Сегодня мы поговорим о таком всем нам известном λαχανικό σαν κολοκύθα. Καλλιεργείται, κατά κανόνα, για τις ανάγκες των νοικοκυριών. Ωστόσο, η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Όσοι δεν το έχουν μαγειρεύσει ποτέ θα ενδιαφέρονται να μάθουν μερικές συνταγές. Και για τους διαφωτισμένους μάγειρες, οι πληροφορίες που παρουσιάζονται μπορεί επίσης να είναι εκτός τόπου.
Ξεκινάμε με την απλούστερη συνταγή, η οποίαΙδανικό για υποστηρικτές της χορτοφαγικής κουζίνας. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο όπως κολοκύθα γεμιστό, ψημένο στο φούρνο, θα χρειαστείτε άμεσα μια ίδια κολοκύθα μεσαίου μεγέθους, ένα ποτήρι ρύζι, δύο μεγάλα μήλα, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα, εκατό γραμμάρια σταφίδας, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δαμάσκηνα χωρίς δαμάσκηνα όχι περισσότερο από εκατό πενήντα γραμμάρια και πενήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Η γεμισμένη κολοκύθα στο φούρνο παρασκευάζεται ως εξής. Αρχικά προετοιμάστε το ίδιο το λαχανικό, δηλαδή: πλύνετε καλά και κόψτε την κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πολτό από την κολοκύθα.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε τέταρτα. Μην ξεχάσετε να κόψετε τους σπόρους από αυτούς. Χωρίστε επίσης τα τέταρτα των μήλων σε σφήνες.
Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα στο βρασμένο ρύζι,φυτικό λάδι, ζάχαρη, δαμάσκηνα, σταφίδες και μήλα. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και γεμίστε την με την κολοκύθα που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Καλύψτε το προκύπτον "δοχείο" κολοκύθας με ένα καπάκι και τοποθετήστε όλη αυτή τη μεγαλοπρέπεια σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε την κολοκύθα για δύο ώρες. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, βγάλτε την κολοκύθα, αφήστε την για λίγο. Μια κολοκύθα ψημένη στο φούρνο, η συνταγή για την οποία μόλις παρουσιάσαμε σε όλους, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη στο εσωτερικό και εξωτερικά ορεκτική.
Η ακόλουθη συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις του κρέατος. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα καινούργιο πιάτο, τότε θα γεμίσει η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο και αρκετά ικανοποιητικό, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό!
Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε έναμέτρια κολοκύθα, στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια σε ποσότητα διακόσια πενήντα γραμμάρια, δύο πατάτες και τον ίδιο αριθμό κρεμμυδιών. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό κολοκυθάκι, ένα λοβό γλυκό πιπέρι, εκατό γραμμάρια τυριού, εκατό χιλιοστόλιτρα κρέμας, τρία σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, εκατόν πενήντα γραμμάρια γάλακτος, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, καθώς και μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Και τώρα πηγαίνουμε κατευθείαν στα ίδιαδιαδικασία μαγειρέματος. Προετοιμάστε την κολοκύθα με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Λιπάνετε το εσωτερικό με βούτυρο και μετά τρίψτε με σκόρδο. Ρίχνουμε λίγο νερό στην κολοκύθα και μετά βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Θα πρέπει να αισθάνεται ελαφρώς απαλό.
Ενώ η κολοκύθα εξασθενεί, ετοιμαστείτε για αυτήνγέμιση. Κρεμμύδια, πατάτες, ο πολτός της ίδιας της κολοκύθας, μανιτάρια, κολοκύθια, κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε ξεχωριστά. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε γάλα και κρέμα - και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για οκτώ έως δέκα λεπτά.
Γεμίστε την κολοκύθα με το προκύπτον μείγμα και ψήστεστο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στο περιεχόμενο της κολοκύθας πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο θα προσελκύσει απολύτως όλους.
Όποιος τουλάχιστον μαγειρεύει αυτό το υπέροχο καιένα υγιές λαχανικό, δεν σταματά εκεί και συνεχίζει να βελτιώνεται στην τέχνη του μαγειρέματος. Και σε όλους εκείνους που δεν έχουν προσπαθήσει ακόμη να γεμίσουν κολοκύθα και να το ψήσουν στο φούρνο, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το κάνετε σήμερα. Καλή όρεξη!
