Ζυμαρικά - αυτό είναι πολύ γνωστό και από όλουςαγαπημένο πιάτο που ετοιμάζουμε όχι μόνο τις διακοπές, αλλά και τις καθημερινές. Απαιτούνται μόνο φρέσκια ζύμη και κιμάς που προτιμάτε. Θέλω να σας προσφέρω να φτιάξετε κάποια ποικιλία και να προσπαθήσω να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε γλάστρες. Αυτό είναι αρκετά εύκολο.
Θα χρειαστούμε μερικά πήλινα αγγεία, μέσαπου θα τα ψήσουμε. Λόγω της συμπαγείας του, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ακριβώς μέσα τους. Αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο, και ακόμη και τα ζυμαρικά σε γλάστρες παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσπαθήστε να εκπλήξετε τους κοντινούς και αγαπημένους σας.
Σπιτικές μπουλέττες σε γλάστρες
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- για τη δοκιμή: ένα ποτήρι ζεστό νερό, δύο ποτήρια αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και λίγο αλάτι.
- για κιμά: μισό κιλό αλεσμένο βόειο κρέας, δύο κρεμμύδια, ένα ποτήρι γάλα, αλάτι, πιπέρι.
- για προσθήκη σε γλάστρες: 200 γραμμάρια οποιουδήποτε μανιταριού, βούτυρο, ξινή κρέμα, τυρί, νερό (κατά προτίμηση ζωμός).
Μαγείρεμα. Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι δοκιμή.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό, αλάτι και προσθέστε βραστό νερό σε τρία περάσματα. Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλήσει καθόλου στο τραπέζι. Καλύψτε το με μια μεμβράνη και αφήστε για μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ, ζυμώνουμε καλά τον κιμά, συνδυάζοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε ζυμαρικά,τα οποία στη συνέχεια καταψύχονται στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε απευθείας από το κρύο σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου. Το κάνουμε έτσι ώστε κατά το ψήσιμο, να μην καταρρέουν και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε όλες τις γλάστρες. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και απλώστε ομοιόμορφα στην κορυφή. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα. Προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς και ψήνουμε ζυμαρικά σε γλάστρες για μισή ώρα. Στη συνέχεια τρίβετε λεπτά το τυρί, πασπαλίζετε και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε το τελικό πιάτο στο τραπέζι.
Ζυμαρικά σε γλάστρες με συκώτι
Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα το θυμάστε από την οικογένεια και τους φίλους σας για τη μοναδική του γεύση.
Θα χρειαστούμε:τριάντα κομμάτια ζυμαρικών σπιτιού ή καταστήματος, καρότα, μισό ποτήρι ελαφρώς λιπαρή κρέμα, τρεις κουταλιές ηλιέλαιο, δύο κεφάλια κρεμμυδιού, ένα κομμάτι συκωτιού, τρία ποτήρια κοσκινισμένο αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, δύο φύλλα δάφνης, ένα λίτρο νερό, ένα μπουκάλι κέτσαπ και αλάτι.
Προετοιμασία: βάλτε ζυμαρικά σε πήλινα δοχεία και γεμίστε με νερό. Κάθε δοχείο πηγαίνει μισό λίτρο νερού.
Το συκώτι μου και κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τα καρόταζάρια και τηγανίστε σε ηλιέλαιο. Ρίχνουμε κρέμα, κέτσαπ, προσθέτουμε αλεύρι, πιπέρι, lavrushka και απλώνουμε το συκώτι. Ρίχνουμε ζυμαρικά με τη σάλτσα που προκύπτει και τα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς και ρυθμίζουμε το πιάτο να ψήνει για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο.
Ζυμαρικά ψημένα σε κατσαρόλα
Χρειαζόμαστε: μισό κιλό παρασκευασμένα ζυμαρικά, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, ένα κρεμμύδι, πέντε φύλλα δάφνης, μισό ποτήρι νερό, λίγο χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία: ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια, ρίξτε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Τα ζυμαρικά στις δύο πλευρές τηγανίζουν ελαφρά στο βούτυρο. Έτσι θα είναι ακόμη πιο νόστιμα. Βάζουμε σε προετοιμασμένες γλάστρες και βάζουμε φύλλα δάφνης.
Προσθέστε πιπέρι, αλάτι στην ξινή κρέμα, προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα πάντα. Στην κορυφή απλώστε τα τουρσί κρεμμύδια.
Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς, βάζετε τις κατσαρόλες και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τα από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
