρεθούν η κορυφογραμμή και όλα τα παρακείμενα οστά. Μετά από αυτό, το σφάγιο ψαριού πρέπει να αρωματιστεί με όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά και να αφεθεί στην άκρη για λίγο.
Κάνοντας τη γέμιση
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, τρίψτε τοένα μεγάλο τρίφτη σκληρού τυριού και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Όσο για τα αυγά κοτόπουλου, πρέπει να βράζονται σε νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να ψύχονται αμέσως και να ξεφλουδίζονται προσεκτικά από το κέλυφος, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο την ακεραιότητα του προϊόντος.
Πώς να μορφοποιήσετε και να μαγειρέψετε σωστά;
Ένα τέτοιο ορεκτικό σχηματίζεται πολύ απλά.Το σφάγιο ψαριού τοποθετείται σε επίπεδη επιφάνεια, το δέρμα προς τα κάτω και στη συνέχεια αρωματίζεται με ζελατίνη. Στη συνέχεια, τριμμένο τυρί με βότανα και ολόκληρα βραστά αυγά τοποθετούνται στο σκουμπρί. Περαιτέρω, η κοιλιά του προϊόντος στερεώνεται σφιχτά με οδοντογλυφίδες και τοποθετείται σε μαγειρικό φύλλο.
Αφού σχηματίσετε το σνακ, θα πρέπειπάρτε μια αρκετά πυκνή δέσμη. Πρέπει να τοποθετείται σε βραστό νερό και να μαγειρεύεται για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν και να συμπιεστούν με πρέσα. Αφού τοποθετήσετε το σνακ στο ψυγείο, συνιστάται να το διατηρείτε σε αυτήν την κατάσταση για περίπου 24 ώρες.
Εξυπηρέτηση σωστά σε προσκεκλημένους επισκέπτες
Αφού κρυώσει το σκουμπρί, πρέπει να αφαιρεθεί από το φύλλο τροφής και να κοπεί σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών. Αφού τοποθετήσετε το πιάτο σε μια επίπεδη πλάκα, θα πρέπει να παρουσιάζεται αμέσως στους επισκέπτες.
